【老三花白酒十八陈酿】白酒老化：美丽的谎言

白酒本来就没有酒灵酒(陈酒)的概念，90年代整个白酒市场低迷，有品牌为了营销创造了这样的概念，后来一发不可收拾了。

这个概念是模仿威士忌和白兰地的。一般威士忌和白兰地会根据产地在橡木桶中酿造一到三年。也称为“跨年”、“肃叔”、“宿华”、“进化”等，但本人不太喜欢“陈酿”这个词。因为像小姐、同志、儿子这样的词一样坏了。

事实上，用威士忌和白兰地标记的酒龄也是营销概念。但是幸运的是，威士忌或白兰地在酒龄上做标记时，混合(混合、混合)成分中最浅的酒龄被标记为成品酒龄，保证消费者喝的每一滴酒都比标记的酒龄多。(威廉莎士比亚、威士忌、白兰地、白兰地、白兰地、白兰地、白兰地)相关生产国有严格的法律规定，就是行业协会要先规范自己行业内的各种标准，然后由相关部门形成法规。我们酒协不知道能为业界的健康发展做些什么。

白酒陈酒本来是必须的。不仅仅是白酒、威士忌、白兰地，所有的酒类酿造都有陈年的过程，所以必须保存一段时间才能上市。(威廉莎士比亚、威士忌、白兰地、白兰地、白兰地、白兰地、白兰地、白兰地)刚酿造完烧酒，就会处于不稳定状态，所以老化过程会慢慢平息不稳定的酒质。另外，白酒的主要成分是酸、酯、醛和酒精。这四种重要成分都是有机物。他们的沸点温度不同。在不同的温度下有不同的变化和反应，白酒的主要成分在保管期间发生结合反应，使各组成通过结合过程得到平衡和稳定。此外，老化过程中也有氧化作用，促进了酯类的发生，酯类是酒香的重要来源，这是常说的珍珠香。

简而言之，老化的酿造是酒类酿造过程的最后一部分，除了瓶子。

秘密谎言之一：不需要住那么久的时间

白酒根据类型的不同，停留的时间从半年到三年不等。如果是严格按照酿造标准酿造的酒，保管期限为3年左右的酒质量可以成熟，再生长时间口感变化不大。

当然，商家真的把熟化了这么久的烧酒给了消费者，消费者还想要的话，为什么不这样做呢。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，真真正正)毕竟这是营销手段，消费者也想要更珍贵的酒。威士忌和白兰地就是这样。年分、10年、12年等这种写法。还有具体纪念或年份(如19XX)的标记。

秘密谎言2:酒龄不是真的。

这一点最讨厌。市面上动不动就是5年10年、甚至20年、30年的“老龄化”。因为行业自律和相关法规不足。这种陈年的酒真的能像每一滴威士忌和白兰地一样标记最浅的年份吗？(莎士比亚、威士忌、白兰地、威士忌、白兰地、白兰地、白兰地)

我说不可能。让我们看下图。同一品牌白酒，20年陈酿368元，相似时代的瓶子：90年代为什么又要5000元？

事实上，所谓的20年陈酿能保证这瓶酒每滴超过20年吗？那样的话就不会有368元。20世纪80年代和90年代食物不丰富。当时也是计划经济时代，怎么能有大量的粮食酿酒呢？即使有，企业商人也希望资金尽快流通。如果酒厂真的这么大量成熟，他需要多少钱在那里停几年，几年后升值？(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)如果有真正的良心企业，我们就不会看到那么多资本进入房地产，进入股市。

我国酒企良心不足，酒协也只是聋子的耳朵，导致行业标准的缺乏。把酒中最长的酒标为那种酒的年份。里面具体含量有多少？要凭良心。

因此，希望企业、行业协会、相关管理部门能真正规范行业，对得起消费者。混合的酒(混合、调配等，不是混合假酒)根据最国际通用的最浅年份(应该叫年龄)的方法来。如果一瓶酒是100%的一年，则标明具体年份(如1980年)。

[作者简介]第三& amp饮料者，一滴酒都没沾，喜欢杯子里的东西的酒类达人，纵横在酒海中穿梭多年。如果朋友们需要知道更多的主流知识，还可以添加第三个微信：275547616。