什么可以给铜壶加热、铜壶用什么加热?

为你呈现的529种味道

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天色微微暗了下来，桥上的路灯也渐渐亮了。还未到下班高峰期，过江的公交车上，不算太拥挤。

这是年后第一次来北街，到的时候天已经彻底黑了，踏着熟悉的青石板路，还在担心着这么冷的天，老板会不会不出摊。

微弱的白光，在夜晚的北街里显得更加突出，来往的人们也会在路过的时候，稍稍放缓匆忙的脚步。

莲子羹的摊位就在古玩城门口，经营小摊的是一对老夫妻，每天都是在古玩城打烊后才过来出摊，做的是夜市小吃。

#01

曾经的宫廷佳品，如今的街边小吃！

龙子羹是京味小吃，老爷子原先也是在天津摆摊，那时候一口大铜龙壶，四个人围着做羹，很是热闹。

三四个月前，这口大龙壶摆到了襄阳的北街上，壶比之前小了许多，老两口相对着做羹，龙子羹也改良成了莲子羹。

传统的龙子羹用的是藕粉，而莲子羹用的是莲子磨出来的粉，无论是营养价值还是口感，都要好上许多。

#02

“高高的龙嘴大铜壶，藏着寒夜里最贴心的温暖！”

很多人第一次吃莲子羹，都是被它独特的造型吸引的。铜黄绢红，坚实稳重，壶身龙腾飞跃，壶嘴绒球微颤，让人看着就忍不住想要一探究竟。

龙嘴大铜壶是天津的民俗文化特色，也是小吃摊常见的用来冲“茶汤”的器皿。壶里面装的是高温热水，一来方便加热保温，二来冲出来的莲子羹味道更香醇。

也许是考虑到老两口年纪稍长，从龙嘴壶口出水相对而言会比较费力，壶身安了两个水龙头，这样接水也变得方便许多。

高高的龙嘴大铜壶，两口轻便的小奶锅，再加上摆满的食材配料，便是老两口做莲子羹的全部“家当”了。

#03

用心做出来的实物，虽然麻烦，却带有手作的温度。

调制莲子羹的过程很有意思，摆的满满的配料，不是选择某一样的，而是只要你不指明不要哪样，这些是都会加在莲子羹里的。

小奶锅里挑上几勺莲子粉，再用铜壶里的水冲泡，需要边冲边迅速搅拌，直到雪白的粉质变成粘稠的透明状。

配料的种类有七八样，山楂糕、花生碎、瓜子仁、葡萄干、薏米、枸杞、黑芝麻和白糖，可以根据自己的喜好，选择哪些多加或少加或不加。

也可以像喝奶茶一样，选择微糖、半糖还是全糖，如果喜欢黑糖的，还可以选择加黑糖汁，老两口总会根据客人的喜好，调制出不同的口感。

调制好的莲子羹倒入杯中，手心里正好是可以入口的温度。在这样寒冷的夜晚，轻轻吸上一口，爽口的酸甜清香充斥着口腔，连胃里也变得十分熨帖。

芝麻和果仁增加了莲子羹的香，枸杞和葡萄干则是甜，而山楂糕自然是添了酸，整个口味丰富又有层次感，喝起来清爽不会觉得腻口。

同大多数的街边小吃一样，这杯莲子羹不是说有多好喝，而是这份朴实简单的温暖，给寒夜里行走的人们，能带来一份身心满足的温暖。

养生莲子羹

大概地址| 襄城区北街古玩城门口

营业时间 | 18:00-20:30

（约在八九点收摊，视当天人流稍有变动）

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：薯条酱 摄影：大福君

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