砖茶怎么取开、砖茶怎么撬开

想要泡得一杯好的普洱茶，第一步就是先把茶给撬好。

茶事中最危险的事情莫过于撬茶，有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫，有的时候茶针一用力又扎到了手，扎到流血也是常有的事情。

茶饼的产生是为了节约茶叶体积，在路途中便于运输和存放，但是在拆茶饼时，很多人都无从下手。

今天我们来说说茶饼的正确打开方式。

撬茶工具

撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。

茶刀

茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。

结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。

在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。

选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶锥

茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。

茶锥椎体大多由金属材料做成，手柄则多样化。

当需要切制普洱茶时，使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内，只需轻加很小外力，即可完成紧茶部分的别离。

普洱茶的紧压方式主要为砖、饼、沱。

砖茶

茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口，从侧面边缘找一个缝隙，将茶针插入，然后将茶撬起。

对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶针从表面慢慢剥离。

饼茶

首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松。

茶刀从茶饼凹处入手，撬松后从相邻的地方再次插入，按量撬取。

沱茶

沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的。

撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥就可以了。

温馨提示

1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。

2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。

3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。

6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。