【2017四川白酒协会培训】实施新国标三个问题：谁最关心，怎么样洗牌，配酒有前途吗？

李斌(化名)是某广炳酒品牌销售经理，2020年5月去市场以“纯谷酒”的身份咨询商品，得知不是纯粮后明确表示：“不是白酒的产品，我们不代理。”

自2022年4月以来，深圳散装酒协会会长陈开妍多次接受酒吧和酒商“6月1日后能否销售香柏酒”的咨询。4月29日，深圳市场监督管理局开展了“9号私酒”执法，陈开妍呼吁散酒经营者做好标签标记，规范经营，让消费者明确喝酒。

四川德阳和绵竹要求，2022年春节后，各主管部门将召集当地酒企学习新的国家标准，酒企在6月1日以后必须按照新的国家标准标示生产、分类和产品标签。

上述制造商和行业协会活动将于6月1日以后，《饮料酒术语和分类》和《白酒工业术语》(以下简称《新国标》)即将实施，香柏酒将从白酒中去除，有可能引起酒名标识和销售、传统白酒市长/市场或重大变化

新的国家标准实施后，谁最关心，如何洗牌，配酒有前途吗？调查了云标题(微信号：云标题)。

商家关注消费者需要培育

2021年5月，国家市场质量监督总局批准于2022年6月1日正式实施，经过一年多的宣传推广，大多数主流经销商相当了解新的国家标准内容要求，对照新的国家标准，对企业生产、经营、库存进行了适当调整。

云州头条(微信号：云州头条)市长/市场调查显示，调查商主要经营乌兰山、小镇外、老村长、红星等品牌。90%的酒商年销售额在500万韩元以内，库存不超过100万韩元，产品库存压力不大。

据市长/市场调查，53%的酒商表示，6月1日新国家标准实施后，济州将继续保持价格优势，质量合格，消费者仍然会选择。47%的经销商表示，白酒和配制股消费群体不同，不会相互影响，对配制股前景有信心。

陈开妍坦率地表示，新的国家标准在主流流通渠道中得到高度认可，与市场监督管理部、产业协会宣传执法有关。2021年，深圳市山贼酒业协会与深圳市场监督管理局合作，在市11区举行了8次培训，300多个山贼经营主体参加了培训。

相比之下，消费者对新的国家标准波澜不惊。

独特的咨询机构古立表示，经过多年的市长/市场培育，在配酒方面拥有众多固定消费群体，主要集中在品牌、价格和口感上，新的国标出台不会立即改变多年的消费习惯。个别80、90后饮酒可以看到配料表，但人数少的话影响不大。餐饮终端老板卖酒主要看利润空间，对产品标准也不太在意。

预计6月1日新国家标准实施后，市场将洗牌，但短期内不会对酒消费群产生太大影响。

大部分企业都不会放弃济州

云头条(微信号：云头条)调查结果显示，由于存在大量固定消费群体，且具有价格优势的饮酒安全，大多数制造商和经销商将继续济州生产运营。

四川中型酒企负责人表示，公司目前正在生产固体法、液体法、高额法白酒三种产品，6月1日新国标实施后，公司要按照新国标做好产品分类和标签标注工作，改变现有的标记混淆现象。由于市场的固定需求，公司没有放弃济州生产，将其比重减少了20%左右。

据悉，该酒企业在当地销售低端品牌酒的同时，还向经销商提供品牌代理服务，根据现有纯谷酒成本，优质香酒价格达到12韩元-15韩元/斤以上，广炳酒市场零售价格在20韩元以内，而放弃济州将失去客户，很多中小企业正遇到这种情况。

云州头条(微信号：云州头条)市长/市场调查显示，只有14.2%的酒商表示将逐渐缩小配制股规模，专门经营实体白酒。28%的经销商表示，他们首先观察行情，然后根据市长/市场变化做出决定。42%的经销商表示，他们不会放弃配方酒，而是增加固体法白酒比例，两条腿走路。

由此可见，6月1日以后，大多数制造商不会立即放弃潮州，潮州将与白酒长期共存。

落后市场逐步完成

据成都元坤酿酒技术有限公司技术总监、全国白酒标准化技术委员会委员赵刚介绍，新的国家标准科学严格合理，充分反映了白酒行业发展的新情况。实施后将进一步完善白酒技术标准体系，促进白酒传统酿造技艺保护，鼓励行业创新，促进白酒产业持续健康发展。

显然，6月1日颁布新的国家标准后，市长/市场逆压力已经逐渐反映出来。

据陈开燕透露，受成本影响，散装白酒中添加香料的香白酒比例超过80%，新的国家标准实施后，山酒经营者必须贴标签，质量不得给鱼目混珠次充。否则很可能被执法部门调查。部分散装酒经营者为了齿轮升级，推出了药材和水果、小肠、封端、定制用的高档散酒，产业呈升级趋势。

从企业角度来看，调制技术也不缺乏无用之物，添加酒精和香气物质的调制酒和蒸馏酒、发酵酒一样市场巨大，近年来，很多酒企业推出了水果和蔬菜汁型啤酒、利口酒和加香。

葡萄酒、果酒（配制型）、风味威士忌、风味白兰地等满足年轻消费者需求，其在国际市场也非常流行。对于希望走向世界的中国白酒，不乏借鉴作用。

有酒业人士分析，国家主管部门出台新国标，就是希望发挥政策导向帮助白酒行业转型升级。由于配制酒还有社会库存，执法部门以6月1日为界，按照“老产品老办法新产品新办法”执行，同时还要看执法力度，完成是一个渐进过程。但可以肯定，白酒产业市场净化品质提升是大势所趋，而6月1日新国标正式实施，将成为其重要时间节点。