【红酒拉图】拉图：全球最贵酒庄，连美国总统都是它的迷弟！

1989年里昂联合集团(Alliance Lyonnais)以约2亿美元(约合13.8亿韩元)购买了酒吧股票。

据说到 2050 年，中国人口将达到 13.8 亿，也就是说，那时每个中国人出一块钱才能合力买下这个酒庄！（当然，马云要出手那是分分钟的事）

而且按这个价格算，当时这个酒庄每公顷单价为 1,400 万法郎（1,629 万元），换算到每株葡萄树，可值 1,800 法郎（2,094 元），堪称全球最贵的酒庄！

一棵葡萄树就是普通白领 1/3 的工资（我想申请去这家酒庄种葡萄可以吗）！到底是哪路大神级的酒庄这么贵？

是它，拉图（Chateau Latour）

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这个地处美酒之乡法国波尔多（Bordeaux）的波亚克（Pauillac）村，波尔多 5 大一级名庄之一，比肩拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）和侯伯王（Chateau Haut-Brion），世界级名庄头衔不多解释。

知道美国总统托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）吧，狂热葡萄酒粉丝兼酒评家。他的酒窖里瓶瓶都是好酒，拉图就是他最喜欢的一级名庄之一。当时去波尔多选酒时还没出现传说中的 1855 波尔多分级呢，不得不说眼光好棒！

开头的 13.8 亿已经很惊人了，后来（1993 年），一个名叫弗朗索瓦•皮诺特（Francois Pinault）的老板壕掷 7.2 亿法郎（约 8.38 亿元）买下拉图的主控权，拉图就此跟古驰、圣罗兰、宝诗龙等奢侈品成了一家人。

弗朗索瓦•皮诺特在拉图酒庄

等等，有点复杂？小编给你捋一下。

当时收购拉图的弗朗索瓦•皮诺特是法国百货集团巨头——春天百货的老板，他也是如今世界三大奢侈品集团之一开云集团的创始人。1999 年，集团跨足奢侈品业务，所以拉图跟上面那些奢侈品都是一家的。

开云集团一出手就是大手笔。如 2009 年，圆明园鼠首和兔首在法国巴黎拍卖，咱国人自然大怒！开云集团二话不说就把它们拍下，并与中国协商捐赠事项。2013 年，Pinault 家族宣布会向中国无偿捐赠流失在外的鼠首和兔首，棒！

现在，开云集团是弗朗索瓦•皮诺特的儿子弗朗索瓦-亨利•皮诺特（Francois-Henri Pinault）经营。（还挺帅，花痴 3 秒……）

回到正题，“后台”这么强，拉图的资金链肯定毫无问题，在波尔多左岸的霸主地位也是难以撼动。在 2015 年 Liv-ex 非官方分级中，拉图就位列波尔多一级庄之首。

但它本身跨越 7 个世纪的历史长河，发迹、萌芽、沉淀。冷峻的外表下，焕发的是战士般的光荣之血，它的故事真是……值得一看。

----------我是眺望历史的分割线！----------

悠远的历史源头和数不清的历史事件貌似是法国顶级酒庄的共性，拉图也不例外。

• 14世纪：有文献提到拉图（当时还不是酒庄）；

• 16 世纪：开垦成葡萄园；

• 1670 年：法国路易十四私人秘书戴•夏凡尼（de Chavannes）买下这个葡萄园；

• 1677 年：酒庄成为德•克洛泽尔（de Clausel）家族的产业；

• 1695 年：德•克洛泽尔家族的玛丽特•礼斯（Marie-Therese）嫁给塞古尔（Segur）家族的亚历山大侯爵（超爱酒，路易十五把他称作葡萄酒王子），拉图成了塞古尔家族的产业（期间该家族接连收购了拉菲、木桐等名庄）。没想到吧，原来拉图跟拉菲、木桐还有过这么一段同门情；

• 18 世纪后期：由于继承关系，拉图与拉菲分道扬镳；

• 19 世纪中叶：拉图葡萄酒在市场上大受欢迎，价格猛增，进入发展黄金期；

• 1963 年：当时掌握拉图的三大家族中的博蒙（Beaumont）和科迪弗隆（Cortivron）将酒庄 79% 股份卖给了英国两个集团——波森（Pearson）与哈维（Harveys of Bristol）。法国人大怒！他们把拉图视为国宝，怎能容忍这样的“卖国行径”！瞬间感觉法国人民帅帅哒。

