【白酒感官对比】学会了用12种香型白酒的品感方法装满

酒友经常问。如何品尝白酒，各香型酒的特色口感是什么？怎么样品尝才能抓住各香型的特点？今天整理了12种香型白酒的品评要点。

今天要介绍的12种白酒的香气特征、品尝要领、酒友不仅要收藏，还要牢记在心。这样不仅可以自己喝舒昌，以后在酒桌上遇到不同香味的白酒就张嘴聊天，那么专业，多愁善感！

1.酱香型白酒

代表酒：茅台酒、郎酒、韵文默音、珍珠等。

感官评论：黄色透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体柔和，回味悠长，空杯香气持久。

品评分：

颜色，稍微黄色透明。

香味、酱香突出，酱香、初香、膏香的复合香、酱香& gt超香& gt膏体香。

空杯子留香时间长，香气幽雅舒适。相反，香味持续性差，空杯子的酸味降低了酒的质量。)。

2.香型白酒

代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。

感官评论：无色透明，清香清新，甜美柔和自然的和谐，回味清爽。

品评分：

颜色无色透明(浓香允许黄色，酱香允许黄色透明)。

主体香：以乙酸乙酯为主，以乳酸乙酯为辅的清雅，纯复合香。和酒精香气差不多，但散发着优雅舒适的香气，没有其他杂香。

味道特别干净，质量好的香型白酒没有杂香。

3.浓郁风味型白酒

代表酒：泸州老窖、五粮液、剑南春、固定工、井坊、可惜、洋河等。

感官评论：无色透明(允许黄色)，储藏香浓郁，柔和，香味协调，尾巴清澈清爽。

品评分：

颜色上面：无色透明(允许微黄色)。

香气大小丰富、体裁和质量差的特点。凡香气大，储藏香浓浓的特点是千派，味道纯正、甜、干净、清爽的特点是江淮派。

棉甜味是优质浓香型白酒的主要特征，甜味自然舒昌、酒醇美，稍差的酒不是棉甜味，而是甜味或甜味不明显，这种酒看起来薄、味道短、缺乏真味。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

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4.米香型白酒

代表州：桂林三花州。

感官评论：无色透明，蜂蜜香青，入口甜美，嘴巴凉爽，回味清爽。

品评分：

一香是以乳酸乙酯和乙酯、适量乙醇为主体的复合香，-苯乙醇的香气明显。

味道特别甜，有闷的感觉。

回味愉快，回味凉爽，但短暂。

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5. 凤香型白酒

代表酒：西凤酒。

感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。

品评要点：

① 闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气。

② 入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉。

③ 诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。

6. 董香型白酒

代表酒：贵州董酒。

感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

品评要点：

① 香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。

② 入口丰满，有根霉产生的特殊味。

③ 后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。

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7. 豉香型白酒

代表酒：玉冰烧酒、九江双蒸。

感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

品评要点：

① 闻香突出豉香，有特别明显的油哈味。

② 酒度低，但酒的后味长。

8. 芝麻香型白酒

代表酒：景芝酒、梅兰春。

感官评语：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。

品评要点：

① 闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味。

② 入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香。

③ 口味较醇厚。

9. 特香型白酒

代表酒：四特酒。

感官评语：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

品评要点：

① 清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香。

② 入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感。

③ 口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显。

10. 兼香型白酒

酱中带浓

代表酒：白云边酒。

感官评语：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

品评要点：

① 闻香以酱香为主，略带浓香。

② 口味较细腻、后味较长。

③ 在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。

浓中带酱

代表酒：口子窖酒、白沙液、玉泉酒。

感官评语：清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。

品评要点：

① 闻香以浓香为主，带有明显的酱香。

② 入口绵甜、较甘爽。

③ 口味柔顺、细腻。

11. 老白干型白酒

代表酒：衡水老白干。

感官评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

品评要点：

① 香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽。

② 入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

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12. 馥郁香型白酒

代表酒：酒鬼酒。

感官评语：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

品评要点：

① 闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调。

② 入口有绵甜感，柔和细腻。

③ 余味长且净爽。

中国地大物博，美酒风味颇多，喜欢美酒的朋友们，如果条件允许，不妨多加尝试，所谓知其然所以知其不然，那样才能找寻到您最钟爱的那一款。

以上介绍的十二种香型的白酒，您喝过哪些呢？