【拉加德红酒2003】权威榜单：勃艮第 12 大顶级白葡萄酒庄

夏多内(Chardonnay)，白葡萄品种之王，风格多变，也被称为“百变女王”。

要说世界上哪里出顶级的霞多丽，法国勃艮第（Bourgogne）称第二，没人敢排第

蒙哈榭（Montrachet）、默尔索（Meursault）、夏布利（Chablis）等勃艮第霞多丽顶级产区不用多说，而圣欧班（Saint-Aubin）、马贡（Macon）等性价比产区，近些年的酒质也提升了很多。

和波尔多（Bordeaux）的酒庄分级不同，勃艮第只给葡萄园分级。在寸土寸金的勃艮第，风土很重要，靠谱的厂商也很重要。

鉴于此，全球知名葡萄酒杂志《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France，简称 RVF）走访了勃艮第 50 家生产霞多丽白葡萄酒的著名酒庄，结合多年经验和此次品鉴结果，得出了这份勃艮第顶级白葡萄酒庄名单，简直是勃艮第酒友福音有木有！

对了，来认识一下《葡萄酒评论》这本杂志。RVF 创办于 1927 年，目前由世界最大出版集团法国拉加德集团旗下的美丽佳人（Marie Claire）集团出品。

它不仅是世界上历史最悠久的葡萄酒杂志，也是世界上最具影响力和权威性的葡萄酒杂志之一，曾被《费加罗报》（Le Figaro）誉为“葡萄酒圣经”。

该杂志采用 20 分制评分体系给世界各地葡萄酒打分，分数具有很高权威性。此次品评也用了 20 分给各酒庄打分，分数排在前 10 的是：

奥维那酒庄

勃艮第女皇的私人袖珍酒庄

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酒庄位置：伯恩丘圣罗曼（Saint-Romain）

葡萄园面积：3.9 公顷

RVF 评分：20

简介：Lalou Bize-Leroy, the queen of Bourgogne。

拉露•毕茨-乐花，勃艮第女皇，酿酒世家出身，勃艮第生物动力法先驱人物。她管理罗曼尼•康帝酒庄（DRC）18 年，后建立勃艮第另一顶级标杆酒庄乐花（Domaine Leroy）。乐花的酒质可媲美鼎鼎大名的（DRC），也是一酒难求。

此外，乐花夫人还创立了一个极具个人风范的酒庄，那就是奥维那（Domaine d’Auvenay）。在有“勃艮第葡萄酒圣经”美誉的《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）一书中，奥维那被评为最高等级的“三星酒庄”，并这样评价道：“这里的酒不多，但品质惊为天人。”

奥维那酒庄葡萄园面积不到 4 公顷，包括两大特级园 Bonnes Mares、Mazis-Chambertin 和顶级白葡萄特级园 Chevalier-Montrachet、Criots-Batard-Montrachet 的地块。

由于酒庄由乐花夫人 100% 控股，可以说是她自己的私人酒庄，葡萄种植酿造和乐花酒庄如出一辙，严格遵循生物动力法种植，产量少得可怜，不足 1 万瓶。

代表白葡萄酒

• 奥维那蒙哈榭骑士特级园干白

  Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Grand Cru

蒙哈榭骑士特级园之中的佼佼者，曾一度问鼎全球最贵 10 大白葡萄酒之列。陈年潜力超强，帕克曾称其 1996 年份酒至少能保存到 2020 年之后。

• 奥维那克利特-巴塔-蒙哈榭园特级园干白

  Domaine d'Auvenay Criots-Batard-Montrachet Grand Cru

另一款特级园，RVF 称此酒有令人惊艳的花香，入口后，其活力和精致堪称典范，耐久存。

科奇酒庄

默尔索超一流膜拜酒庄

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酒庄位置：默尔索

葡萄园面积：10.3 公顷

RVF 评分：19.5

简介：科奇酒庄（Coche-Dury）的葡萄酒，即使是村庄级酒款也要近 2,000 元/瓶，早已晋升膜拜级酒品行列。

如此佳酿孕育自一对敦厚谦逊的父子。少庄主 Coche-Dury Raphael 说：“父亲（Jean-Francois Coche）是个乡下人，从来没想过出名。”两人一起劳作，把大部分时间都放在了葡萄园和酒窖里。

