【古代黄酒白酒】黄州历史和传说

第一，继承吴文化的“苏联风格老酒”。

黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，有两千多年的历史。

黄酒文化

众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化是中华黄酒文化中两种风格各不相同的杰出流派。

据《史记》、《吴越春秋》等书记载，吴文化发源地无锡酿酒历史在2000年以上。名人冯梦龙的《醒世恒言》中写了“惠山泉州”的名字。清代年间，惠泉已经是帝王的贡品。从1722年康熙帝“驾崩”、雍正继位、曹雪芹的父亲在江宁直朝任上一次搭载40段惠天珠进京来看，无锡惠天珠已经成为贾府这个贵族家的饮用酒，并不奇怪。

惠泉黄酒是消息老州的典范，以江南地下泉水和江南优质糯米为原料，主要采用半甜黄酒的酿造工艺，几千年来文化积淀和工艺齐全，成为明代江南名酒，成为清代宫廷御用酒，从普通民间黄酒发展为黄蓉黄酒的神话，从此由来已久，一直延续到今天。到了近现代，结合现代技术、科学管理，“消息老酒”的风格更加完美，其味道柔和、甜美、酒后清爽的舒昌、余韵悠长。

今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“消息老周”也在中国黄州多元化市场成为百花争的代表性代表，这不能不归功于乾隆皇帝当年继承了对无锡惠泉鱼必亲制的善惠美名。1956年，当地12多家酿酒工坊合并组建。

二、“惠泉”:香气悠久的文化酒

凡是好酒，一定会有香味。如果是历史的明珠，就必须包含深厚的文化精髓。

惠泉黄酒是“消息老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，完善了独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年的储藏而成。它的香味介于外表和内涵之间。轻轻晃动惠泉黄酒，一缕醇厚的香气自然渗透在心中，令人心情愉悦。酒色是琥珀色的，闪闪发光，光泽丰富。酒液滋润整个舌头后，可以感受到酒质协调、柔和、清爽、凉爽、与众不同的味道。惠泉黄酒同时品位高，被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一，深受社会精英和成功人士的喜爱。因此，“喝惠泉黄酒，品尝节日食物”已经成为今天的潮流，在和谐快乐的节日里装饰着浓浓的喜庆色彩。“惠泉”被顾客消费者称为“能与XO并肩生存的文化名酒”，在日本跻身“世界名酒”行列。同时，它是国家豁免产品。

三、苏式老酒，始于惠泉

据悉，无锡惠泉州、绍兴加餐州、丹阳峰通州、福建针通州、中国古代四大名州。其中最让无锡人民骄傲的是惠泉。

无锡惠山泉水据说有九龙13千。经过唐代的陆羽、刘伯秋品评，均以惠山寺石天秀为“天下第二千人”而享有盛誉。从北宋开始，用异泉水酿造的糯米米酒被称为“惠泉酒”，其味道清纯持久不变。明代，惠泉已经闻名天下。曾任人事部尚书、华开全大学社的李东阳在诗中写道：“惠泉春州像泉一样度过，现在都广为流传。”到清代初，惠泉更成了贡品。江宁织造、苏州织造二分向皇帝进贡的物品都有“泉珠”(即惠泉珠)。曹雪根因此把它花在了《红楼梦》上。

无锡市镇泰酒业有限公司继承了古法，融入了现代酿酒工艺，将历史悠久的惠泉黄酒提升到了一个新的高度。从原料到酿造、储存，原料不能用金坛上等白糯米制成。这种糯米粒圆，色泽白，糯米性好，酒率高。因此，惠泉具有琥珀色、艳丽、芳香、口感、口感、麦芽等特点，苏南黄酒中的一种独树一帜。作为江苏省黄酒制造代表企业之一，无锡镇泰充分认识到赋予惠泉黄酒独特的地域文化特征的重要性，提出了“消息老酒”的概念。这个概念不仅包含了江苏黄州的地区特色、产品特色和口味特色，而且还希望以符合江苏黄州自身特点的“温和柔和”印象，与其他派系的黄州产品有所不同，更符合当地人文氛围。

知道“消息老周”要从知道慧泉开始。慧泉作为“消息老珠”的典型代表，将与“消息老珠”一起发展！

传说

黄酒是我国最古老的酒种，酒的祖先，酒的王。黄酒酿造技术可以说是天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。

这种古老的酿造工艺到底是什么时候开始的？自古以来意见不一。近现代出土的新石器时代的陶器产品中，很多专业的酒器给了我们很大的想象空间和研究线索，但翻阅现有的典籍历史书，没有关于酒的发明的详细记录。但是，字里行间偶尔会有提到黄酒的一句话，剩下的是传遍民间乡的传说。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，一书)这些传说不能一概而论，但总能从中窥见一点。

一个周星祖酒

中国民间流传黄酒是在天上的酒星酿造的，人们认为酒星是酒的天神。宋代窦赫在《酒谱》中说：“天上有酒星，也有酒作，与天地一起继续。”

中国古代文学作品中也有不少领主的篇章。《后汉书？孔融传》中有句话：“有千妻周城的光荣，有地热周川的军队，有仁著之德。”以下时间为《秦王饮酒》点，有“水龙头、腹泻酒、邀请酒城”。菲日休谟《酒中十咏并序？酒星》有一首歌《谁送酒器，天文学占那个位置》。陆贵梦《奉和袭美酒中十咏并序？酒星》具有“不仅被邀请到天庙，还被邀请到客观性”的诚意。这可能是诗人的形象思维。

天空的“酒气性”确实存在，最早出现在《周礼》本书里，距今已有3000多年的历史。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在酒精分子。这些酒精分子是在地球上挥发的，还是在其他星球上形成的？至今仍是一个未解之谜。

二房县黄州

“方陵黄酒”历史悠久，在古代被称为“凤冈御酒”、“帝凤凰酒”。据史料记载，绍兴黄酒出生于公元前492年越王群雄时期最早，“方陵黄酒”出生较早。

在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺，婚、丧、嫁、娶必不可少。