(什么是纯料古树茶)什么是真正的古树纯料?

3.15刚过去，央视又爆出了许多消费者维权信息。在茶行业，也不能避免有些不良商家为了吸引消费者而提出的噱头营销，“纯料古树”就是一个很好的例子，今天小雨说说什么是真正的“纯料古树普洱茶”

什么是古树茶

古树茶，以百年以上树龄的云南乔木古树之鲜叶为原料，制作的高品质茶饮，如古树普洱茶生茶、古树红茶、古树普洱茶熟茶。

一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，无法明确区分树龄，这样的细分也不太具有实际意义。）

100年为界的古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿，直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的间隔，所以以百年划分古树茶的树龄是相对合理的。

古茶树，一般为数百年前乃至上千年前，云南少数民族先民种植下的茶树，有野生型、过渡型、栽培型，皆是没有任何人为干扰，自然生存下来的乔木古树。云南是世界茶树的起源地，是拥有古茶树最多的地方，在中国和世界具有唯一性。但因为茶园改造，茶树矮化等历史原因，而今古茶树主要分布在勐腊县为核心的古六大茶山和勐海县为核心的新六大茶山的古树群落，数量稀少，弥足珍贵。

什么是纯料古树茶？

首先，我们得弄清“纯料”的意思，究竟什么是“纯料”呢？是指采摘自同一个山头的山头茶？还是同一个村寨的？或者是同一颗茶树？而小雨则认为“纯料古树茶”应该是单纯由百年以上古茶树鲜叶作为原料而制成的古树茶，都叫“纯料古树茶”。

因为云南茶区地形复杂，海拔、气候、自然环境、生态、土壤、树龄等不同，同一个村寨或者相隔不到百米的茶，味道都可能大相径庭，所以雨林古茶坊提出了“调配古树茶”理念。就像世界上没有完美的人一样，世界上也没有完美的茶，调配是优势互补，它让古树茶滋味更协调、层次更丰富、品质更高、转化更好。

雨林古茶坊是首家在云南西双版纳各个古茶山上建设古茶坊，并且只向茶农收购古茶鲜叶（注：鲜叶标准为“一芽二叶”。）的企业，原因就是要保证每一片叶子都是采摘自古树（注：古茶树和台地茶只能在还是鲜叶的阶段作区分，制作成毛茶后必须通过品饮来区别，而且很多茶客未必能分辨出来。）

122座古茶坊、300多个村寨，雨林拥有无可比拟的、庞大的、滋味迥异的、优质古树茶原料储备和调配古茶的庞大数据库。基于茶叶本身的口感特点，雨林古茶坊可以通过古树调配的方式，得到雨林古茶丰富多样的口感，筑就了雨林古茶坊丰富的产品体系。

世界上没有相同的一片树叶，一棵树上的果子还有酸有甜，从山头茶，到村寨茶，到单株，没有最纯只有更纯，你已经可以看出“古树纯料”只是一个概念一个营销噱头而已，不要再一味地追求“纯山头”、“纯村寨”、“纯单株”，但是你可以追求“纯古树”的调配风味。