想吃零食不用买，教你6种自制小零食，香酥脆口，没有烤箱也能做

现在的超市充斥着太多零食，商家打折，提高销售额，推出零食礼包和打折活动，吸引了很多家乡和小朋友。其实零食很好吃，但是我很清楚添加剂太多，高热量、高脂肪、增加香味、防腐。

想吃零食不用买，教你6种自制小零食，香酥脆口，没有烤箱也能做，适合新手朋友

一、大米饭锅巴

1、吃剩的大米饭一碗，如果太硬，可适当加热一下，打入一个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，如果米饭量大，那就多打一个鸡蛋。

2、开始添加面粉，顺序要少量多次，边倒边搅拌，这一步要有耐心。

3、米饭和面团相结合，揉成一个面团，如果揉的时候黏手，可以涂抹点食用油。

4、在案板上撒一些面团，把面团按扁，从内朝外，擀成一张薄薄的面饼，先竖着切成长条，然后再横着切一刀，一个个的四方块。

5、锅内加适量油，总共要炸两次，油温5成热，先小火炸至浮起来，等微黄色捞出，转大火升高油温，二次复炸15秒钟，关火控油捞出。

6、喜欢吃辣的，可以放点辣椒面，不爱吃辣的，可以放点孜然粉，稍微撒点盐，味道更好吃。

7、一道好吃的锅巴小零食就做好了，刚出锅是软软的，一定要等彻底凉透，那才好吃，咬一口嘎嘣脆，风味独特，重点是孩子也爱吃。

二、红薯糯米球

1、准备一个300克重的大红薯，将表面清洗干净，削掉外皮，切成半厘米的薄片，装入盘中，上锅蒸15分钟，用筷子能轻松扎透即可。

这时加上一勺白砂糖，趁热捣成红薯泥，越细越好，请根据个人口味来，红薯本来就有糖分，不喜太甜的可不放。

2、总共用到两种粉，50克面粉，150克糯米粉，比例为一比三，具体情况请自行调整，糯米粉多一些，口感更软糯，为了防止不好消化，稍微来点面粉，中和一下黏性。

用开水和面，边倒水边搅拌，记住“四字真言，少量多次”，能揉成团就行。

3、我用的是豆沙馅，也可根据口味选择其他馅料，先撒点干面粉，让它不至于太粘，然后将豆沙团成球状，如图所示。

4、揉好的面团，搓成一根长条，直径5厘米左右，然后分成2厘米宽的面剂子，用掌心按压扁。

5、将豆沙馅放进面剂中，用虎口慢慢，慢慢团成一个圆形，尽量多团一会，保证不露馅的同时，看起来也美观。

6、先裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，全部裹好之后，放进盘中备用。（面包糠一般超市都有卖）

7、起锅烧油，稍微多倒一些，等待油温5成热，下入团好的圆球，小火慢炸，用筷子轻轻翻动，保持受热均匀，色泽金黄时，即可控油捞出，也就几分钟。

8、红薯这样做真的非常好吃，外酥里嫩，掰开一个来看看，软糯香甜，十分诱人，在大街上可买不到这样的红薯丸，自己做吃的也放心，喜欢的赶紧收藏一下吧，有空做给孩子吃。

三、酥脆豆

1、准备300克中筋面粉，加入2克酵母粉，8克白糖，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，再准备适量的温水。

