【中国白酒产业】《年度总结》2021年中国白酒产业市长/市场回顾及2022年发展趋势预测

中商信息网新闻：白酒在中国有着悠久的历史，市长/市场空间很大。2021年我国白酒行业产量下降，企业数量增加，白酒价格明显上涨。由于消费升级，白酒高级化和年轻化趋势明显，预计2022年白酒市长/市场集中度将进一步提高。

一、2021年酒类产业热点事件回顾

1.白酒新国家标准公布

2021年6月，市场监督总局发布了《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准，重新规范了白酒的定义。《新国标》有两大看点。第一，白酒是明确不能使用食品添加剂的，将香柏酒从白酒分类中去除，明确它属于配制酒。二是明确液体法白酒和高液法白酒不得使用非谷物食用酒精。2022年6月1日，白酒《新国家标准》正式实施。

2.白酒行业的限制日益严格

2021年，监管部门对白酒混乱多次发出文件，有助于净化行业市长/市场环境，保护消费者的合法权益。例如，2021年12月15日，国家市场监督管理总局发布了征求《白酒生产许可审查细则》意见的公告，征求意见稿在白酒标签上注明了“特别供应”、“专用”、“专用”、“特制”、“特制”

3.茅台长得帅

8月30日，贵州省人民政府发布了关于调整郑雄军等同志职务的通知，推荐郑雄军担任中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司董事、董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事、董事长人选。

4.头发白酒涨价

2021年，泸州老窖、沱牌、五粮液、固定公主、剑南春、水晶坊等众多酒企纷纷涨价、涨价。

二、白酒产业发展现状

1.白酒产量

近年来，白酒产业产量总体呈平稳下降趋势。我国白酒产量从2017年的1198.1万升下降到2020年的740.7万升。最新数据显示，2021年我国白酒产量累计为715.6万升，同比下降0.6%。预计2022年我国白酒产量将降至689.3万升。

资料来源：中国商业工业研究所数据库

2.苏州企业数量

白酒业完全属于竞争性行业，行业市场化程度高，市长/市场竞争激烈。近年来，白酒监管企业呈减少趋势。据调查，我国监管白酒企业已从2017年的1593家减少到2019年的1098家，2020年受传染病困扰，白酒脾脏面被切断，白酒监管企业减少到1040家，同比减少了58家，持续下降趋势。在一定程度上，中国白酒市场呈现出越来越明显的集中趋势，预计2022年我国规定的白酒企业将降至997家。

资料来源：中国酒业协会、中商产业研究院整理。

3.白酒经营状况

2020年，我国规模以上白酒企业完成销售收入5836.39亿韩元，同比增长4.61%。实现利润总额为1585.41亿韩元，同比增长13.35%。预计2021年我国规模以上的白酒企业完成销售收入5572.63亿韩元，同比下降5.5%。实现利润总额为1775.22亿韩元，同比增长16.3%。2022年，我国规模以上的白酒企业将完成销售收入5377.85亿韩元，实现总利润1996.36亿韩元。

资料来源：中国酒业协会、中商产业研究院整理。

酒类产业竞争格局

在新冠疫情爆发之前，第二高端以上的酒企享有压榨式增长红利。

逻辑已有迹象，高端酒赛道内龙头集中的格局已是定论，而疫情所带来的新变化是次高端板块内部的分化。

从销售收入来看，我国白酒行业市场集中度较高，CR3为61.7%，CR5为74.6%，其中贵州茅台市占率最大，占比达26.3%。其次，五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒的占比分别19.8%、15.6%、8.2%和4.7%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

5.白酒专利申请数量

随着白酒行业的发展，推动行业内白酒酿造保存专利技术不断创新，白酒专利每年专利申请数量整体呈现先下降后上升的趋势。数据显示，2017-2019年我国白酒相关专利申请数量出现下降，2017年我国白酒相关专利4414项，2019年降至2401项。2020年我国白酒相关专利申请数量开始恢复增长，达2410项。白酒专利技术的推陈出新，不断提高我国白酒的品质。最新数据显示，2021年我国白酒相关专利达2680项。

数据来源：企查查、中商产业研究院整理

三、2022年白酒行业发展趋势

1.白酒产品高端化

近年来，我国人均GDP稳定增长，国民收入的不断提升使得白酒消费者的消费意愿向高品质消费转变，消费升级促使中高端及以上白酒产品的消费比重提升。目前，头部酒企纷纷布局高端白酒，高端白酒投资持续加大，行业供给不断增加。预计2022年具有丰富的中高端及以上产品体系和持续开发能力的白酒企业将继续享受了消费升级带来的红利，同时带动高端白酒市场集中度进一步提升。

2.年轻化低度白酒市场潜力大

年轻群体是当下消费主要群体，是未来中国白酒新的增长点。目前，许多酒企纷纷推出了更加年轻化、低度数的白酒产品。以江小白等为代表的年轻白酒品牌，通过线上、线下品牌营销活动，快速打入年轻消费群体市场。预计在年轻一代消费者中，低度白酒市场将进一步扩大。

3.白酒数字化转型趋势明显

目前，国内白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售渠道多元化的特征。随着消费者需求的不断升级，中国白酒市场竞争加剧，预计数字化转型将成为白酒企业发展的重要趋势，电商、O2O、直播、社区团购等数字化渠道渗透率不断提升。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国白酒行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。