【自制红酒塞】千奇百怪的葡萄酒酒塞

天然软木自然核心

天然软木自然岩系

是用栎树树皮直接清洗整个软木制成的，根据产地、颜色、木材位置、密度、弹性、压缩性、渗透性，质量等级相差10倍以上。

栎木树皮木栓层有良好的弹性、防水性和微透氧性，所以天然软木塞充分继承了这些特点，即能密封瓶口，还不会完全隔绝氧气，酒液在瓶内能缓缓地进行“微氧作用”。这种木塞的寿命可长达30年，是具有陈年潜力葡萄酒的首选。

但是随着陈年时间的增加，木塞会逐渐变干、变碎，漏气的风险会逐渐加大，可能会出现断塞状况，所以大约30年左右应该进行“换塞”。天然软木塞除了成本高昂还可能产生TCA污染。这种污染是藏在木塞中的天然合成物氯苯甲醚（trichloroanisol）分子引起的，它会让酒液产生腐朽潮湿的霉味，会导致葡萄酒品尝起来平淡。

螺旋盖

Screw Cap

俗称的“金属盖”，是用金属材料制成，一般为铝制。螺旋盖无需开瓶器，方便开启，不用担心TCA污染，密封性强，对于适饮期10年内的酒，用螺旋盖，可以更好地保持酒的新鲜度和品质。在螺旋盖出现的初期，由于100%隔绝了空气，会让酒失去微氧作用的机会，但是，随着高分子材料技术的发展，通过在盖内侧加一层高分子合成材料，就可以实现微氧作用了。

著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验，对比了天然橡木塞、合成塞和螺旋盖的使用效果，结果发现，螺旋塞对比前两种有着完全的优势，虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面，但相比之下，这似乎远比保持住葡萄酒的品质渺小得多。

填充塞

Stuffing plug

这种木塞前身是天然软木塞中品质较差的一类，因为本身的孔洞过大，或者弹性、透氧性等特性达不到直接制成酒塞的标准，于是使用软木粉和粘合剂在木塞表面涂抹均匀，填充软木塞的孔洞后制成。填充塞看起来更光滑，当你拔塞子的时候，它们就会滑出酒瓶。这种瓶塞不适合保存陈年时间较长的酒。

复合塞

Colmated Corks

也称碎木塞（Granulated）、微颗粒塞（Microgranulated）。由天然软木塞制作时产生的边角料（软木碎屑、软木粉等），添加粘合剂压制而成。价格便宜，但引起橡木塞污染的概率却是最高的，而且容易带来不良的气味影响。所以这种瓶塞并不适合于需要陈年的优质葡萄酒。

贴片塞

Multi-Piece Corks

是在复合塞的任意一端添加一小片（或几片）天然软木片。形似一块夹心比较厚的饼干，中部是复合塞，上下两头各贴一片完整的软木片。在复合塞的基础上提高了密封性，同时也确保了软木塞质地均匀、密集。因为贴片两端是天然软木片，也存在TCA污染的风险

合成塞

Synthetic Cork

一种橡胶制品，俗称橡胶塞，是传统软木塞的常见替代品。这种瓶塞成本低，且可回收利用。一些著名的生产商还推出了采用甘蔗聚合物制成的合成塞，它不存在软木塞污染的风险。

但因其只能短暂的保持葡萄酒的抗氧化时间(约18个月)，装瓶后需尽快饮用；不适合用于需要陈年的葡萄酒，有时会对葡萄酒留下些许的化学橡胶的味道。

皇冠塞

champagne cork

也叫做香槟塞，这种酒塞带有一个“蘑菇帽”。它主要用于香槟、普洛赛克以及卡瓦等起泡酒的封瓶。起初这种瓶帽仅用于发酵期间的密封作用，常常在运输之前替换成木塞。

这种塞子都要配合铁丝使用，可以对抗高达5.5个大气压,有效防止酒液渗漏，还可以保证瓶中的二氧化碳不会泄露过多，维持瓶内气压的稳定。

加顶塞 Capsulated cork

加顶塞 Capsulated cork

又称T形塞，上部附有木材，玻璃，瓷器或其他材料制成的较宽的盖子，底部柱塞通常是天然软木或合成材料，直径与瓶口直径相差约2mm左右（便于拔出和重新插入），可重复使用，常用于加强酒和烈酒的包装。

玻璃塞 Vino-Lok

玻璃塞 Vino-Lok

是以玻璃和内侧一圈PVC密封环制成，能密封酒瓶，减少氧化的风险，保证葡萄酒的原有风味，可避免TCA污染，是外观好看又容易开的酒塞，但高昂的造价和完全手工封瓶导致其推广比较缓慢，一些颇有创新精神的新世界顶级酒庄甚至用它封瓶值得陈年的顶级红葡萄酒。

Diam塞

Diam塞

将干燥的橡木经沸水洗涤、粉碎、过滤后，采用DIAMANT工艺处理后压制而成的木塞。核心技术是使用超临界二氧化碳从软木塞中提取会导致感官偏差的物质（比如臭名昭著的TCA），从源头杜绝酒塞带来的不良气味。DIAM塞外观可以看到由细密的木料颗粒聚合而成，并且在塞子上有DIAM的字样。

Zork 塞

Zork 塞

由100%可回收食品级聚合物制成，下端是可撕拉的保护封条，只需徒手就可以轻松打开，像打开一瓶口香糖一样，并且它保留了开启橡木塞时发出的“啵”的声音。当然啦，这样的瓶塞是需要特制瓶口的，成本相对更高一些。

Helix 塞

Helix 塞

形似T形塞，由软木制成，下端柱塞表面有螺纹，同样无需酒刀，开酒就像拧开矿泉水一样简单。但需要配备同样具有内螺纹的酒瓶，瓶塞和酒瓶造价相对高。全球最大的软木塞生产商阿莫林集团（Amorim）和世界上最大的玻璃容器制造商欧文斯伊利诺斯公司(Owens-Illinois)联合推出。

如今酒塞的类型还在不断增加，均是为了给消费者带来更好的体验，对葡萄酒的质量可以有更好的管控，因此我们不能单从酒塞来判断酒的品质，有部分生产商为了包装自己的葡萄酒，刻意在酒瓶酒塞酒标这些细节上下功夫，将其变成了一种营销手段。因此，我们在判断葡萄酒品质时，还是要从多维度理性地判断。

注：图片源于网络