【红酒师6级】葡萄酒知识:法国葡萄酒分级制度总结

法国葡萄酒是如何分级的？五大名将等热级场等级制度和法国葡萄酒等级AOC有什么关系？我会向大家详细说明的。

1936年，法国建立了当时世界上最早最完善的葡萄酒法律和产地保护制度，保持了各地区葡萄酒风味的传统特色，规范了葡萄酒质量，保持了葡萄酒的传统地位。

这套制度被其他欧洲国家如西班牙、意大利、葡萄酒借鉴。一些新世界国家也开始强调产地特色，而不再仅是单一的用品种区别葡萄酒。

2011年前的法国葡萄酒分级（从高到低，外文名为首字母缩写）：

法定产区葡萄酒(AOC)、

优良地区餐酒(VDQS)、

地区餐酒(VDP)、

和日常餐酒(VDT)。

2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：

AOC变成AOP (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP变成IGP (Indication Géographique Protégée)。

VDT变成VDF（VIN DE FRANCE），酒标上没产区提示。

VDQS并入AOC或IGP。

AOC法定产区产量占全国一半以上，约有500个，同一地区内的各AOC之间也可能有等级的差别，通常产地范围越小，葡萄园位置越详细，规定越严格的AOC等级越高。波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄。AOC在酒瓶标签上的体现为Appellation+产区名+Controlee

AOC制度虽然保留了许多传统风味的葡萄酒产区，但是因为产区与酒庄太多，有些法定产区也会出现好坏差距很大的问题。

VDP（2011年后标示为IGP）越来越受重视，约占三分之一。全国约有150多个。对于产酒规范较少较不严格，并且不一定要生产传统风味的葡萄酒，让酒庄和酿酒师有较多自由发挥空间，也比较容易跟随市场做出改变，酿造出物美价廉的葡萄酒。

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但像我们常说的五大名庄（拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂）等列级庄与上面提到的分级制度有什么关系呢？

上面提到的分级制度为产区分级制度。比如五大名庄在产区分级中属于村庄级，拉菲、拉图、木桐都来自于波尔多大产区中的波亚克村，玛歌酒庄来自玛歌村，奥比昂酒庄来自佩萨克-雷奥良村。法国的波尔多产区除了产区分级，还有酒庄分级制度。而我们刚刚提到的五大名庄就属于其中1855年梅多克列级酒庄分级中的一级庄。

波尔多酒庄分级制度包括：

1855梅多克列级酒庄

苏岱和巴萨克列级酒庄

格拉夫列级酒庄

圣艾美侬列级酒庄

中级庄

另外，例如酒王柏翠位于波尔多的右岸的波美侯产区，这个产区尽管有很多名庄，但是没有酒庄分级制度