《福布斯》杂志评论说:“2019年,在欧洲富人圈藏酒的人比家里有3辆法拉利的人自豪得多。”衡量一个人财富和品味的高标准是确认是否有存放稀世珍品的酒窖。(约翰f肯尼迪,金钱)个人酒窖是身份品味的象征,个人酒窖的出现对如何正确地保管旧酒至关重要。
大环境
白酒储存必须满足两大环境要求。一个要避免阳光直射,另一个白酒储存的温度和湿度要相对稳定,一般温度为20~ 30,相对湿度为60%~70%。大环境对储存烧酒特别重要。
除了满足上述两个主要环境要求外,还应注意以下几点:
1.密封:白酒瓶盖最好在工厂短时间内密封,但随着保管时间的延长,瓶盖内部的结合部位可能会老化,出现一些缝隙。如果密封不严格,长时间保管会随着外部环境的变化,酒液慢慢挥发。长期保管前,最好确认是否有泄漏现象,用保鲜膜进行密封处理。
2.布置:白酒静态放置在适当的环境中时更有利于分子结合,经常移动会使白酒分子运动活跃,不利于自然露宿。有条件的话,最好使用专用酒柜(架子)保管。
3.方向:在长期储存中,瓶口要立起来保管,不能躺着倒着放。躺着倒放,如果主体长期与瓶口接触,密封良好,就会根据环境温度、湿度的变化发生泄漏。直立方向保管是白酒保管的最佳防卫。
4.材料:白酒如果长期保管,对星州容器材料也更重要,瓷瓶(瓷瓶、陶坛)最好,其次是玻璃瓶,尽量不要用塑料容器保管。瓷瓶(瓷瓶、陶坛)含有多种金属氧化物,金属离子在储存酒的过程中溶于酒,对白酒的熟化有促进作用。陶瓷材料中的微量矿物质可以进一步提高白酒的储存质量。
5.主导:主导性高,易于保存,主导性低,质量变化大。低度酒储存时间长,会产生水解作用,使酒的香气减弱、味道变酸、感官质量下降、个别在低温下失去光线、白色混浊等现象。白酒如果长期保管白酒,最好从50%vol保存到68%vol。
如果在家保管烧酒,对温度、湿度、光线、通风等环境的控制不足。四季的干湿温差变化都很难控制。所以家里收藏的瓶柱也有各种材料的酒瓶,但制作的瓶体壁比较薄,很容易破裂,瓶体出现裂纹也是常见的,可能会发生漏水现象。大卫亚设,Northern Exposure(美国电视)这是很多酒友发现自己藏着酒,酒质量会下降的主要原因。
地下地下室-有钱人储存酒的方法
地下地下室-葡萄酒银行
来这里藏酒可以成为有钱人的专属储藏库。(莎士比亚)。
白酒储存既是技术又是艺术。好酒要有良好的环境储存。这是酒附带的艺术。储存在地下储藏库道段,酒色略黄,味道更加醇和丰满,赋予主体艺术感。陶丹有一点通风良好、不透水的微孔,和人的毛细血管一样,酒接触氧气后氧化,有利于生产芳香物质。这些美工有助于酒的低沸点刺激性物质的挥发,确保酒在祭坛上继续熟练,成为“活”酒。陶坛不能通过光,热传导慢,避免光和酒的化学反应,在地下空间保持相对稳定的温度和湿度,具有奇妙的“老酒味”或“陈述味”,自然生成原生态氧,促进了酒中有益物质的氧化和督促,主体更加幽雅、舒适、柔软。酒坛储存白酒具有很高的收藏价值,因此酒的品位和
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