【光瓶白酒市场推广策划方案】金标老化：漩涡中的光炳主义国王，乌兰山开辟了新的曲线|进入新的国家标准

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文|酒队通知(id: xnzhijiu)

值班编辑|见解

纯谷陈酿更为正宗，感受到《新国标》下民主乌兰山的自我变化。——编辑

《新国标》问世后，百亿级乌兰山成为媒体口诛笔伐的对象。我们来看几个标题《白酒新国标发布：“牛栏山陈酿”从此不再是白酒？酒友：做得好！》 《重磅：白酒新国标发布，江湖再无白牛二！》 《白酒新国标：牛栏山成“反面教材”？》。

所有内容都是正确的，但基本上缺乏全面性。一是对香柏酒的合法性解释较少。第二，无视政策落地后的市长/市场梯度过程。

#进入新的国家标准门户：2.《押宝百元的江小白，怎么回事？|走进新国标》 " 4.《酒业新物种加码清香，光瓶赛道现“甲等”好选手 |走进新国标》

《新国标》的出现提高了白酒行业的门槛，规范和促进白酒产业的升级无疑是意大利的事。毫无疑问，不符合标准的企业都会受到冲击，但在这种背景下，更应该看到企业寻求向上增长的力量。

乌兰山此前推出的“金标老化”被认为是应对新的国家标准政策的布局，业内人士称之为“自助”行为。

从XN知道酒来看，这是民主之王乌兰山的第二条曲线。“围攻乌兰山”

在新的国家标准出台之前，白酒可以添加符合规定的添加剂，主要用于低端酒控制成本。但是与此同时，部分企业还非法添加假酒，损害人体健康，破坏产业秩序。《新国标》另外列出香柏酒，是为了规范行业混乱。

俗称“白牛2”的乌兰山白兵二锅头是典型的，按照定义属于香白酒。成为绕不开的讨论案例主要来自庞大的销售量和规模。据顺信农业2021年报显示，乌兰山陈酿系列销量为43.5万升，仅42陈酿销量就达到39.5万升，相当于8亿瓶。也就是说，乌兰山的一个产品在贵州省的一个地方做过漳州销售，有多厉害？

华帝的乌兰山

去年，新国家标准即将实施的消息传来后，对乌兰山的议论沸沸扬扬，对股价也产生了很大影响。这些误读被总结出来的是香白酒没有未来。对这个问题，我们要以理性的态度来看待。有两个问题需要澄清：香柏酒是否符合食品安全？谁在喝香白酒？

可以对第一个问题作出肯定的回答。新的国家标准将香柏酒归入调剂酒是为了与白酒类别明确区分开来。但是香柏酒仍然被国家认可。纯谷固体和液体法两种酿造工艺都符合相应的国家标准。

乡白酒的主要消费群体是普通人民群众，以城市外来劳动者和中低收入人群为主，消费比较刚性，《新国标》的影响较小。现在这种人的数量仍然很庞大。这意味着以香白酒为代表的低级白酒仍有巨大的市长/市场空间。

香柏酒仍然是国家认可的。新国标志的实施可以让消费者更好地了解白酒的体系，淘汰造假操作和工艺不能过关的酒庄，但工艺合格的香白酒不会受到太大影响。

XN知道，酒今天得到了与北京、安徽等地乌兰山经销商的采访相似的情况。除了受传染病影响外，白宇2的销售没有受到打击。只有魔法才能战胜魔法

在长洲、明珠、高级化先进时代，乌兰山在行业发展趋势上没有优势，因此从成果上看，呈现出增长乏力的特点，这也是陷入漩涡的另一大原因。其省会民主位置，困也可以说是民主位置。

事实上，有很多采取香柏酒工艺的产品，如具村长的多数品、泸州老窖老二曲(停产)、剑南春绵竹大曲、志强大曲(停产)等。显然，乌兰山白宇2不会停产，其选择的道路是创造另一条增长曲线，形成向上的品牌力量。

为了应对变化和发展机遇，乌兰山酒厂已经正式推出了符合新国家标志的“金标陈酿”，致力于“纯谷陈酿更加正宗”。从目前的宣传画面来看，“纯谷”是金标陈酒的醒目标签，代表着其粮食3米的优质原料和固体发酵的酿造工艺，但在坚持质量方面，对于深耕大众市场的白酒来说，“纯谷”只是入门标准，金标陈酒的优秀品质和价值内涵包括“熟化”和“熟化”

