凤凰单丛喝什么年的好、凤凰单丛什么味道好喝

爱喝武夷岩茶的朋友们都知道， “隔年陈”的武夷岩茶，火气淡褪，滋味香气更加沉稳馥郁。

同属乌龙茶类的凤凰单丛，品种和做工与岩茶都很接近。因此，我们不禁猜想，隔年陈的凤凰单丛，会有怎样的表现呢？

茶中香水 芝兰蜜韵

我们从吴玲老师那里，寻找到了一款2017年的蜜兰香单丛，来一探究竟。

吴玲老师是凤凰单丛传统炭焙工艺的继承人，从小陪伴在母亲身旁，对凤凰单丛的制作工艺耳濡目染。

△吴玲 天山茶业负责人

长大后，坚持秉承传统工艺做茶，将单丛的香醇做到极致，深受茶友们的喜爱。

再看凤凰单丛本身，其香气之馥郁，素有“茶中香水”之称。而蜜兰香单丛，因蜜味浓、带有芝兰花香而闻名。

其“蜜韵”沁人心脾，是一种人见人爱的香型，即便是从未喝过单丛的人，一喝也会喜欢上这种香气滋味。

乌岽山石古坪 老树龄

这款茶的原料，选用凤凰单丛的核心山场——乌岽山石古坪，作为凤凰名茶的发祥地，历史悠久，茶树的年龄较高，这款的树龄就在60年以上。

乌岽山平均海拔在1100米以上，终年云雾缭绕，空气湿润，雨水充足，土壤疏松肥沃，土层深厚，湿度较大，适宜茶树生长。

两次焙火 焙足焙透

焙火是茶叶香气滋味提升的重要工艺，通过制茶师傅的工艺判断，不断调整，茶叶达到更高的品质。

这款蜜兰香单丛，在2017年经历两次焙火。第二次焙火足足焙了三天。

低温久焙，提高了茶内含物的活性，去除菁味及减除涩味，使茶汤芳香甘润，滋味醇厚鲜爽。

高雅沉稳 柔和顺滑

说到这里，相信大家已经迫不及待的想知道这款茶的滋味如何了。

刚冲水，高扬的蜜兰香扑面而来。但不似新茶的花蜜香，经过了一年的陈放，它的香气更加成熟沉稳，像是高雅的花粉香。这让本来抱着试一试心态的我们不甚欢喜。

汤色呈黄褐色，在柔和的光线下十分透亮，如同琥珀一般纯净自然。

抿一口，茶汤伴着香气滑入唇齿之间，直接明显的感受就是它要比新茶更加柔和顺口。

片刻过后，茶汤的醇爽化为甘甜。蜜韵催使口腔慢慢生津，体会唇齿间的香甜与喉间丰富的回甘交织。

隔年陈，不似新茶的燥，老茶的陈。当易挥发的气味散去，留存的香气高雅沉稳，美妙至极。