【白酒顺喉】人是新的，酒是真的，白酒怎么储存，陈最好喝几年。怎么喝？

白酒放几年好吃？我的经验大约是8年、5年以上，但必须满足以下几个条件：

一定要做巡洋舰

茅台酒为什么好吃？包括茅台镇酱酒，比其他地区、其他香型、品牌好吃吗？茅台地区红刺绣水有多好，茅台漳州12987工艺有多精密，更不用说赤水河的水、空气中的菌群了。茅台酱酒的香味和味道根本原因是陈芳，都有陈年酒的背景。茅台酱酒需要工艺，从沙子里拿出来卖需要5年时间。也就是说，他们的酒至少要摆4年才能卖，买的酒都是摆4年以上的。

据我所知，茅台镇混酒的很少，大多数酒厂怀疑造假酒丢人。当然不是不混合。市场上酱香酒香味很多的是，酒精混合技术早就不是问题了。严肃的工厂，不想做这种肮脏的事，提起来都嗤之以鼻。古语，情鲜浓，酒陈年好。茅台酱酒符合所有条件，不造假，熟化酒，纯阳原制，所以看起来比其他酒好吃。

我们平时好不容易买了纯洋酒，喝多了也不好，甚至不如酒好吃。原因是什么？除了低疾速因素，正常的粮食酒没有味道，主要是新股。才采到的新酒或陈酒不到一年，里面还有杂醇等有害物质，喝起来口感不好，辛辣的喉咙还在上面，酒后恶心头疼。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)这里再次提醒你，你可以再买一次粮食酒。不管是大工厂还是小作坊。但是一定不要买新酒。真的不想买，也不要马上喝，一年后要喝。(大卫亚设)。

一定要喝高度的酒

白酒的度数有多高？超过40度，顺口不伤人。事实上，这一陈述不仅是错误的，而且是洗脑的概念，被洗脑了半个世纪。所以几年流行中低度酒，认为高度的酒伤人，酒梦者喝。(莎士比亚)。

20世纪70年代，我国白酒降研究成功，河南长弓酒厂率先混合了38度纯谷类酒，但官宣宣传了五粮液。当时著名的数学家华罗庚正是研究“优待法”，将基础理论直接付诸实践的华罗庚，高兴地作了一首诗。他成功地将优良额降低到优良法，节省了一半的粮食，或者用等量的粮食把白酒产量提高了50%。他的说法后来成为了Didodo洗脑文的理论基础，所有低于高度酒的酒更好的说法都是在他的基础上产生的。(莎士比亚)。

敏感性酒如果不添加香精和酒精，勉强可以算是纯扬州，也可以摆出来，但最好不要住。白酒陈列期间，酒会继续酯化反应，加入越来越醇香是珍珠饮用的主要因素。但是酒精具有挥发性，一般的陈列条件无法避免酒精的挥发。这就是酒厂的旧房间，每年的挥发率也降至5%，相应的主导度降低了。

由于这一客观原因，50度以上的酒几年来一直低于50度，或略低于50度，柔和、可口。如果是低度酒，几年加45度以下，甚至40度以下，口感会很淡，味道不像凉水一样好。

酒缸里装酒很好

酒鬼们对此不太在意，用什么装酒的？只要酒瓶就行，方便快捷，买了放几年就成了老酒。我也是，纷纷买回来的酒，一腾出房间就再也不动了，漫不经心地打开一瓶尝尝。每年品尝起来都不一样。第五年才感觉到，觉得值钱，一开始没买错。这段时间写当年买“假酒”的经历已经有6 ~ 8年了，请再打开看看。没想到惊喜，陈香发的味道，乖乖地顺着喉咙。然后把每个品牌装进瓶子里尝尝。都买的时候味道不好。用假葡萄酒扔在那里。本来不觉得新酒不好。当时把新酒作为正常酒卖了我，说出来也是伪造的，不是冤枉他。

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这是瓶子装酒的效果。酿酒人不主张这样做，要求酒库那样大酒缸陈放，还要是陶缸。这个道理都知道吧？大容量的酒体，酯化反应会更好，而且陶器利于酒体“呼吸”，不至于憋着难受。但是家庭条件难做到，如果换做5斤10斤或更大点的酒坛子，会比酒瓶子效果好些。不过就我的体验，感觉到真要酒瓶子原装放在那，不动它也行，无非时间要长点。

应该这么放着

上面已经说到过陈放，这里说细点，还是家庭条件怎么做。江湖有很多美酒陈放的经典传说，有的埋土里，有的埋水塘底的泥土里，有的埋酒糟里，有的藏在山洞地洞里。都是一放好几年，甚至好多年，时间越久越香醇。

我觉得那些说法都不可信，起码我没喝过。就喝到一次600年的老酒，还没落实存放条件。原浆酒是有生命的酒体，装酒的器皿很难做到完全与外界隔绝。陶缸陶坛有细密缝隙，不锈钢和玻璃的口很难密封。也就是说，酒陈放在哪里，盛器内外环境是关键。泥里土里酒糟里，可以陈放，但是如果酒坛里外压力不一样，尤其是外面压力大于里面，外面的物质就会进入酒坛子里。里外压力一个样也不耽误液体物质相互渗透，即使进入很少很少，也足以让酒体变质变味，不能喝了，也喝不下去。

所以，比较安全的方法，就放在屋子里，别动它。只要注意不要日光直射，不要泡水受潮，不要高温炙烤。正常的室温，通风透光不受潮就好。

陈酒的喝法

酒放好了，该享受了。可是，知道怎么喝吗？不一定都会喝陈酒，以为正常喝酒那样，开瓶倒杯喝起来。

这样喝法不对，起码对不住放了多少年的老酒，有点暴殄天物。可以这样理解，酒在里面一动不动那多年，陈酒是一定的了，可也像植物人一样，成了个长眠不醒的状态。这样的酒猛一打开，不会立即适应外界影响，大白话一时半会儿醒不来。表现是闻不到多浓的酒香，喝着口感也沉闷，品尝不出陈酒的特色。

我们喝洋酒不这样，先倒进醒酒器，让酒醒一会再倒入酒杯，可以喝了。洋酒为什么要这样处理过才喝？就是因为洋酒大都是年份酒，还不是我们假年份酒，是真的年份酒。道理就在于给沉睡已久的酒体一个苏醒时间，里面的物质激活了，酒香才出来，喝着有口感。这个做法同样适用于白酒，只要是陈放一年以上的酒，都要有醒酒过程。打开酒瓶子，倒入分酒器放几分钟，然后倒入酒杯再享用。至于大口喝还是小口抿，悉听尊便，怎么舒服怎么来，只是不要酗酒。