【红酒检测方法】很多红酒都是假的，这么做鉴定真假红酒

随着葡萄酒的普及，不法商人在巨额利润的诱惑下，冒着风险努力销售，使山寨造假不断，主要表现为知名品牌(如人人皆知的拉菲、本府等)。

不良商家正是抓住普通消费者对葡萄酒知识的空白，随意忽悠，低价诱惑。在不少超市、甚至某些商城平台经常出现9块9包邮的进口葡萄酒。

虽然现在的造假手段已经非常高明，不再局限于三精一水的勾兑酒。但总的来说，造假主要表现为四种形式：

① 原装酒瓶+原装葡萄酒+但是篡改酒标年份

② 原装酒瓶+原装酒标+但葡萄酒是重新灌装的

③ 假酒瓶+真酒标

④ 假酒瓶+假酒标+假软木塞和假酒帽

了解假酒的类型有利于我们辨别真假酒。但如果是对葡萄酒知识空白的普通消费者呢，要怎么办？所以通常有粉丝留言询问怎么辨别真假酒。康哥在这想说，其实针对这个问题，并不是太好回答。

因为真假是个系统性的问题，首先得熟悉各种品牌吧，这些品牌下有哪些品类，然后还要知道各国都有哪些葡萄酒法律，有哪些酒标标示的规定，知道各个产区、品种等等。。。不仅仅是看它里面装的酒，是真酒还是化合兑勾，因为很多情况，酒是真酒，却不是那个牌子的。

那么到底有没有简单又通用的方法来辨别真假酒？康哥想了下，还是把一篇旧文整理出来，为什么还要宣传这种方法？主要是针对以下两个问题：

超市里面10块钱的葡萄酒好不好喝？

网上平台9块9包邮的进口葡萄酒是不是真的？

即使是目前的阶段，仍然有不少消费者选择此类葡萄酒，不得不说知识宣传还没有到位。所以本文就再啰嗦一次。关于勾兑酒的辨别方法：

鉴定方法 ①

【材料】食用碱+水+红酒+餐纸

【原理】红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。

判断方法如图所示

鉴定方法 ②

如图所示在白色的餐纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散就是真酒，否则就是勾兑的假红酒，这是因为色素颗粒大，会沉淀在餐纸中间，往外扩散的其实只是水迹。

△示意图

真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致

方法介绍完毕

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最后，还是需要重申的是，目前造假手段已经非常高明，上述方法仅能用来辨别几块钱十几块钱的红酒，万一碰上用低档酒来冒充高档的，或者是酒标的产地、年份等造假，则无能为力。

综上所述，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，康哥建议你千！万！别！喝！

如果你有不确定的，或者想学习更多的葡萄酒知识，欢迎关注，给我留言，我将全力为你鉴定。

来源 网易/康哥品酒