【澳洲红酒出口率】澳大利亚的小麦一亩能产多少斤？比中国的小麦好在哪里？

小麦是三大粮食作物之一，世界上约有三分之一的人口是以小麦为主的粮食。

而在小麦总产量的排行榜上，我国更是稳居榜首，连续多年突破1.3亿吨大关，约占世界小麦总产量的17%。

远在南半球的澳大利亚，小麦年产量最高也只有3330万吨，仅占中国的1/4左右。但在出口上，澳大利亚的表现却非常抢眼，其小麦以高品质和安全性著称，专用小麦已成为特色，在国际市场大受欢迎。那么，澳洲小麦的亩产量到底有多少斤？和中国比又有哪些优势呢？

澳大利亚的小麦

澳大利亚领土面积769.2万平方公里，但有7成以上都位于干旱或半干旱地带，人口主要分布在水源充足、气候适宜的沿海地区。为提高农业生产效率，澳洲农民充分利用自然条件，因地制宜种植小麦、大麦、棉花、高粱等作物，东南和西南沿海是重要的粮食产区。

澳大利亚的小麦带

小麦是澳洲最重要的粮食作物，在大分水岭以西的内陆地区，分布着一条绵延4000km的小麦种植带，规模效应显著，便于机械化作业。但受自然环境的影响，澳洲小麦在生产上有很大弊端，导致小麦的单产并不是很高。

首先，澳洲小麦带的土壤并不肥沃，保水能力差，氮、磷以及微量元素含量低，土地肥力比不上我国的小麦种植区。

其次，澳大利亚气候干旱，天然降雨量少，小麦生长期的降雨量仅为170~400mm，雨水灌溉的面积不足4%，极大地限制了产量的提高。

最后，澳麦多实行一年一作，产量波动起伏很大，很难保证稳产。例如在2020~2021年度，澳麦的总产量达到了创纪录的3330万吨，2021~2022年度预计可达3260万吨，这两季的产量和2019~2020年的1520万吨形成了巨大反差。

这里要顺便说明，澳麦都是跨年生产，一般5~7月播种，10月~次年1月陆续收获，育成期为5~6个月。当北半球进入冬季时，澳麦的出口进入高峰期，此时俄罗斯、美国等小麦出口大国正处于生产淡季，因此澳麦具有很强的季节优势。

澳大利亚的小麦，一亩能产多少斤？

受降雨、土地肥力等因素的影响，澳洲小麦并不能像中国小麦一样一年两作，再加上很少使用农药，因此小麦的平均单产很低。

从官方统计的数据来看，2010~2021年澳洲小麦的平均单产飘忽不定，最低的2019~2020年度只有1.5吨/公顷，即200斤/亩；产量最高是2020~2021年度，平均每公顷收获2.6吨小麦，换算下来约为347斤/亩。

近十年来，气候变化是澳麦生产的最大变数，2017~2020年的“三连跌”就说明了这一点。2016~2017年，澳洲小麦平均亩产创下历史新高，直逼350斤；一年后，单产急剧下降到253斤，接着是227斤，2019年底更是跌破冰点，平均每亩只产200斤小麦。这一时期，正好对应了澳洲频发的极端干旱、森林野火事件。

再看看中国，小麦无论是单产还是总产都明显更胜一筹。2021年，我国小麦播种面积2356.8万公顷，总产量为1.369亿吨，平均每公顷产小麦5.8吨，即773斤/亩，是同年澳麦单产的2倍多。

和澳洲小麦相比，我国小麦的单产除了高产之外，还具有稳产的特点，从1978年~2020年一直呈上升趋势，目前稳定在700~800斤/亩，从未出现过太大波动。至于原因，主要有以下3点：

一，我国小麦种植面积广，分区域实行一年一作或一年两作，能很好地保证基础产量。河南、山东、安徽是我国小麦的主产区，单产高，面积广，气候条件稳定，堪称“中国的小麦带”。

二，优良品种的选育、推广，机械化水平不断提高。我国的小麦自2004年以来经历了3次品种更替浪潮，抗倒伏、抗病能力不断提高，产量节节攀升。同时，机械化的普及进一步提高了生产效率，综合机械化率超过75%，播种、收割基本实现了全程机械化。

三，中国小麦生产有明确的规划目标，国家严格划定了年产量、耕种面积等红线，进一步保障了高产稳产。

澳洲小麦好在哪里？

澳麦在产量上无法和中国小麦相提并论，但是在质量上却丝毫不落下风。

首先我们要知道：小麦的品质该如何评价？

小麦的品质分为三个部分，即形态、营养和加工。高品质的小麦整齐度高于90%，籽粒饱满，蛋白质含量高，营养全面，而且在出粉率、硬度、灰分、面粉白度等方面还要满足加工需求。

在形态和营养上，我国的小麦也能满足需求，但是加工性能却不如澳麦。这主要是因为我国小麦存在普遍的混种现象。我国曾有科技团队对河南、河北、山东的314个农户进行过调研，结果发现几百公顷的麦区内种植的品种多达几十个，这种交叉种植必然会影响小麦品质的均一性，因而难以做到“专麦专用”。

相比之下，澳洲小麦籽粒清洁完整，含水量低，无农药残留，品质更加优良。澳洲农业部门还根据不同国家的需求划分专用小麦种植区，实现了“专种专收，专储专用”。

比如，意大利消费者有食用通心粉的喜好，澳大利亚据此种植了专用的硬粒小麦；日本盛行糕点甜品，澳麦生产商则种植了糯小麦；欧美国家有食用面包的传统，澳洲农场同样投其所好，种植了优质的面包小麦。

在我国，业内常用小麦的筋度来区分用途，强筋小麦适合制作面包，中筋小麦适合制作馒头、面条，弱筋小麦适合制作蛋糕、饼干。我国的小麦目前仍存在“强筋不强，弱筋不弱”的问题，难以满足食品加工的需求，因此每年都需要从国外进口优质的专用小麦。

总结

受自然条件的影响，澳洲小麦的平均亩产量只有300~400斤，低产年份甚至只有200~300斤，年际变化大，产量很不稳定。而在国内，小麦的平均亩产量则高达700~800斤，产量非常稳定，约是澳麦的2~3倍。

我国的小麦产量虽高，但是品质却不如澳大利亚，缺乏专用小麦，品质参差不齐，强筋小麦、弱筋小麦的分区优势并不明显。在小麦的专收专用、加工性能等方面，我国还需要向澳大利亚学习。

对于中国和澳大利亚小麦的产量和品质，您怎么看？欢迎留言讨论！