【白酒里面的沉淀物】真的全谷杨俊丽：酒里有沉淀物了。变质了吗，还是还有别的真相？

有人说白酒、葡萄酒放久了会产生沉淀物，有人说这是变质的表现，有人说这是正常现象。那么白酒和葡萄酒中出现沉淀物究竟是正常现象还是可以继续饮用？

一、白葡萄酒

1.将白酒倒入无色玻璃杯观察。一般应该是清澈透明，没有悬浮物，没有沉淀物的液体。

2.将浊白酒放入室温或15~20热水中。例如浊沉淀现象迅速消失，这种沉淀物无毒，不影响酒的质量。

3.即使以上述方式处理，沉淀物也不会消失，而是通过过滤沉淀物，根据其颜色和形态，可以判断如下。

白色沉淀物可能是钙、镁、盐物质或铝的化合物，大部分来自混合水或铝制成的酒容器。

黄色或棕色沉淀物可能是铁、铜物质，来自酒容器或管道污染。

黑色沉淀物可能是铅、单宁、硫化物、铅锡冷却器或酒中的硫化物、铁和软木中的单宁引起化学反应的物质。

二、葡萄酒

白葡萄酒的白色结晶和红葡萄酒的深色沉淀物碎片同样无害。它们看起来很不一样，但实际上是相似无害的，都是葡萄酒陈年成熟后沉淀的固体，通常是锡山的小晶体。

开瓶前后不要摇晃酒瓶，因为防止沉淀而漂浮。开瓶后，酒慢慢倒入醒酒器，没有醒酒器，也可以用干净的细容器代替。因为少量沉淀物在瓶子下面，所以慢慢倒出来的时候，大多数酒液都是清澈的。

因此，如果发现葡萄酒中有沉淀物或决定，不必担心，避免，继续安心享受杯中的酒就可以了。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，葡萄酒名言)但是沉淀物呈棉花状，葡萄酒已经有难闻的味道，入口也散了，很难喝，那就别说这种酒了，赶紧扔掉吧！(莎士比亚)。