【woodbridge红酒2011】不可不知的美国10大膜拜酒

礼拜酒(Cult Wine)顾名思义是珍贵的、可以膜拜的葡萄酒。

随着新世界葡萄酒的流行，产量微小、品质超高的美国膜拜酒令人趋之若鹜。而各酒庄独具性格的酿酒师和流传出的有趣故事，也一直为酒友们所津津乐道。就算不是美国葡萄酒的狂热爱好者，下面这10款膜拜酒也一定要知道。

1. 哈兰酒庄 (Harlan Estate)

“想要丰富人们的生活，需要启发他们去做一些平时不会做的事情以得到满足感。我们的目标便是让品过哈兰葡萄酒的每一位，获得不止于精彩和健康的人生。”——威廉姆斯·哈兰 (William Harlan)

哈兰酒庄成立于1984年，位于纳帕谷的心脏地带。虽属于新世界，其葡萄酒的纯粹风格颇有勃艮第的风范，被斯蒂芬·坦泽 (Stephen Tanzer) 戏称为“加州的特级田”。庄主威廉姆斯·哈兰 (William Harlan) 的酿酒哲学也颇具禅意。“酿酒师相信土壤可以清楚地传达出所有的可能性，他们的责任就是完整地表现出这些可能性，准确捕捉到土壤所能提供的最好的东西。”

▲ 酒庄位于橡木村 (Oakville) 的西面，建在森林和山谷之间的山区地带。1990年为首个年份，平均年产量为1800箱。

▲ 哈兰少女 (Harlan Estate The Maiden)。哈兰的葡萄园约40英亩，包括70%赤霞珠 (cabernet sauvignon)，20%梅洛 (merlot)，8%品丽珠 (cabernet franc) 和2%味而多 (petit verdot)。酿酒以赤霞珠葡萄为主，按比例和实时味道混合其他三种葡萄。

▲ 由哈兰酒庄原班人马打造的邦德酒庄 (Bond Estates) 同样在膜拜酒之列。坐落地点极为隐蔽，甚至无法在地图上找到它的具体位置。

2. 啸鹰酒庄 (Screaming Eagle Winery and Vineyards)

成立于1986年的啸鹰酒庄是哈兰酒庄的邻居、不可忽略的传奇酒庄，当然也是美国最贵的酒庄之一。产量同样稀少，年产600-700箱，遇到不好的年份还会停产。随之而来的是极高的价格，甚至一度高于波尔多最著名的拉菲酒庄 (Chateau Lafite) 和柏翠庄园 (Petrus)。有多抢手？看看它霸气的网站就知道了。上面没有一句关于葡萄酒的介绍，只有一个订购链接和一个问答。“很多年前我的名字就在排队买酒的单子上，我还要等多久？”“我们也无法给出准确的时间。如果前面有人退出，可能会快一些。”

▲ 啸鹰酒庄同样位于橡木村，在纳帕镇的北面。

▲ 啸鹰赤霞珠 (Screaming Eagle Cabernet Sauvignon) 以赤霞珠为主，混酿一定比例的梅洛和品丽珠。

3. 赛奎农酒庄 (Sine Qua Non)

提到神级酒庄，赛奎农的名字首当其冲。酿酒师曼弗雷德·克兰克尔 (Manfred Krankl) 的确是一位怪咖，他酿酒可谓完全看心情，还自行设计酒标、给葡萄酒起出天马行空甚至无厘头的名字。白手起家的曼弗雷德曾流浪他乡，做过卡车司机，在奶酪店打过工，也经营过餐厅，几经辗转最后加入到酿酒行业。起初只是兴趣，在朋友的鼓励下越做越大，葡萄酒一经出品便销售一空，从而树立了良好的声誉。后来名声越传越广，屡次获得罗伯特·帕克 (Robert Parker) 满分。

▲ 克兰克尔夫妇全权打理酒庄。

▲ 赛奎农酒拥有独树一帜的酒标和天马行空的名字。以上两款分别是因纳莫哈达歌海娜 (Incognito, Grenache) 和“为爱而生”西拉 (Just for the Love of It, Syrah)。

4. 施拉德酒庄 (Schrader Cellars)

1988年，酒庄创始人弗雷德·施拉德 (Fred Schrader) 到纳帕谷参观，却意外与此地结缘，带领有经验的酿酒团队在这里开发葡萄园，积累十年后成功用自己的名字创立施拉德酒庄。酿出8款顶级酒的同时，团队气氛也相当活跃，赛车、雪茄等丰富的业余生活都化作他们酿酒的灵感来源，官方网站上还有一页专门介绍他的爱犬Rocky。可谓快乐的团队能酿出令人愉悦的葡萄酒。

▲ 拥有特殊酒标的施拉德旧时花火赤霞珠 (Schrader Cellars Old Sparky Beckstoffer to Kalon Vineyard)。

▲ 施拉德的爱犬Rocky也是团队的一分子。

5. 德纳酒庄 (Dana Estates)

