【在中国如何发展红酒业】高粱红了！从蔡庄成功出圈的那片中国红

高粱使好酒变红，温夏酒传情。中秋节时，位于世界长寿之乡——费县菜场的山东温和集团万亩酿造专用糯米大水迎来了丰收。

山河锦绣聚鸿儒，浓墨重彩绘华章。来自社会各界及电影家协会、摄影家协会、作家协会的文艺工作者，走进温和酒业糯红高粱基地，参加首届“高粱红了”摄影视频诗歌大赛采风活动。在感受回归大自然乐趣的同时，用独特的视角、生花的妙笔、绝美的镜头，把万亩高粱基地看在眼中、映入心里、摄入镜头、汇入笔底，感受传承千年的中华酒文化，并将这场精彩纷呈的采风之旅让美酒与文艺珠联璧合，共传千年风雅文脉，共舞中华文化自信。

生态费县孕育独特酒香

温和集团糯红高粱基地美丽的自然田园风光已然成为休闲打卡网红圣地。秋酿酒成，滴滴珍贵。火红繁茂的高粱地中，一串串糯红高粱颗粒饱满，色泽新鲜，把杆子压成一道道优美的弧线，密密麻麻，层层叠叠，圆鼓鼓的在阳光下闪着火亮，红红的高梁像无数支火把，映红了天际。

尽管高粱有着极强的生命力，易涝干旱的盐碱地也可种植；但作为酿酒原料的高粱需优中选优，唯有如此、才能酿就世间难得的美酒。

东经117°54'至117°60'、北纬35°21'至35°30'之间，费县上冶镇蔡庄便坐落于此。此地为世界长寿之乡，是典型的半湿润大陆性季风气候。雨水丰沛、气候温润，还有无污染的生态环境，给予了高粱得天独厚的自然滋养。温和糯红高粱田地，依山傍水，享受着富硒地带的独特恩泽，直接从酿酒源头确保了温河美酒的生态品质。

众所周知，温和酒业一直秉承绿色健康的酿酒理念，经过层层筛选，才确定了以上冶蔡庄为优质的种植基地，同时在酿酒原材料的播种、培育、收割、运输等环节实施全程监管，确保做到不施化肥、不打农药种植糯红高粱。每一粒糯红高粱都是经过精心培育和严格监控下的产物，这也是成就温河酒高品质的有效保证。

品种＋基地 优质原粮铸就品牌白酒

一瓶好酒的酿造，原料很关键。温和酒业万亩有机糯红高粱基地，选用“兴湘粱2号”酿酒专用糯高粱，总淀粉含量达70.69%，具有抗涝、抗旱、抗蚜虫、抗倒伏的优势，特别适合酿酒。本基地生产的高粱直供温和酒业，自有基地的有机糯红高粱酿造出来的温河酒才更加醇香、更加健康。

据了解，此次温和集团万亩有机糯红高粱基地选在费县上治镇蔡庄建设，实现了农、工、旅的一二三产业融合，延展成了一条完整的高粱产业链，是巩固拓展脱贫攻坚成果、共同服务乡村振兴的典范。

未来，温和集团还将在农作物种植解决方案、农作物品种选育等方面，全程提供技术保障，实现精准种植和品质升级，实现“种出好品质，卖出好价钱”的多方共赢的“农户+基地+酒企”合作模式，继续推进均衡持续发展、造福一方。

花园式酒厂下的有机酿造

现场红压压的一片高粱，似乎已然看到了今年糯红高粱喜获丰收的场景，采风活动结束后，现场人员意犹未尽地离开了基地，来到了温和酒业厂区。

步入温和酒业，新改造升级后的厂区依山傍水、植被环绕，犹如走进秀丽的花园，令人心旷神怡。参观者依次参观了包装车间、粮食酒车间、温和酒窖、羵羊湖等地，尤其是厂区内的“羵羊湖”以其典型的湖泊自然风光和独特的孔子文化形成了特色突出的自然景观与人文景观。

每逢晴天，蓝天白云，倒映湖中，水天一色，景象奇丽。它犹如一块明珠镶嵌在群山怀抱之中、碧波荡漾、风光迷人，为温河美酒文化增添了历史色彩。

温和酒业依托沂蒙山独特地域优势，选取天然纯净的山泉水和有机酿造的优质糯红高梁，将古法酿造创新融合，天时地利人和成就了温河酒醉得慢、醒得快、饮后愉悦的“琼浆玉液”。

白酒，在中华文明发展史中始终具有着独特的魅力。而温和酒业背靠自有的万亩糯红高粱基地，打造了属于自己独一无二的原粮优势，品质为基、品质为王，始终坚持为人民酿好酒，为中国酒业的发展谱写了浓墨重彩的一笔。