科奇酒庄拥有约 10 公顷葡萄园，最知名的是科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）特级园和皮埃尔（Les Perrieres）一级园。

酒庄的白葡萄酒多以老藤酿造，酿酒中坚持较长时间的发酵和定时搅桶，一般会用 25% 的新橡木桶陈年，陈酿 20 个月后再装瓶，所以以饱满充盈的口感著称，耐久藏，即使在普通年份，也能放上 7-8 年后再喝。

代表白葡萄酒

• 科奇酒庄科尔登-查理曼特级园干白

  Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

科奇酒庄最高等级的白葡萄酒，总体来说，质地坚实，拥有极佳的酸度和陈年潜力。

• 科奇酒庄皮耶尔一级园干白

  Coche-Dury Les Perrieres 1er Cru

这是默尔索最好的一级园。RVF 称 2012 年轻盈，具有矿物质特性，强劲的同时又有足够的清爽度，非常靓丽！

帕克说，以上两款酒几乎在每个年份都能进入勃艮第最佳白葡萄酒的前 6 名。所以，它仅排在奥维那之后也是实至名归。

卢洛酒庄

默尔索殿堂般的存在

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酒庄位置：默尔索

葡萄园面积：15 公顷

RVF 评分：19.5

简介：卢洛酒庄（Domaine Roulot）是默尔索产区的另一大名家，也是《勃艮第葡萄酒》中默尔索产区唯一的两大“三星酒庄”之一（另外一个是拉芳）。

酒庄建立于 1830 年，1950 至1960 年间，传奇酿酒师 Guy Roulot 进一步扩大了葡萄园规模，将卢洛发展成超级明星酒庄。1976 的巴黎盲品赛，酒庄一款 Charmes 一级园力压 Batard Montrachet 特级园，排名第二。

如今，酒庄由其子 Jean-Marc Roulot 继承掌管，在默尔索产区和蒙蝶利（Monthelie）拥有 5 个一级园。葡萄园全部采用有机种植，严格控制产量。

2011 年，他又获得新地块：默尔索村庄级地块和 Clos de Boucheres 地块，增加了乡村级酒酿造。即使这样，仍是供不应求。

Jean-Marc 是个极有天赋的酿酒师，他不追求过度成熟的葡萄和突出的陈酿（18 个月），不会在酿酒中过多使用新橡木桶（一般在 15-18%），主张果香平衡，酒质清亮，所以酒庄白葡萄酒的风格更通透，酒体更结实，果味馥郁。

代表白葡萄酒

• 卢洛酒庄默尔索皮耶尔一级园干白

  Domaine Roulot Meursault 1er Cru Perrieres

绝对是勃艮第的白葡萄酒典范，口感精细，余韵之长令人惊叹，年产量仅 1,700 瓶。

古海酒庄

勃艮第南部豪杰，马贡产区的先锋领袖

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酒庄位置：马贡

葡萄园面积：5.23 公顷

RVF 评分：19.5

简介：古海酒庄（Guffens-Heynen）是本榜单中唯一一个来自马贡产区的酒庄，称之为马贡的先锋领袖一点不为过。

庄主兼酿酒师 Jean-Marie 是位天才酿酒师，曾被帕克评价为“世界上最伟大的霞多丽白葡萄酒酿酒师”。

1976 年，他从家乡比利时来到勃艮第马贡产区，和妻子 Maine一同创建了古海酒庄（之后他还创建了Maison Verget）。如今，古海酒庄拥有的葡萄园覆盖了马贡产区内 Pierreclos、Vergisson、Davaye 三个村子附近约 5.23 公顷。

自然真实一直是酒庄的追求。采用有机种植，每年采收工作都会反复持续很长时间。Jean-Marie 会亲自品尝来判断葡萄的成熟度，以保证手工采摘的是健康、成熟均匀的葡萄。

不用酵母，纯天然发酵，随后葡萄酒会随酒渣一同陈酿，期间还会进行搅桶。装瓶前不经过过滤，以便最大限度的保留葡萄酒原有的风味。而且，相比奥维那等伯恩丘一些名庄干白，这里的干白更具性价比。

代表白葡萄酒

《醇鉴》（Decanter）的专栏作家 Andrew Jefford 在 The New France 一书中写到：“在古海酒庄出现之前，没人认为马贡的 Peirreclos 和普依-富赛（Pouilly-Fuisse）的白葡萄酒能与世界上最贵、最伟大的科尔登-查理曼、巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒相抗衡，但如今古海做到了。”

