【江津川露白酒】重庆江津葡萄酒：川法小曲香酒代表

川法小曲香香是小曲香酒的一大类，工艺简单、效率高，酿造成本低，很多农家乐白酒使用川法小曲香香工艺，正因为如此，小曲香酒在消费者心中似乎一直是低端酒的形象。事实上，对于小曲星香葡萄酒来说，努力酿造仍然可以生产出质量好的葡萄酒。虽然比大曲兴香酒高档，但有独特的风格。

重庆江真珠是天法小曲乡香主义的代表(不是江小白)，其前身是“红米潮坊”，出生于1908年，至今已有100多年历史。1951年在地方政府的领导下成立了国营工厂，1997年酒吧改建为重庆市江津工厂有限责任公司。从1908年到现在，江津珠厂(集团)有限公司已成为全国最大的小曲乡型白酒生产企业，拥有多个品牌，年生产优质白酒3万多吨。

江津珠厂位于重庆市江津区，重庆市上游，酒吧在长江沿岸，这里是蜿蜒的山谷，气候潮湿，适合微生物生长。所以这里也是大酒制造地。年轻人比较熟悉的江小白酒是在这个地区酿造的。

江津元帅是10年来江津的中高档产品。这种酒很好地表达了天法小曲香酒的风格特征，并跟着酒闻香。这种酒香有清香的乙酸乙酯香气、坏香、蜂蜜香的复合香、香气中掺有一点玫瑰花香，整体香气清新纯正。入口柿子，这个酒入口甜甜的，有点酸味。那种甜味不好，甜甜蜜蜜的复合甜味。香前面像香和米香的复合香，中间入口较快，尾香非常干净。(威廉莎士比亚，甜，甜，甜，甜，甜)在酒里，这种酒比较薄，缺乏口感的醇和细腻，与大曲清香酒的纯粹感相比，这种酒又显得甜又腻。彻底吞下后，这酒有一种油腻甜美的味道。

总的来说，这种酒属于质量好的天法小曲香酒，其风格突出了清净。与一些农家的小曲香酒相比，这种酒比较干净，香气典型。一些农家的小曲是香醇的酒，酒精和感官很好，但口感甜美，香气不典型，有杂味。

总的来说，对于天法小曲香酒，工艺简单、效率高，因此，质量横向比较香酒仍有明显的不足，但这种酒与浓郁的香酒相比，显示出独特的个性。酒很甜，味道很大，没有浓浓的香酒一样的坑口真香。(莎士比亚)。

总的来说，对川派小曲香酒的工艺确实需要传承和创新。川派小曲香洲也有不少流派。有些是纯净清爽的，有些是主体甜味、舒适度，有些是药材入曲、酒的细腻、幽雅、药曲的苦味。总的来说，对布的