【超高度白酒品鉴收藏】白酒度数知道很少有人知道的4个冷知识，3个是专家，好酒要这样选

门：白酒度数少，知道的冷知识4个，知道3个是专家，所以好酒要这样选

中国人饮酒比较讲究，不仅要看价格，还要看品牌，现在增加了需要考虑的因素(如包装、工艺、产地等)，普通人买酒研究一般是足够的。至少已经入门了。

但是有一点需要注意，那就是酒的度数，其实度数里包含了很多信息。接下来是几个白酒，几个鲜为人知的知识，我知道超过三个是专家。(大卫亚设)。

第一，白酒的度数是多少？

在官方定义中，白酒的度数是指在20摄氏度以下酒液中酒精(乙醇)所占的比例。例如，一瓶500毫升52度白酒含有约260毫升酒精，由于酒精和水的密度略有不同，大多数酒鬼都知道度数的基本含义。

第二，白酒的度数是怎么划分的？

根据白酒界的习惯性分类，白酒一般分为低度酒(40度以下，含40度)、中度酒(40-50度)、高度酒(50度以上，含50度)。

以前市面上有很多60度以上的白酒，现在随着酿酒工艺和现代技术的完善，大部分高度酒集中在52度左右，中等酒集中在46度左右，低度酒集中在38度左右。当然可以。还有20度左右的白酒，市面上看起来比较少。经常喝酒的人对中国白酒的度数区间比较清楚。

第三，低度酒是如何生产的？

很多人单纯认为低度酒是直接加水获得的，因为口感和质量比较差，所以倾向于逆低度酒，但事实上低度酒的生产比高度酒复杂，做得好的低度酒的口感不比高度酒差。

低度酒通常是在酿造的基酒(高度酒)中加入纸浆(水)得到的，但加入草后酒会浑浊，所以低度酒生产最重要的是加入草后的浑浊和格子吨。国内除浊方式主要是冷冻过滤法、活性炭吸附法、淀粉吸附法，各有优点和特点，需要根据不同的寄主调整不同的除浊方法。

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除浊后便是重中之重的勾调过程，加浆后酒水的口感、香气、酒味会发生变化，变得更加平淡，因此勾调工作乃是低度酒形成的关键一步，一般酒厂会采用长期贮存的优质有特色的调味酒进行调制，提升低度酒的醇厚度，丰满度、甜香度和回味度，这样处理过的低度酒才具备出厂的资格。

四、高度酒才值得喝？

一直以来都有高度酒才值得喝的谣传，准确地说是高度酒值得存放收藏，因为高度数酒酒分子更加的稳定，而且酒水中富含各种有机微量物质，有利于酒体长期存放。从健康角度来看，低度数酒是最值得喝的白酒，因为低度酒酒精含量低，对人体伤害小，而且优质的低度酒口感也不会太差。

如果是从品鉴的角度来看，那么高度酒更加值得喝，首先是市面上高度酒占据了半边天，不必担忧没好酒品鉴，二是多数酒企更加重视高度酒，而且高度酒的酿造工艺和相关技术更加的完善，而且它的口感和品质相对来说做得比较用心，更加贴合现代人的口感。

那么好酒该如何选择呢？当然是看产地、工艺和包装以及自己的需求，如果是收藏送礼办事，市面上的名优白酒可以多考虑，如果是常喝的口粮酒，建议考虑各地方的特产酒，不贵而且是纯粮酿造的。比如说四川的古道江湖酒和贵州的杜酱熊猫酒，都是地方特产酒，纯粮食酿造，采用的都是当地古法工艺和现代白酒酿造技术。

古道江湖酒产自四川邛崃，邛崃是四川赫赫有名的浓香原酒生产基地之一，自古就出名酒，美酒，来此品酒的人络绎不绝，古道江湖酒是专注酿造原酒的川池集团一手打造，品质和口感已经得到业内的认可，窖香味十分浓郁，入口舒适绵甜，尾净香长，推荐大家一尝。

而杜酱熊猫酒是贵州酒镇茅台镇的杜酱企业酿造的，坤沙工艺酿制，香柔口感十分独特，入口舒适度是出了名的，摆脱了酱香酒难入口的弊端，而且其它方面是看齐茅台酒，在不失大曲酱香酒味的前提下，走出了自己清新柔和的道路，是如今香柔酱香白酒的领路人，遇到不要错过！

以上就是关于白酒度数的4个冷知识，知道3个的是行家，对于白酒度数知识，你还有什么不一样的看法呢？