【自制红酒里放苹里】流传已久的圣诞热饮，用香料煮出来的红酒，寒冬最暖身的酒

圣诞节完全是西方人的节日，但在中国城市的街道上，随处可见圣诞节到来之前的热闹和喜悦。

到了圣诞这天，窝居在家中的人也会应景来一些和圣诞相关的美酒和美食，而这一杯流传已久的圣诞热身特饮，用香料煮出来的热红酒，它是圣诞节狂欢前不可少的前奏热饮，酒红的液体飘着浓浓的果香，确实很应圣诞的景。

热红酒的历史

热红酒的历史说起来真是漫长之极，将香料添加到葡萄酒中最早出现在公元8世纪以前希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中，女神瑟茜就用了香料和葡萄酒的混合物来麻醉奥德修斯的船员。英国的维多利亚时代，为了保存当时法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感，人们在葡萄酒中放入香料，没有料到的是加入香料后，葡萄酒的风味香郁，更加好喝了。

后来人们为了更好的利用喝不完的红酒，就开始加入各种香料来熬煮，这样的传统被延续下来变成今天的“热红酒”。

热红酒也不是德国的专利，它在不同国家有不同的名字，比如：瑞典的Glögg，法国的Vin Chaud，德国的Glühwein，英国人又叫它Mulled Wine。热红酒的制作方法和底料也随着主题不同国家和地区的饮食习惯来调整。

德国喝到的热红酒用红葡萄酒为底为多，所以才有这热“红酒”之名。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作,在奥地利则会红、白混用。当然，不管你选择什么风格，这些热红酒都能驱走严寒、带来欢乐的气氛。

如何制作一杯热红酒？

虽然热香料红酒的做法五花八门，但其实大同小异。一般热红酒的制作方法底酒选择趋向于干红葡萄酒，投入香料的选择有：肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。

当然最好喝的热红酒是要喝新鲜制作的，无论从健康还是口感的角度，它都是首选的。现在就来学一学简易版的热红酒的做法吧！

材料：红酒，肉桂（cinnamon），丁香（clove），新鲜橙子皮，白糖或红糖，一口干净的锅子

方法：

1. 将适量红酒倒入干净无油的煮锅内，同时放入1－2小根肉桂，3－4粒丁香，橙子皮少许，以及3-4茶勺白糖/红糖。

2. 用最小的火，将锅子慢慢烧热，同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。

3. 当闻到红酒的热香，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直制糖融化，同时也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道渗入地更浓些。

4. 煮约10－15分钟后，就可以关火了，将红酒倒入杯中，趁热饮用吧。

在制作热红酒的过程中，一定要注意火力的大小，需要小火，另外如果喜欢其它果味、以在里面加入草莓、苹果、柠檬等水果，若是你们嫌弃红酒酒力不够，可以在最后一步加入些例如白兰地之类的烈性酒，绝对可以尽兴。

在冬天里饮一杯热红酒不仅是为了增添圣诞的气氛，也可以作为一杯暖身热饮来抵御寒冷的冬天。

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