【红酒跟茶水能一块喝吗】葡萄酒兑雪碧？？红茶加奶加糖？

当法国人鄙视中国葡萄酒为汽水时，中国人也可以调侃喝红茶、牛奶和糖。

文化融合要来点瑞典Lagom精神。

前不久我翻译过一本书，书名《恰如其分》，由中信出版集团出版，作者林内亚•唐恩（Linnea Dunne）是一个在爱尔兰生活了多年的瑞典人。瑞典是世界上幸福指数最高的国家之一，据说这与一种叫做Lagom的生活态度和生活方式有关，Lagom被认为是瑞典的软国力。Lagom为瑞典语，在其它语言中并无对应词，大致有“不多不少，刚刚好”之意，但实际上内涵与外延又丰富复杂得多，在词性上也是名词、动词、形容词、副词皆可。瑞典人认为恰如其分、保持平衡、身心健康、以诚待人、有社会责任感等，都是Lagom。把原书名《Lagom》译成“恰如其分”，取的只是Lagom的基本意。书中内容涉及到瑞典人在工作、休闲、饮食、衣着、家居、健康、社群、环保等方面的细节。

在书里关于饮食的一章，介绍了瑞典人圣诞节前在家里做的一种饮料Glögg。制作这种饮料的主料和配料是：红葡萄酒、不加糖的苹果汁、干姜或新鲜去皮姜片、苦橙皮、肉桂枝、丁香、小豆蔻豆，有固定的比例。后配料是：橙片、肉桂枝、八角、提子干和去皮白杏仁。

制作方法是：（1）把所有的主料和配料放进平底深锅，慢火加热，直到看见其表面冒出水蒸汽，不时搅拌，不要把它煮沸了。（2）熄火，把锅盖上，放上一夜。（3）准备饮用前，重新慢慢地加热，然后倒到小杯子里，杯子里头预先放些后配料。

没有这种混制加热的葡萄酒，瑞典人的圣诞节是过不欢的。

这让我想起二十多年前中国人喝葡萄酒的一种方式。那时，中国人对葡萄酒的了解几近于零，餐桌上喝葡萄酒的极少，然而在卡拉OK这样的地方，人们发明并流行着一种喝葡萄酒的方法：在一个直身宽口玻璃壶里倒入一瓶葡萄酒，通常是长城干红，然后打开易拉罐，把一种叫做雪碧的汽水，倒到葡萄酒里去，兑一罐还是两罐，并无定规。唱一晚卡拉OK，会开许多瓶葡萄酒。

瑞典人喝混制加热的葡萄酒，不知有没有被法国人说过些什么；对中国人用雪碧兑葡萄酒，法国人着实是大大地鄙视了许多年。法国是世界上最重要的葡萄酒生产国，葡萄酒文化的底蕴深厚，品饮葡萄酒在那里有一套一套的规范，在法国人眼里，中国人那样喝葡萄酒，真的是没文化。

在各种饮料当中，茶与葡萄酒有颇多可比之处。茶叶是植物的叶，葡萄是植物的果实，都是在地里长出来的，茶和葡萄酒的品质，都与风土、气候、品种、年份、制作等有关，饮用条件和方式也多有讲究。

中国是茶叶的故乡和茶文化的发源地，三国两晋时期，饮茶之风渐盛。直到如今，茶是大多数中国老百姓的日常饮料，就正如葡萄酒是西方人日常佐餐的饮料一样。不止一个法国葡萄酒酒庄的庄主对我说过，他们之所以对开拓原本空白的中国葡萄酒市场充满信心，是因为中国人会品茶，会品茶的舌头绝对能品葡萄酒。

如今，以法国为代表的西方各葡萄酒生产国，极力开拓中国市场，向中国推广葡萄酒文化。而据史料，中国茶文化的对外传播，最早始于公元5世纪，至16、17世纪，传至以西方主流文化为背景的欧洲及北美，并在那里流行起来。自那以后，茶叶逐渐成为了中西贸易的主要商品，占中国各种出口商品货值的比重，最高时达50%以上，占第一位的时间长达200多年。

最近，旅美历史学者何思兵博士翻译了一本老书，请我校读译稿，书名为《广州的中国人》（The Canton Chinese）。此书作者欧斯门•替分尼（Osmond Tiffany,Jr.）是美国人，1844年5月，21岁的他乘坐一艘三桅商船前往中国，历经四个月艰辛，9月到达广州，停留了四个月，于次年农历新年前离穗返航。在广州期间，他到了一个外国人所能到的许多地方（那时对外国人的活动区域有限制），了解当地社会经济民风世俗。1849年，他在波士顿出版了这部广州游记，距今已170年。