之后的发展在前面也提到了，拉图顺利回到法国人民怀抱，撒花！如今，酒庄是奢侈品集团开云旗下的产业。

----我是看美美的酒庄和葡萄园的分割线！----

种种贵族恩仇早已烟消云散，更关心的是拉图现在如何？接着往下看。

酒标上威严古朴的塔楼来头不小。它叫 La Forts Saint Maubert，立于 14 世纪，坐落在吉隆河咽喉处，是英法百年战争时期的战略要地，可惜原塔已毁，现在葡萄园中的塔是后来建的（1759 年），也成了拉图的象征和标志。

拉图的葡萄园，最中心的便是围绕城堡的那 48 公顷，拉图把它叫做“Enclos”（意为被围墙围起来的葡萄园）。Enclos 是拉图的灵魂所在，正牌之血，由此流出。

有意思的是，拉图入口通道右侧有块名为“Comtesse de Lalande”的葡萄园。你肯定疑惑，怎么会有女爵的田？

这里其实有段风流韵事。时任拉图老板 Comte de Beaumont 为了博取情人 Comtesse de Lalande Virginie 的欢心，在这片 Enclos 内划出一大片土地修了现在的女爵堡（没用到的这块田也属于女爵堡），来波尔多时便住在女爵堡与情人痴缠。

时光荏苒，一个世纪前，拉图所有者不想让园地太分散，便用较远（女爵后门）的田换了这块田。

如今，这块田全部采用有机种植（有一半用生物动力法），也是波尔多一级名庄中生物动力法种植面积最大的葡萄园。波尔多气候不稳，不适合有机种植，不少人觉得拉图这样不靠谱。

实际上，这些用生物动力法种植的葡萄，糖分和酸度都积累得更快，成熟期也来得更早，同时也保留了良好的单宁结构和风味，质疑的人啪啪打脸了吧。

----------我是关心拉图风土的分割线！----------

拉图，波尔多左岸的王者，你无可否认。它是在左岸砾石质土壤土层最厚、占比最高的酒庄之一，平均每公顷超过 8,000 株的超密集种植密度，每公顷不超过 5,000 升的极低产量，无一不透露出王者之风。

每一株葡萄树都必须跟咫尺间的葡萄藤争养分，贫瘠的砾石里没水怎么办？葡萄藤只能把根系扎入更深的地下。金秋十月，普通酒庄的葡萄已经开始采收，拉图的葡萄却还挂在枝头，等待最佳成熟度的到来。

日复一日，沉淀积累，这些葡萄拥有了刚正、浓郁、优雅的特质，酿出来的酒无愧于酒标上“Grand Vin de Latour”的字样。这是“采日月之灵气，吸大地之精华”的完美诠释。

----------我是超想喝拉图的分割线！----------

其实，拉图在国外的名气比拉菲要大，还有很多人说拉图是波尔多 5 大名庄中的“硬汉”，为什么？就拉图酒庄葡萄酒的口感，它是不少酒徒心目中“雄浑”、“孔武有力”的代表，跟玛歌的柔美正好相反。从一些知名酒评家的评语也很容易看出来。

最有音乐素养的拉图评语：“如果拉菲是男高音，拉图就是男低音，如果说拉菲是一首抒情诗，拉图就是史诗巨著。”

——英国酒评论家休•约翰逊（Hugh Johnson）

最权威直白的拉图评语：“拉图酒庄葡萄酒是世界上最浓缩、丰醇、强劲的葡萄酒之一，陈年后，它拥有令人叹服的陈年香气，并带有清新的核桃、皮革、黑加仑和矿物质风味。入口后，你能感受到它卓越的丰富醇厚特质，但也绝不敢感到沉重。”

——罗伯特•帕克（Robert Parker）

想喝拉图？首先你得知道它有哪些酒。

拉图正牌干红

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酒庄门面，硬汉之首，只用酒庄最好的 Enclos 葡萄园的老藤葡萄酿造。葡萄均为经典波尔多红葡萄品种，尤其是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），在贫瘠土壤上完好地展现了它的丰富、饱满和色泽。

葡萄品种比例每年不同，如 1995 年用到了74% 赤霞珠、22% 梅洛（Merlot）、3% 品丽珠（Cabernet Franc）和 1% 小维多（Petit Verdot），但总的来说，赤霞珠比例最大。

