茶叶水能干什么,隔夜茶叶水能干什么

跟一个做茶20余年的手艺人说起：“茶就是做茶人的命。”

他没否认，却急忙笑道：“做茶就是我选择做一辈子的工作”。

我猜，他一定觉得前面一种说法太肉麻了。

他叫陈孝文，一种说法是，在武夷山，这个名字几乎无人不知。

出生在实打实的“制茶世家”：其父陈墩水，祖父陈谨造，曾祖父陈礼貌和太公陈书省都以茶为生，300年固守家传古法，一身好手艺声名远扬。

咱们先说说武夷山，武夷山每年雨水丰沛，地处闽北山区，山间泉流不息，空气湿润。

武夷山地区的土壤多为岩石风化土，土壤疏松，透气性好，含有丰富的腐殖质。这一切都为茶叶生长提供得天独厚的环境优势。

“茶中之王”大红袍就长在武夷山绝壁之上，冲泡后以香味四溢著名。

牛栏坑，是武夷岩茶的核心生产区，地质复杂。牛栏坑大半面积的茶区都是陈家所有，新掌门陈孝文因此被称为牛栏坑“山场少主”。

2006年，陈孝文24岁，他和12位武夷山制茶手艺人被选为首批国家级非物质文化遗产的传承人，最年轻却也招徕非议。

“美誉和质疑都一下子来了，我都能理解。做茶是一辈子都要学习的事，我知道要做好自己的事，把这门手艺传承下来、发扬出去才是要紧事。”

质疑陈孝文太年轻而不够资格担负起“传承人”这三个字的人，并不了解的是，这个不善言谈的小伙子从8岁起就在茶叶堆里翻滚，几乎天天耳濡目染父辈祖辈做茶。

幸运如他，这就是“老天爷赏饭吃”，外人真心羡慕不来。

十年过去，你最大的收获是什么？

陈孝文想了会儿，答道：第一件事是做茶技艺的精进，第二件事是创立了孝文家品牌。

作为个人，他没有要弘扬茶文化，走出国门之类的远大抱负，对包装宣传个人也并不感兴趣。

他想的只有一件事儿：把祖辈那些手艺稳稳地接住了，能发扬光大固然更好，但首先要做的是传承下来，把品牌扎实立下来。

顶着“国家级非物质文化遗产传承人”的帽子，他真的很低调，1999年开始正式“出道”，一门心思放在做好一杯茶，而完全没想过推广、营销之道。

待技艺纯青之后，2012年，陈孝文和朋友创立“孝文家茶”。

他负责老本行——让制茶品质得以保证，每一道工序亲力亲为。

朋友负责品牌定位与公司运营，让“孝文家茶”被天南海北的外地人所熟知。

最酷的是，他们为奔波在城市中的疲惫英雄们创建了一方世外桃源——孝文家文儒馆，把喝茶这件事做到极致，真正变成享受。

关于大红袍，陈孝文也有自己的方式和见解：

东家：冲泡大红袍的技巧是什么？

陈孝文：其实随意一些就好。泡茶的水温过百，茶叶投放的量要根据个人口感而定，看你想要清淡还是香浓的。我总觉得，茶叶好喝不好喝，适合自己是最重要的，大家喝茶没那么多技巧需要讲究。

东家：大红袍怎么存放？它有保质期吗？

陈孝文：武夷茶是可以久放的，但我们国家的食品法规定食品是需要有保质期的。从茶叶本身来看，今年做出的茶，明年买是最佳时机，放一年喝最能发挥出茶叶的特质。

东家：武夷岩茶和大红袍是什么关系啊？

陈孝文：大红袍是武夷岩茶的一种。武夷岩茶是武夷山茶的统称，总共有一千多种品种，但现在市面上能买到的大概上百种。按照工艺，中国茶叶分为六大品类：绿茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶、白茶。它们之间的关系是：大红袍属乌龙茶，乌龙茶是青茶的一种。

东家：为什么市面上大红袍的价格差异如此之大？

陈孝文：物以稀为贵，大红袍又很出名，其实茶叶本身的差异体现在原料成本，它的高价格取决于原料的稀缺性与制作工艺的好坏，售卖商场的档次高低，甚至更多是广告曝光率导致的品牌附加值，不乏一些价格是虚高，真正的好茶就是香气滋味一流，口感顺滑。在这里再科普下，同一种茶，无论好与坏，其实它的营养价值都是一样的。

东家：怎样让年轻人爱上喝茶？

陈孝文：不可否认，喝茶是需要靠引导，但我认为，它不仅仅是老年人的专属，不管从从健康角度还是文化角度来讲，茶是每个人都可以接触的，怎样喝，喝哪一种茶，和谁喝，这都都没有那么多规矩，随性自然就对了。

作者：储存宝

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