【53度五星茅台白酒】同样的53度茅台酒，飞天和王子、迎宾有什么区别？

同样是茅台山，同样是53度，为什么飞天茅台的售价接近3000元，而茅台王子的零售价只有150元左右，茅台迎宾酒价格却低于100元？

喝酒的人当然知道口感差异仍然很大，但很少有人知道酒厂里的酿造工艺有很大差异。这里要引出酱香主义的等级。

酱香型白酒可以分为四大等级，根据生产原料和工艺等因素，最终质量也有很大差异。现在我们分开来看。

贡萨州

坤沙酒又称“丹砂酒”，“沙子”是指酿酒原料——高粱，其形态像沙子，因此得名。“坤”是完整的意思。坤沙的意思是原料高粱不会破裂，而是使用完整的高粱。

坤沙酒是人们心中最正宗的酱香酒。以颗粒齐全的当地糯米高粱为主要原料，按照传统的“12987”工艺生产。所谓“12987”是指生产周期为1年、2次投料、9次烹饪、8次发酵、7次醉酒等30个工序，其工艺的精髓是经过“多次高温累计发酵”工艺(也称为“公司”工艺)经过3-。

坤沙酒出酒率低，但质量非常优秀，具有酱香酒的典型风格，酱香突出，细腻优雅，酒丰满，余味长，入喉长，空杯留香持久。

代表酒价：53度的飞天，五星茅台。

沙洲

就是使用破碎的沙洲，即破碎的高粱作为原料。

破碎的沙酒将原料全部粉碎，磨成粉末，颗粒完整的魔芋生产周期更短，酒出率更高。也不需要进行更麻烦的多次烹饪和发酵，不经过严格复杂的“公司”工艺，一般烤2 ~ 3次酒。

因此，沙术的成本将进一步降低。虽然更多方面的香味和昆沙酒差别不大，但因为工艺简单、酿造时间短、酒体验比较薄、层次比较单一、后味不足、空杯子留香时间短，更会产生杂味。

市场上的一些终端酱香酒基本上就是这种工艺。比如茅台王子酒。

鲍鱼术

翻沙是用昆沙酒煮，取酒后扔掉的酒渣，然后加入新的高粱和酒曲酿造的酒。生产周期更短，出周率更高，成本更低。这种酒缺乏细腻和丰满，甚至带有焦急的味道，余味短，在空杯上留香的时间短。

市场上几百元以内的酱香酒都是这种工艺的酒。例如：茅台迎宾酒。

跑香酒

跑香洲也叫“串串”，严格来说不是酱香型白酒，而是酱香风白酒。你知道，蓝山咖啡和蓝山风味咖啡的区别。

就是用酱香酒喝醉后扔掉残渣，加入食用酒精蒸馏。这样可以把残渣中剩下的酱香味道带到酒精中，制成有酱香味道的白酒。(莎士比亚)。

那100元买了一盒的“酱香酒”都是这种东西。