手工采摘葡萄后，去梗破皮，再按不同品种、树龄和葡萄园，将各种酒放在自己专属的不锈钢罐中发酵。

酒庄有 66 个不锈钢发酵罐依次排开，6 吨到 17 吨不等。发酵罐的不同大小，有利于不同葡萄园的仔细操作与实验，精细程度不得不赞。

发酵后，葡萄酒置于法式新橡木桶（每年都会更新）中陈年 20 个月至两年不等，同时酒庄会多次品尝分析葡萄酒，决定最终混酿比例，之后用蛋白澄清。

不难看出，浓郁饱满的老藤、高比例的赤霞珠、法式新橡木桶的长时间熟成是造就拉图“硬汉”形象的关键。

值得一提的是，除了 1982、1995、1996、2003、2009 和 2010 这些绝佳年份，拉图正牌在普通甚至不好的年份（1960、1961、1972）也能保持超高的酒质。

在 2015 年苏富比（Sotheby’s）佳酿拍卖会上，拉图的拍卖总额达到 23 万美元，虽然跟前年相比降了点，但还是排在第 6 名。

拉图副牌干红

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不仅正牌出色，拉图的副牌也很惊艳，它叫 Les Forts de Latour，又称小拉图和拉图堡，Fort 有堡垒要塞之意，来自酒标上的塔楼。

由于有的年份 Enclos 葡萄园的葡萄达不到酿造正牌的标准，这时就会用来酿造副牌。

副牌的酿酒葡萄还有 3 个来源。一是较年轻的葡萄藤，二是酒庄在一个世纪以前就拥有的 Comtesse de Lalande、Petit Batailley 和 Saint Anne 三个优质葡萄园，平均树龄近 40 岁。三是酒庄于 2005 年买下的位于 Artigues 村庄的一片园地，地处砾石为主的山坡上。

正牌酒全部在法式新橡木桶中熟成，而副牌酒只有 50% 会在法式新橡木桶中陈年，加上葡萄品质也不及正牌，只能屈居副牌之位了。

副牌每年的品种比例也不一样，与正牌相比，它用的梅洛葡萄更多，但也不失正牌酒刚劲浑厚的特质。帕克就说，拉图副牌是 5 大名庄中最好的副牌酒。

拉图波亚克干红

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Le Pauillac de Chateau Latour 就是大家俗称的拉图三军酒。在 1973 年，一些葡萄酒没法达到副牌酒的酿造标准，所以被降为波亚克地区级葡萄酒。

1990 年起，这款酒开始稳定生产，如今算是拉图的入门级酒款，酿酒葡萄来自酒庄 3 块园地中的年轻葡萄藤，也是经典的波尔多混酿红葡萄酒。

查了下国际市场不含税均价，每瓶 588 元，果然顶级名庄的入门款都不便宜啊。

拉图的牛逼之举

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说拉图，还有很多牛逼之举，比如在 5 大一级名庄中，第一个用不锈钢罐发酵的酒庄就是拉图。这种现代化发酵比传统方式费时更少，也改善了拉图葡萄酒的高度涩感和要放上 10 年才易入口的问题。

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敢于退出期酒交易的也是拉图（期酒可以缓解资金压力，酒庄总裁 Frederic Engerer 说这么做是为了给广大酒友提供正值适饮期的酒，多贴心！当然开云集团会提供有力资金支持）

拉图总裁有点高冷啊

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拉图酒庄共有 66 个员工，平均到每公顷葡萄园，远远多于梅多克大多数酒庄雇用的员工。很多人的父辈或祖父辈都在这里工作，这对传统技术的传承很有帮助。

拉图也很人性化。为了让消费者买的放心，自 2013 年起，酒庄所有出厂的葡萄酒都贴有追踪鉴定密封章。如果你买了这些年份酒，可以在官网输入酒瓶上的字母数字代码进行验证，查到葡萄酒的相关信息。

写得越多，就越发现，这些名庄的故事往往比电视剧更有趣，有韵味。在喧嚣和浮躁的社会里，每个行业都需要积累沉淀了经验的人，酒庄和葡萄酒也不例外。

能在浮华和狂热之中，保持自己的地位和风格，必然是一个强大坚定的人/物，拉图就是这样的存在。

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