泡红茶菌用什么茶

恐怖茶并不恐怖，只是英文名字Kombucha的发音和中文恐怖茶相似，才有了这个“外号”，而它的中文翻译应该叫康普茶。

这款茶，是主打健康的功能性饮料（本质是发酵茶），目前是欧美市场的当红炸子鸡。

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火到什么程度呢？好莱坞明星、网红博主、健身达人都爱喝，而且路上喝，街拍喝，运动也喝，带起了一股全民追捧的潮流。

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康普茶的市场占有率也很可观，在2015年就已经达到美国功能性饮料市场的三分之一了；2016年销售额继续增长41%；2017年再度增加37.4%，官方预计到2020年，其市场价值会达到20亿美元。

这么大块香馍馍，饮料界大亨们当然不会放过，百事可乐、可口可乐和星巴克纷纷抢着收购和力求分一杯羹：

2017年2月，百事率先收购了在2009年成立的康普茶生产公司Kevita（凯维塔）；

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今年8月，星巴克旗下的子品牌Evolution Fresh推出了西柚、柠檬、辣椒、生姜口味的康普茶，备受青睐；

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今年9月，可口可乐公司在澳大利亚推出了Mojo康普茶。

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这款发酵茶虽然红遍欧美，但它其实是中国的产物，前身便是红茶菌。

揭开面纱

关于红茶菌的起源，比较可信的说法是：150多年前，在我国渤海一带，一位杂货铺的伙计不小心把茶水倒入糖罐，几天后揭开罐子却发现出乎意料的好喝，于是稍加改进制作出了最早的红茶菌。

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制作方面

红茶菌是由红茶、乌龙茶、苦丁茶、绿茶、花茶等任意一种茶叶，掺和白糖、冰糖、蜂蜜等任意一种甜料和水一起酿制而成的，是由酵母菌、醋酸菌、乳酸菌组成的复合体。

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上世纪七八十年代，它还有个名字，叫“胃宝”，只因它发酵时产生了大量的益生菌，还含有酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，这三种菌可以促进消化、治疗胃病，是当时老百姓治病的良药。后来，红茶菌辗转被苏联、日本人重视开发。直到如今，红茶菌成了欧美、日本饮料界的明星。

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功效显著

康普茶这么受全民欢迎，当然是有它的优势的。

除了促消化，治胃病之外，它还是B族维生素补充剂。康普茶富含B3、B9、B12等多种B族维生素，一瓶可以补充20%的每日所需，尤其是素食者，可以把它当补充B12的源泉。

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它也是低糖健康版的“汽水”。康普茶能够成为欧美明星热爱的饮品，含糖量自然低之又低，虽然它成分中含糖，但90%都被健康菌类吃掉了。

它还能消炎杀菌，抗氧化。对于这个作用，十三夷持观望态度，专家解析说能够消炎和杀菌是因为它含有醋酸，抗氧化是因为有红茶、绿茶、黑茶等等茶类作为原材料所发挥的作用。

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总之一句话，发酵饮品更天然更健康是没错的了，康普茶已经风靡欧美市场几年，在全球化的今天，入驻中华市场还会远吗？