• 古海马贡皮埃尔克洛春霞园干白

  Guffens-Heynen Macon-Pierreclos Tris des Hauts de Chavigne

此酒用先后三次采收的葡萄酿成，集中度和复杂度惊人，是一款华丽又有内涵的好酒。

• 古海酒庄普依-富赛极致干白

  Guffens-Heynen Pouilly-Fuisse Extremis

口感丰满紧实，有良好的浓缩度，酸度突出，放个 10 年不成问题。

罗曼尼•康帝酒庄

勃艮第无冕之王，所产干白也相当出色

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酒庄位置：夜丘沃恩罗曼尼

葡萄园面积：24.85 公顷

RVF 评分：19

简介：在葡萄酒界，罗曼尼•康帝（DRC）可谓无人不知，无人不晓，勃艮第无冕之王，世界酒王，“亿万富翁喝的酒”，名号太多了……

拥有众多特级园，如罗曼尼•康帝（la Romanee-Conti）、拉塔希（La Tache）、里奇堡（Richebourg）、蒙哈榭等，其中罗曼尼•康帝特级园更屡屡登上全球最贵葡萄酒宝座。

但除了红葡萄酒，DRC 还酿造 3 款白葡萄酒，除了比较低调、多为内部品尝的上夜丘（Hautes-cotes-de-nuits）和巴达-蒙哈榭，最知名的就是蒙哈榭特级园了。

DRC 在酿白葡萄酒时，一般采用晚收的葡萄，庄主 Aubert de Villaine 称：“我们从 1966 年开始酿制蒙哈榭干白。我一直认为，蒙哈榭的特质在于它需要非常成熟的葡萄，但也要保持一定的清爽度。”不过，2012 年，他降低了对葡萄成熟度的要求，也减少了新桶的使用比例。

代表白葡萄酒

• 罗曼尼•康帝酒庄蒙哈榭特级园干白

  Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

蒙哈榭园共 7.9 公顷，为 18 个生产商共同所有，所产的霞多丽干白举世闻名，价格昂贵，产量极少，以 2008 年为例，只产 34,900 升，不到 4.7 万瓶。

DRC 占该园的 0.6759 公顷，全用来酿造这款干白，高度成熟的葡萄，加上超凡的风土，使之具有极为浓缩的表现，所以它非常昂贵，现在是世界上第三大最贵的白葡萄酒，年产量仅 3,500 瓶，相比 DRC 的红葡萄酒，显得更稀缺。

拉芳酒庄

勃艮第最好的白葡萄酒厂商之一

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酒庄位置：默尔索

葡萄园面积：14.5 公顷

RVF 评分：19

简介：拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）由拉芳家族创建，并一直归该家族所有，勃艮第专家 Clive Coates 评价其是“勃艮第最好的白葡萄酒厂商，所产的白葡萄酒饱满、醇厚、浓郁，带有温和的橡木风味，品质卓越”

酒庄遵循 3 大理念酿酒：采用成熟的葡萄、限制产量、完全不进行干涉。而且，酒窖是整个勃艮第产区最幽深、温度最低的，葡萄酒常在背风处存放至少 2 年，装瓶前不进行任何澄清过滤，所以陈年速度较慢，但风味却最为充足。

近年来，酒庄开始实施生物动力法。从 2000 年开始，通过放弃搅桶、减少使用新桶的比例等措施，白葡萄酒风格更趋向精细，更注重寻求香气的精准，酒就产生了张力，同时又不失去一贯的深度。

代表白葡萄酒

• 拉芳酒庄蒙哈榭特级园干白

  Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru

拉芳酒庄品质最佳的白葡萄酒，常年酒评家评分为 95 分以上，1996 年份被帕克称为“勃艮第的奇迹”，令人念念不忘。

• 拉芳酒庄默尔索夏姆一级园干白

  Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Charmes

这是一款宏大的一级园酒，集深度与优雅于一身，回味之长达到了特级园的水平。

皮莫酒庄

只产白葡萄酒的默尔索低调精品酒庄

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酒庄位置：默尔索

葡萄园面积：10 公顷

RVF 评分：19

简介：皮莫酒庄（Pierre Morey）酒庄是默尔索酒质最稳定的精品酒庄之一，20 多年来如一日。之前，Morey 家族是拉芳酒庄的佃农，到上世纪 90 年代，这一情况中止。后来，Pierre Morey 建立起了自己的小酒庄，也就是皮莫。

