【白酒的保存温度】葡萄酒储存指南|什么储存条件下白酒更香？

越来越多的人开始收集白酒，有的人收藏白酒的目的是为了增加附加值，还有的人收藏白酒想在子女结婚、出嫁的时候喝，不管是什么收藏品，白酒的日常储存都非常重要。

俗话说“白酒三分酿造，七分拥有”，白酒的质量风味与浙江老熟度密切相关。因为在适当的储存过程中，白酒会发生三种变化。

挥发：根据储存时间的不同，白酒发酵过程中含有的硫化物等低沸点物质会自然挥发，从而降低白酒入口的刺激性。

结合：乙醇分子的活性随着时间的推移而减少，主体分子相互结合并重新排列，口感变得柔软柔软。

化学变化：神州的一些分子不太稳定。在储存过程中，酒精会发生某种化学反应，产生新的酯类物质，使白酒变得芳香。

温度(18 ~ 25)

白酒储存的环境温度不能超过30，理想的储存温度在18 ~ 25左右，在这个温度下，可以更好地促进酒的露宿。温度太高，酒精容易挥发，高容易产生“跑步”。温度过低，主体分子活性低，不利于物理化学变化。同时，为了防止温差变化太大，保持一定的温度对主流的储存至关重要。

湿度(约70%)

白酒储存以上湿度条件适宜，占相对环境湿度的70%左右。过度潮湿的环境不仅会掩盖陶坛的微孔，甚至会使水渗入祭坛，如果是瓶装的酒，酒标湿气会发霉，变成虫虫虫，严重影响酒的品相。当然不能太干燥。特别是在北方，如果经常开窗通风，塑料膜在短时间内很容易爆裂，所以最好在存放酒的地方用容器盛水，提高湿度。

照明(最好避免阳光直射，使其凉爽)

白酒的储存也和葡萄酒一样，要避免阳光直射，所以要保存在阴凉处，强烈的阳光照射，紫外线射线会杀死酒的活性成分，使发酵无法继续。直射光线引起的高温会破坏酒瓶里的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变色等现象。

痛风

白酒的储存空间应该允许少量的气流，所以可以避免储存空间的腐烂气味。这种气味可能对酒的口感不好。如果有地下室，可以在里面安装排气扇。同时强烈的刺激性气味也会影响酒的质量，所以要避免油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品、散发刺鼻气味的任何东西。

固定位置

确保白酒存放的地方不经常移动或摇晃。频繁的振动使主体分子运动活跃和恶化，不利于自然露宿。如果酒窖靠近铁轨或嘈杂的道路，必须离开地面或远离墙壁的地方放置酒，以最大限度地减少振动频率。同时，在家里，要让漳州避免洗衣机、冰箱、空调等家电。

以上内容可以参考。如果酒友们有不同的看法，欢迎在评论区与大家一起讨论。

有关高级独奏的信息、鉴别等详细信息，请点击右上角的“关注”字样关注我们。