【2018内蒙古白酒协会品酒师】“网络媒体转换”会喝酒，但你知道怎么酿酒吗？

2017年1月22日，这一天新春对走在基层的记者们增长了很多见识。没想到“绿色蚂蚁的神州”的“酒”过程如此复杂。清晨，一行人用鄂尔多斯市的纯粮食酿造酒，参观了没有添加剂和混合的乌兰纯阳酒厂，从头到尾参观了白酒酿造的所有部分。

主粮是怎么做的？

制作的主题曲

酒要有主粮，主粮怎么做？豌豆和大麦粉碎混合，放在培养室里种植需要28天。需要注意的是，培养室的屋顶是木头做的，吸收主谷培养过程中产生的水分，使主谷不发生质的变化。

酒怎么发酵？

在西德发酵的混合物

职员用棉覆盖地板

养得好的主粮至少要保存3个月，才能制作酒。高粱是酒的原料，要经过粉碎、润秋、蒸煮、冷却过程，才能与30%左右的酒曲混合，放入发酵后的大酱缸中。但是乌兰纯良技术工厂的台独并不一般。这是江苏宜兴的紫色沙田毒，能很好地保证酒的质量。然后把厚厚的棉花牢牢地盖上地缸，开始了28天的漫长等待。

酒是怎么做的？

职员将混合物放入大锅中准备蒸馏

蒸馏锅

职员测量酒的度数

28天后，在充满强烈酒气的酿酒厂，将这种混合物放入大锅中蒸馏，从其他端口流出纯原液。职员们在现场测量了刚制造的原浆，用74度标记。记者禁不住诱惑，品尝了这种好酒。入口很浓，但不刺激，有很淡的酒味，工作人员介绍混合的酒的香味比较浓，和这种粮食酒有区别。(莎士比亚)。

酿造的酒怎么储存？

酒窖瓷坛

这些城主都会放在大罐子里。乌兰纯谷酒厂的罐子也叫茶坛，通风好，液体不通，损失很小，每个祭坛可以放1吨酒。这些酒要保存三年才能出库，因此乌兰酒厂每年800吨的产量真的不小。三年后的酒味道也不一样。记者端起酒杯时闻到淡淡的酒香，门口有一种激动人心的感觉，酒香从鼻子外面钻了出来，在此之前，我从没想过品酒也这么有趣。(大卫亚设)。

酒是怎么上市的？

期限充足的酒都是经过品酒师品尝的。品酒师挑选的酒分别装在小罐子里，下到相应的度数，就可以瓶装、包装、销售。

内蒙古日报金融媒体见习记者：鲍晓婷

内蒙古日报金融媒体见习编辑：亲白