【红酒有花香型的吗】朱卫东：葡萄酒中那些曼妙的花香

日本漫画《神之水滴》中(有兴趣去看真人电视剧)新崎丰香是世界著名的葡萄酒品尝家，在去世妻子的忌日祭祀。

他儿子神咲雫非常不喜欢喝葡萄酒的父亲，为了与父亲对着干，去了一家酒公司做了啤酒销售员，看到他父亲在祭拜母亲的坟头摆了一瓶DRC系列的Richebourg，质疑父亲，连祭拜母亲都带葡萄酒，至少应该带来鲜花吧！

神崎丰多香没有多言，只看了儿子一眼，便冷冷地走了。怏怏不快的神咲雫给母亲墓碑献上鲜花，将Richebourg愤怒地砸在地上，顿时酒液四溅，蓦然，空中弥漫着迷人的花香，人仿佛置身于无尽的花海，芳香四溢，让人倾心不己。神咲雫顿时愣住，仿佛一下明白父亲的用心。

Richebourg是世界最贵的红葡萄酒之一，口感饱满、强劲，有着浓郁的果香、紫罗兰和松露的香味，啜上一口，这一生也会舒坦很多。《神之水滴》中对花香的描述虽然夸张，但是，保管良好的Richebourg当然是无穷的花香让你畅想不己。难怪剧中的女侍酒师紫野原雅忍不住都偷喝给客人倒出来的30万日元一瓶的此酒。

葡萄酒有着这么曼妙的花香，正是葡萄酒的神奇之处。葡萄酒为什么会出现这么多花香，有些怎么样的花香？这是许多人好奇的地方。

果味与花香，在葡萄酒里面属于一类香气，即葡萄本身所带来的特质。花香来自于葡萄本身的一些化学物质，这些化学物质非常复杂，普通人不必去懂。作为爱好者要了解的是各种不同的葡萄品种会带来怎样的花香。

一般来说，红葡萄酒会带来红色的花香，而白葡萄酒则会带来白色的花香。葡萄酒中常出现的花香有刺玫、金银花、柑橘花、接骨木花、也有花丛、玫瑰、紫罗兰的香味。

玫瑰花会出现在白葡萄酒中，也会出现在红葡萄酒中，能表现出玫瑰花香味的葡萄品种有琼瑶浆、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑乔维塞、内比奥罗等。

柑橘花清爽宜人，经常出现在白葡萄酒中，霞多丽、雷司令、白诗南、维欧涅酿制的葡萄酒中。

紫罗兰是我们在品红葡萄酒中经常描述的复杂香味。好的经过陈酿的赤霞珠，则经常出现紫罗兰的花香，精彩而又迷人。出现紫罗兰的花香，预示着这可能是一款非常棒的酒。而经典的国际品种梅乐、慕合怀特、国产多瑞加、味而多、西拉、马尔贝克等，也会出现这种优雅的香气，让人迷恋不己。

典雅而又美妙的白花香，经常出现在灰皮诺、白诗南、特浓情、白皮诺、慕斯卡德、赛美蓉、等我们熟知的葡萄品种当中。有时候，你甚至可以感受到象茉莉的清香。

花香的迷人之处在于，她是自然中最浪漫迷人的香气，寄托了人们对美好的祝愿。恋爱中的女性朋友，经常会收到幸福的花朵，可是，花香虽好，总有凋谢的时候，有时，如果你喜欢葡萄酒，是不是暗示一下，送一瓶带有美妙花香的葡萄酒，更能代表朋友的祝愿呢。

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【作者介绍】朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，WSET官方授权讲师，2017年6月被选举为广州酒类行业协会监事长，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面，有共同兴趣的爱好者可加个人微信:happwines