【喝红酒住红楼】葡萄酒中的“林黛玉”——黑皮诺

“全宗荒唐的话，辛酸的眼泪。帮助过的作家疯了，谁来解除那味道？”一代名著《红楼梦》、《红楼梦》中最重要的女主人公是林黛玉，正是她塑造了“胎生两愁，娇贵”。

泪光点点，娇喘微微。闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风”的弱女子形象。

看到这里，你是不是想问：“红酒百科全书今天脑子是不是有问题？在这里讲什么红楼？”百科君告诉你，这是因为葡萄酒中也有个林黛玉，她就是黑皮诺。

一、关于黑皮诺

黑 皮诺拥有娇贵高雅、优美迷人的特质，喜欢温和或凉爽的气候，颜色较浅，酸度适宜。之所以把黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，意在表现黑皮诺栽培很不容 易，对生长环境要求非常高，比较“难伺候”，需要葡萄种植者和酿酒师的精心照顾。也正因此，黑皮诺葡萄酒的价格比一般葡萄酒的价格会高。

二、黑皮诺的经典产区——勃艮第

勃 艮第一直被视为黑皮诺最正宗的原产区，所以这里的葡萄酒需求量一直很大。这里的红葡萄酒一般具有较为适中或高的单宁和酸，酒体也较为饱满。入门级别的勃艮 第葡萄酒通常带有尖酸的樱桃味和土的味道，甚至还带有青梗的气息。金丘产区出产的葡萄酒更是不少葡萄酒爱好者的终级追求。世界上最昂贵的黑皮诺葡萄酒—— 罗曼尼•康帝（DRC）也是来自勃艮第。

说到黑皮诺葡萄酒，想到勃艮第确实是理所当然。但是百科君想要说的是，黑皮诺葡萄酒，不只是勃艮第，还有美国的俄勒冈州。

三、新世界的黑皮诺——俄勒冈州

俄勒冈南接加州，北靠华盛顿州，东接爱达荷州，像美国西海岸的脊柱一样承载了人们对狂野西部的全部幻想与追随。就像法国的勃艮第一样，黑皮诺、霞多丽和起泡酒成就了俄勒冈葡萄酒的威名，而黑皮诺则是其中最耀眼的明星。

俄勒冈黑皮诺葡萄酒的整体印象可以用两个词来概括——蔓越莓味和泥土气息。走进俄勒冈葡萄酒世界时，就像进入了一个别样的世界，这里的红葡萄酒酸度高，果味柔，风味精致微妙，却极富内涵。

俄 勒冈生产黑皮诺最知名的酒庄为爱德森酒庄（Adelsheim）。酒庄所产的伊丽莎白珍藏黑皮诺红葡萄酒（Adelsheim Elizabeth’s Reserve）更是酒庄的代表作。爱德森伊丽莎白珍藏黑皮诺红葡萄酒以爱德森夫妇女儿的名字命名，采用单一黑皮诺葡萄园所产的最优质葡萄酿造的顶级佳酿 混合而成，以酒体饱满、红色水果味道浓郁和25年以上的陈年潜力而闻名。

四、勃艮第黑皮诺VS俄勒冈州黑皮诺

勃艮第被公认为最正宗的黑皮诺产区，俄勒冈又是新世界黑皮诺葡萄酒的代表。经典的勃艮第与俄勒冈这个后起之秀到底有什么区别呢？请看下图：

“满纸荒唐言，一把幸福泪。都云作者痴，只为你解其中味！”百科君洋洋洒洒一文，只是希望帮助各位葡萄酒爱好者了解全球两大黑皮诺经典产区的味道。你，懂了吗？（文/红酒百科全书）

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