庄主 Pierre Morey 和他女儿 Anne 是酒庄的核心人物，他们轻巧而准确地掌管着这个小酒庄。酒庄葡萄园从 90 年代末开始采用生物动力法，他们对于葡萄的种植用心，对于葡萄的成熟度掌控到最佳程度，让一款款佳酿成功诞生。

此外，Pierre Morey 在普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）曾长期担任乐花酒庄的酿酒师，具有丰富的酿酒经验。他一直主张陈酿时间要长（至少 18 个月），使用新桶的比例要小，以及要进行频繁搅桶。

代表白葡萄酒

• 皮莫酒庄巴塔蒙哈榭特级园干白

  Domaine Pierre Morey Batard-Montrachet Grand Cru

皮莫酒庄最具代表性、最顶级的霞多丽干白，表现出了该特级园典型的浓郁风味，也极具层次和复杂性，耐久藏。

勒弗莱酒庄

勃艮第只产白葡萄酒的 NO.1

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酒庄位置：伯恩丘普利尼-蒙哈榭

葡萄园面积：24.52 公顷

RVF 评分：19

简介：不管对勃艮第，还是对其它产区而言，勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）都是生物动力法的大使。1990 年代初，庄主 Anne-Claude 就开始试验，1998 年全面实行，如今酒庄内有 3 公顷特级园已经使用马匹翻地了。

所以，2006 年，Anne-Claude 被著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“世界最佳白葡萄酒酿酒师”，不过她于 2015 年与世长辞。

勒弗莱酒庄由约瑟夫•勒弗莱（Joseph Leflaive）于 1920 年正式创建，是勃艮第最古老的家族式酒庄，只出产白葡萄酒，其中蒙哈榭特级园更是世界上最昂贵的干白，长年位居全球最贵葡萄酒榜单前 10 名。

2008 年，Eric Remy 和 Antoine Lepetit de Labigne 接替了 Pierre Morey，来帮助 Anne-Claude 管理葡萄园和打理酒窖。当然，酒庄的白葡萄酒仍然非常纯净，有活力，有深度。其中，2012 年份酒如今达到了巅峰状态，是酒庄最成功的年份之一。

代表白葡萄酒

• 勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白

  Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

勒弗莱这款特级园是世界上最贵的干白，用 30 年以上树龄的霞多丽酿成，橡木桶陈酿 16-18 个月，拥有浓郁矿物质风味和花香，耐久藏，余味超长，可达 60 秒以上，堪称最牛的勃艮第干白。

文道酒庄

夏布利的明珠

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酒庄位置：夏布利

葡萄园面积：14.5 公顷

RVF 评分：19

简介：文道酒庄（Rene et Vincent Dauvissat ）绝对是夏布利产区一颗璀璨的明珠。不论是现在仍使用着 17 世纪传承下来的酒窖，还是从 1976 年起到 2013 年更替的三代接班人，变化的只是时间，不变的是对传统酿造方式的尊重。

上世纪 70 年代，Vincent 加入父亲的团队，他管理葡萄的方式更加自然：手工采摘，不去梗，部分不锈钢桶发酵、部分橡木桶发酵，在旧橡木桶中陈酿。他认为橡木桶使用很重要，可降低锋利度，带来复杂度，让高冷的夏布利也能变得令人亲近。

从 2002 年起，酒庄开始实行生物动力法，却一直没有申请证书。当时 Vincent 说：“我就想这么干，而不是想领个标签什么的。”多值得钦佩的眼界。

代表白葡萄酒

• 文道酒庄夏布利森林一级园干白

  Rene et Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest

La Forest 是夏布利最优秀的一级园之一，被公认有着近乎特级园的复杂与深度，又不失活力，所以此酒是夏布利忠粉绝不会错过的选择。

• 文道酒庄夏布利克洛一级园干白

  Rene et Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos

克洛园是夏布利公认的两大最好的特级园之一（另一个是瓦慕园 Valmur），此酒表现了该园的典型特点：矿物质风味浓郁，酒体饱满，层次丰富。

拉文诺酒庄

夏布利最好的酒庄之一

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酒庄位置：夏布利

葡萄园面积：7.5 公顷

RVF 评分：19

简介：拉文诺酒庄（Raveneau），Clive Coates 评价其是夏布利最好的酒庄之一，名气始于上世纪 50 年代。在很少有酒庄自己装瓶（而是将散酒卖给经销商）的当时，Raveneau 家族已经将葡萄酒装瓶出售了。

