韭菜灰面粑怎么做好吃

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民以食为天，味不可少。

生在农村，有几样从小吃到大的菜推荐给大家，并且这几样菜还是不用花钱就能吃到的，同时也带大家回忆一下我们远去的童年。

1.野韭菜

学名不清楚，因为跟自家菜园子种的韭菜不一样，所以村里称之为野韭菜。野韭菜的叶子并不像自家种植的韭菜叶子般呈扁平状，野韭菜的叶子要饱满圆一点，且叶子可以长到很长。小时候总是跟在堂哥堂姐的屁股后面玩耍，每年春天哥哥姐姐们都会带我们去田野里挖野韭菜，人手一个小竹篮，一把小铲子。在我们那个年代网络电器啥的并不像现在这么发达，当时没有什么娱乐活动。所以每逢出去挖野韭菜都特别高兴，屁颠儿屁颠儿跟在哥哥姐姐后面一同去田埂了寻觅野韭菜。记得又一次经过鱼塘，鱼塘的主人的大狼狗在后面追我们，当时吓的啊，那个时候油菜花都快要开了，长的差不多一米多高，所以当时我们就窜进了油菜田里，这里对油菜田的主人说一声对不起。

野韭菜我们那的吃法就是切碎了和面粉和在一起做韭菜粑粑，做法很简单。把野韭菜切碎，放入面粉，个人口味可以放鸡蛋，然后盐、水，搅拌在一起。待锅内油熟了，用勺子舀一勺和好的面放入锅内，用锅铲把面饼压扁，待2面炸至黄色即可。

现在已经春天了，出去郊游的时候不妨看一下，有么有野韭菜的身影，可以自己动手做的试试哦。

2.苋菜

苋菜，茎粗壮，常见为绿色或红色、也有叶子呈灰白状。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，我们那方言称之为汉菜。在村里能吃的菜也就那几样，不像城里菜色丰富。

每逢夏季幼时的我们只要发现饭桌上有一道红苋菜，就会异常兴奋。因为苋菜的汤是红色的，拌的白米饭也是红色的，那时我们觉得苋菜是一道无比神奇的菜肴，当餐饭都会多吃几口呢。你看幼时的幸福就是如此简单，如此容易满足。

小的时候见妈妈都是等苋菜长的差不多了，恰叶尖儿，并不是连根拔起，因为过几天被恰掉的地方还会再长出新的嫩叶，过不久又可以采摘了，反观现在菜市场、超市贩卖的都是都是带着根须的嫩芽。苋菜的吃法各种各样，常见的吃法就是清炒苋菜，与一般的青菜做饭并无太大区别，当然加点蒜片会让菜更香。

3.香椿叶

香椿叶来自香椿树，并不像苋菜一样，香椿树体形高大，吃的话也是采摘香椿树枝头的嫩叶，现在想想我对香椿树的印象仍然停留在香椿叶散发的气味，那种气味并不怎么好闻，闻起来有种油油的感觉。

但是香椿叶炒鸡蛋是非常好吃的，将采下的嫩叶洗净切碎，和鸡蛋液搅拌至一起，倒入熟油锅里，快速翻炒等蛋液成块儿，颜色至金黄色盛入盘中即可。自打在外上班已很久没吃到香椿叶炒鸡蛋了，现如今真是无比怀念。

4.荠菜

荠菜可以称之为名副其实野生的菜，山坡、田边及路旁随处可见，生命力顽强，你绝对见过他，只是有可能叫不出它的名字。现在正逢春季，正是吃荠菜的时候，只要在不是特别忙的时候妈妈都会采些未开花荠菜回来包荠菜猪肉饺子给我们吃。

后来去到武汉读书才知道每逢农历三月初三，有荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

小时候没有什么玩具，玩玩篱笆、过家家。也摇过荠菜花，等待荠菜开花老去叶子干枯后，把它放在耳旁摇你会听到像风铃班清脆的声音，是荠菜的种子的声音，这些都是大人们告诉我们的，一开始并相信，她怎么会发出声音了，那时并不知道荠菜的种子干枯了，里面有缝隙摇晃时会有声音，自己动手摇过了之后真的可以听到声音，但是你一定要靠近耳旁用心听。小时候就是天真，玩荠菜也能玩好久，现如今家里来了小孩，也会告诉他们摇晃荠菜，会有声音发出哦。

说了这么多，不知各位朋友们有没有猜出我是来自哪里的小伙伴呢？