2、用温水边倒边搅拌，搅成絮状后，淋入10克食用油，5克白芝麻，下手揉成面团，摸起来偏硬一些，盖上一层保鲜膜，饧发30分钟。

3、取出饧好的面团，随便揉上几下，等面团光滑后，按压成一个圆形。

3、擀成一个长方形面饼，大约0.5厘米的厚度，先竖着切，再横着切，切成均等的小碎丁。

4、切好的小碎丁抖散，用双手搓一搓，搓成小圆球的样子。

5、等油温5成热，倒入小圆球，小火开始慢炸，随着油温的升高，圆球会慢慢浮起，中间多翻动几次，保持受热均匀，量变成金黄色，即可控油捞出。

6、锅中倒入50克清水，50克白糖，小火慢慢加热，用铲子顺时针搅拌，先把糖浆熬粘稠。

7、等糖浆鼓起大泡后，关掉火源，倒入炸好的面豆，快速翻炒均匀，让面豆的表皮都裹上一层糖浆。

8、翻炒的过程一定不要停，刚倒进去的面豆，会粘连在一起，要多翻拌一会儿，才能看到想要的结果。

9、一道好吃的挂霜小零食就做好了，酥脆可口，咬一口甜滋滋的，刚上桌一会儿，就被“消灭”了一大半，越吃越上瘾，孩子还问，能不能在做一锅？

四、沙琪玛

1、做沙琪玛并不需要水，碗中打入3个鸡蛋，2克酵母粉，用高筋面粉，边倒边搅拌。

2、以3个鸡蛋为标准，面粉少量多次的添加，一直搅拌出面絮的样子，下手揉成光滑面团。

3、盖上一层保鲜膜，或者扣上一个盘子，饧发半个小时，其实这一步可以省略，加酵母粉，只是为了好消化。

4、取出饧好的面团，撒些干面粉，防止粘连，擀成一张大面皮，厚度约0.2厘米，用刀分成5份。

5、把面皮重叠在一起，切成小面条的样子，粗细要均等，撒些干面粉，全部抖散备用。

6、锅内烧油，多倒一些好炸，等待油温6成热，倒入小面条，遇高温会膨大，等待开始上浮，变成微黄时，要立即捞出，等变脆就晚了。

7、锅内无水无油，清洗干净，倒入100毫升清水，50克白糖，1勺蜂蜜，转成小火，等大泡变成小泡，即可关火。

8、倒入炸好的面条，放自己喜欢的辅料，比如葡萄干、枸杞、黑芝麻等，充分搅拌均匀，让糖浆均匀的裹满。

9、找一个模具，全部倒进去，按压紧实一些，这样切得时候不宜散开，等凉了以后，再脱模切块。

10、切块后开吃，入口绵软，香甜可口，带有浓浓的桂花蜂蜜香味，刚发到朋友圈，很多人就来要方子了，太受欢迎。

五、奶香大麻花

1、准备食材，面粉300克，白糖30克，鸡蛋1颗。

2、准备350克面粉，打入1个鸡蛋，30克白糖，3克酵母粉，20毫升的玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。

3、倒入180毫升的纯牛奶，天冷牛奶要加热，边倒边搅拌，一直到柔软的大面絮。

4、下手揉成软硬适中的面团，因为添加了玉米油，揉面团非常轻松不会沾手。

5、把面团放在案板上，搓成长条，用快刀分成大小相等的剂子。

6、把每个面剂都揉的圆一些，接着揉搓成圆柱形，全部做好以后，盖一层保鲜膜，醒发静置10分钟，

7、时间到了，取出圆柱的面剂，揉成细长条，类似于筷子差不多，一头向上搓，一头向下搓，掂起来两头转上几圈，生胚就做好了。

8、盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。

9、油温5成热时，下入油锅开炸，中间多翻动几次，让麻花受热均匀，这样里外都能熟透，颜色也更漂亮。

10、大约炸3分钟，麻花金黄色就可以出锅了，捞出控油。

11、奶香大麻花做好了，色泽金黄，外酥里软，浓浓的奶香味道，口感微甜，比买的还好吃，没有任何添加剂，吃着更放心，孩子看到一次能吃2根。

六、美味小馒头

1、准备食材，适量面粉、酵母、黑芝麻、白糖、鸡蛋、花生油，简单有营养。

2、碗中加入，2个鸡蛋、1勺白糖、1勺黑芝麻、2勺花生油、300克面粉，充分搅拌均匀。

3、面粉分3次倒入，一次倒入太多，搅拌不过来，揉成光滑的面团。

4、盖保鲜膜醒发1个小时，比原来2倍大，变得非常松软，取出先揉搓排气。

5、揉好之后，放在案板上，按压一下，擀成面片，这个时候的面团硬，要有点耐心。

6、擀薄之后，用刀切成小四方块。

7、不粘锅或者电饼铛，不需加油，直接放在上面烙，正反面各2分钟，金黄色即可。

8、出锅装盘，香甜好吃，营养美味，孩子最喜欢了。

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