虽说酒庄没有取得生物动力认证，但葡萄园从未使用过除草剂，而且是夏布利使用橡木桶熟成的酒庄代表，葡萄酒多呈现圆润风格。

Jean-Marie Raveneau 酿的酒，不管是在夏布利还是勃艮第，都是典型范本。酒庄称霸夏布利的成功之道在哪？从他的一段话就能看出：

“在很长一段时间里，人们把我们当成疯子，因为我们用手工采收葡萄，自己松土，用小橡木桶发酵。现在，那些想提高产品档次的人都转向了我们的主张和做法。”

代表白葡萄酒

• 拉文诺酒庄夏布利蒙特托内一级园干白

  Raveneau Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre

一款可以媲美特级园的一级园，酒体很有张力，兼具优雅和细腻感。

• 拉文诺酒庄夏布利瓦慕特级园干白

  Raveneau Chablis Grand Cru Valmur

夏布利最好的两大特级园之一，此酒清爽细致，又带有复杂香气，能在漫长时间中演变得更加出众。

这里是 RVF 此次品评结果的前 10 名，但勃艮第名庄众多，还有两大公认的顶级酒庄不得不提。

乐花酒庄

勃艮第铁娘子的举世之作

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酒庄位置：沃恩罗曼尼

葡萄园面积：22 公顷

简介：在勃艮第近 2,000 家酒庄里，要说最令人钦佩的神话级酒庄，除了 DRC，乐花酒庄绝对也算一个。酒庄创建于 1868 年，一向以生产生命力极长且风味浓郁的顶级佳酿著称，现在由乐花妇人所有。

乐花酒庄拥有里奇堡园、拉塔希园、罗曼尼-圣-维望园、慕西尼（Musigny）、科尔登•查理曼、伏旧园（Clos de Vougeot）和香贝丹（Chambertin）等 9 大知名特级园，常年位列全球 50 大最贵葡萄酒榜单。其干红举世无双，干白也十分珍稀昂贵。

代表白葡萄酒

• 乐花酒庄科尔登-查理曼特级园干白葡萄酒

  Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru

科尔登-查理曼园位于科尔登山高处，生产的霞多丽常带有丰富的黄油、果味及肉桂、香草和蜂蜜等风味。此酒在世界 10 大最贵白葡萄酒中排在第 9 位。

武戈伯爵酒庄

酿出第一瓶慕西尼干白葡萄酒的勃艮第名庄

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酒庄位置：香波－慕西尼（Chambello-Musigny）

葡萄园面积：12.5 公顷

简介：英国作家查尔斯•狄更斯曾说武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）“像大山一样历史悠久，令人敬仰”。酒庄历史可追溯到 15 世纪，经过起起伏伏，自 1990 年之后，出产的年份酒品质趋向稳定，极为出色。

值得一提的是，酒庄是慕西尼特级园内唯一一个出产干白的酒庄，且 2015 年慕西尼特级园干白将成为自 1993 年以来，首次被标为“Musigny Blanc”的白葡萄酒，英国酒商 Corney & Barrow 总经理称这款酒可能会成为“勃艮第所有特级园白葡萄酒中最罕见的一款”。

代表白葡萄酒

• 武戈伯爵酒庄慕西尼特级园干白

  Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru

慕西尼是勃艮第 33 大特级园之一，仅种植有 0.6 公顷白葡萄，而武戈伯爵酒庄自上世纪 80 年代起就开始翻种这一小块地上的葡萄藤，其中大部分翻种于 1987 年、1991 年和 1997 年，这意味着这些树龄偏低的葡萄藤明显无法产出匹配该特级园质量的葡萄酒。

自 1993 年起，这块田出产的慕西尼白葡萄酒仅标“Bourgogne Blanc”的标签出售，售价相当于村庄级干白。之后，酒质逐步上升。2015 年份，这款酒品质达到新高，哈格罗夫说，“该年份必须具备一些能够让人哇地一下惊叹而出的元素”，而 2015 年份正是这样的一个年份。

【侃侃而谈区】

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