德纳酒庄的象征为莲花，寓意着生命的轮回与重生。反映在葡萄园中便象征着德纳的一路突破。庄园历史悠久，由德国人H. W. Helms始建于1883年，几经易主并于2005年转到韩国人李义山 (音译Lee Hi San) 手中。作为异乡人，李义山带着超高素质的团队在这十年间迅速成长，成功踏入膜拜酒庄之列，并于2008年被评选为纳帕最佳赤霞珠。

▲ 庄园保留了已存在百年的石墙建筑级石室，据传一进门就能看到庄主大量的DRC私人收藏，非常壮观。

▲ 德纳莲花园赤霞珠葡萄酒 (Dana Estates Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon)。

6. 稻草人酒庄 (Scarecrow)

稻草人酒庄是近年发展迅猛的膜拜酒庄。其实酒庄的历史并不短，原属于科恩酒庄 Estate)，后转手于现任庄主、摄影家布雷特·洛佩斯 (Bret Lopez)，绽放出积蓄多年的力量。2003年推出第一个年份即引起市场轰动，2007年份更是一举夺得帕克满分。

▲ 稻草人赤霞珠 (Scarecrow Cabernet Sauvignon)。

▲ 现任庄主布雷特。

7. 玛尔卡森酒庄 (Marcassin)

被帕克奉为“女神”海伦·特利 (Helen Turley) 与丈夫在加州索诺玛海岸建立玛尔卡森庄园。其所处地块的微气候，起初被认为不适合葡萄种植。但最终海伦用培育出的顶级黑皮诺(Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay)，证明了自己当初的选择是正确的。酒庄产量同样微小，据传它长长的候补名单上足有5000多个人。而海伦也成为美国首屈一指的酿酒顾问。

▲ 法文Marcassin的意思为"小野猪"，所以酒标上会出现野猪形象。

▲ 年轻时的海伦·特利。

8. 多米纳斯酒庄 (Dominus Estate)

上世纪60年代末，波尔多右岸最知名的柏翠庄园 (Petrus) 继承人克里斯蒂安·莫艾克斯 (Christian Moueix) 在美国加州大学戴维斯分校进修时，深深爱上了纳帕谷这片土地和其所孕育出的伟大葡萄酒。后来他回归故里管理家族酒庄，仍对纳帕谷念念不忘，最终重回纳帕建立多米纳斯酒庄，完成了自己多年的心愿。克里斯蒂安也毫不避讳自己来自旧世界的酿酒哲学，顺应当地风土酿造出新旧交融的膜拜酒。

▲ 酒庄的建筑很有特色，石笼里装满了取材于附近峡谷的玄武岩，利于隔绝外界冷热，阳光也可以透过缝隙洒进酒庄中。设计师是来自瑞士的Herzog&de Meuron建筑事务所，北京国家体育馆“鸟巢”也出自他们之手。

▲ 多米纳斯。

9. 百亩田酒庄 (Hundred ACRE)

“我的字典里，不存在‘还不错’这样的词。酿酒这件事，要么做到最好，要么什么也不是。”这便是百亩田庄主杰森·伍德布里奇 (Jayson Woodbridge) 的酿酒信条。他也因此组建黄金团队全力酿酒。用罗伯特·帕克的话说，杰森誓要酿出纳帕谷的赤霞珠典范。而他的酿酒方式可以称得上是心手相传：手工收获，手工筛选，严苛选择橡木桶。百亩田酒庄的严谨，使它一步步登上膜拜酒庄的殿堂。

▲ 百亩田古路西拉子 (American Hundred Acre Ancient Way Shiraz)。

▲ 酒庄的原装木箱彰显着庄主刚强严谨的性格。如上面所写，“故事讲述了一个永远不会迷茫的人。”

10. 作品一号 (Opus One)

木桐酒庄 (Chateau Mouton Rothschild) 的灵魂人物菲利普·罗斯柴尔德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)，在顺利将木桐升级为波尔多一级酒庄之后，开始探索美国产地，与当时纳帕谷的酿酒名家罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi) 联手打造出作品一号 (Opus One, 又被称为『第一乐章』)。象征着新旧世界强强联手的酒庄，一经问世便创下拍卖纪录。虽然裹着新世界外衣又保持旧世界优雅的『作品一号』兼受追捧和争议，两位伟人的合作足以冠上膜拜之名流传下去。

▲ 『作品一号』。

▲ 酒标是两位创始人菲利普男爵和罗伯特的侧脸轮廓交汇。

美国膜拜酒已成为一个标志，甚至一种信仰。它既表彰着酿酒师过往的杰出作品，也激励着他们不断突破令人膜拜的新高度。抛开新旧世界之争，膜拜酒中所蕴含的人生态度，催化着人们对生活的无尽想象，便已足够让人追随。