首先,设备要使用304不锈钢设备。因为酒是弱酸性的。如果不使用304食品级不锈钢设备,出来的酒质量不行,质量检查不好。
1.发酵罐:大型主流工厂通常会制作发酵罐,用于谷物发酵,小型主流工厂可以选择发酵罐等发酵容器。
2.粉碎机:大米出来之前,其他粮食要在发酵前粉碎,谷物粉碎后,要与主谷充分接触,使谷物均匀发酵,发酵彻底。很多朋友建议使用粉碎机在当地农资市场购买,以减少运费等不必要的支出。也可以找别人代为粉碎。
3.酿造设备:其实是白酒蒸馏设备,倒入发酵的酒,通过外源加热,由于各种物质的差异,将酒的乙醇、水和各种有机物蒸馏分离出来。如果购买酿酒设备,建议直接去正规工厂购买,不赞成购买那两个经销商的杂货商的设备。因为他们在其他地方批发或贴牌,本身对酿酒设备技术一无所知,所以很难保证产品的质量和售后服务。
4.过滤设备:酿酒后必须过滤才能销售,散酒一般选择催款过滤器即可,瓶装酒选择催款过滤设备、硅藻土过滤器和精密过滤设备即可。
5、储油罐:白酒酿造后需要储油罐。通常选择不锈钢储油罐或陶瓷气缸。
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