在《新国标》中，“陈酿”是特别提到的工艺，是指在储存酒的容器中存放一段时间。

，使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。金标陈酿不仅突出了优化酒体口感的酿酒工艺，更是对牛酒坚守匠心精神，坚持严苛工艺的生动呈现，坚守卓越品质，提供品质保障也是牛酒对全体经销商与广大消费者不变的承诺。
据了解，目前该产品正在进入牛栏山庞大的渠道进行线下推广，暂无线上发售计划。而从网上流出的价格可以看出，该产品定价处于高线光瓶酒的区间，也可以看作是一次牛栏山的产品结构升级。
这像极了淘宝和天猫的关系，在创立淘宝后，由于其引入的是小商，假货、劣质货物等低价商品充斥，这一度成为马云的困扰，在一个开放的平台进行打架毫无疑问是不可能的，最终马云另创一个“天猫”，提高门槛表示选真品到天猫，最终实现了两个平台的成功，也对应满足了不同的消费需求和完成阿里巴巴的升级。
白牛二和金标陈酿，就是这种关系，对应不同的消费群，如果得以成功，不失为牛栏山开启新增长的周期。

渠道和产能跟得上吗？

不容忽视的是，金标陈酿的最大优势是牛栏山的全国化渠道。无论是牛栏山的“故乡”京津还是南方地区，牛栏山都有着强大的市场号召力。实惠的价格和民酒的品牌导向让陈酿能够与广大消费者产生较强的情感共鸣，拥有广阔的复购群体。“金标陈酿”作为传统陈酿的升级产品，已经具备了“上马能战”的先机。

在XN知酒看来，在重要结构性转型战略窗口期进行转变，对于牛栏山来说也是一件好事情。

牛栏山销量稳定的关键，就是品质背后的工艺和技术支撑。 牛栏山将传统酿造工艺与现代微生物发酵技术有机融合，用固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，采用地域特有的发酵菌群、发酵环境和满富岁月积淀的发酵设施，使其具备牛酒特色的浓郁窖香。 此外，金标陈酿还借助计算机自动化组合数据的准确性与严谨性实现规模化生产，利用规模效应提升产品性价比，在最大程度让利于消费者的同时，确保每一批次产品品质的内在稳定性，实现了规模化生产下的原粮精酿品质。

庞大的销量需要强大的产能做支撑。
据2021年年报显示，牛栏山酒厂设计产能810,000千升，实际产能644,632千升。据了解，牛栏山的母公司顺鑫酒业一直将发展成为在全国拥有多个种植基地、生产基地、自主白酒品牌子公司的酒业集团作为目标。
除了原产地北京顺义以外，2012年，牛栏山酒厂在河北香河成立了生产基地。2017年，牛栏山酒厂在成都投资白酒生产基地，成立了成都顺牛酒业有限责任公司。五年来，顺牛酒业已经完成了三期建设，四期建设预计2023年6月底前建成投入使用。届时，顺牛酒业的生产能力，产品品质以及员工生活条件等都将得到进一步提高。
2019年，牛栏山宣布进军山西吕梁，并在此建设了全国第四个生产基地。四大生产基地不仅使牛栏山的全国化进程得到了保障，也是牛栏山纯粮酿造酒看得见的底气。

知酒快评

牛栏山（金标陈酿）给新国标实践带来的启示：
（1）产品转型升级
牛栏山有着庞大的消费人群，但他们对价格的敏感性使牛栏山在定价上格外谨慎。体量庞大的牛栏山一直将低端产品作为主流，自然会导致利润远不及其他白酒头部企业。这个“隐痛”，其他主打低端产品的酒企也需要思考。想要在成本走高的情况下保证生存、获得利润，产品结构是必须要调整的。
（2）工艺为基、品质为王
在“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动下，金标陈酿得以面世，而这也是牛酒在光瓶酒领域称霸的底气。实际上，不论是新国标定义下的白酒或者调香白酒，都不能一味靠人工添加来改善口感，工艺和品质始终是白酒的灵魂。
（3）强悍的供应链体系
过去，勇于担当的牛栏山引领了行业内光瓶酒的发展导向，完备的产业链的联结了成千上万的供应商、经销商以及上亿名消费者。无论是经销商还是消费者，都具备很强的黏性。