【大米白酒品牌】米香型白酒成为全国五强，广西三化州成为冠军了吗？广东人：口腔双蒸不服气

米香型白酒又称蜂蜜香型，是中国白酒传统的四大香型之一(酱、浓、清、米)。但是从名气上看，米香型的知名度远远不如其他三种香型，全国名酒也没有出现。但是在酿酒历史上，米香型是最原始的，因此也被称为“白酒的起源”。

米香型白酒以大米为原料，由固态、半固态发酵、蒸馏、储藏、熟成精制成，口感柔软、甜、纯、幽、纯、余韵长。米香型白酒因使用小曲(主药、主药、白药)作为糖化发酵剂而被称为小曲酒。

米香型白酒是米酒吗？事实上，这是个大误会！

也被称为米酒、酒、甜酒，过去被称为“意图”。蒸的江米(糯米)里拌着酒酵(特别的微生物酵母)发酵的甜米酒，使其变得非常简单。一般米酒为12% ~ 18%，米香型白酒的度数超过35%。两者的制作方式很不一样。一个是蒸馏酒，一个是发酵酒！

掌握两者的差异后，我们再来看看味香型白酒有什么酒。对于米香型白酒的集大成者，应该提到广西的三化州，广东的口腔双炖也很好！接下来看谁在米香型白酒全国五强！

[广西]

桂林三化州

广西、桂林、三化州没有人不知道。三化州是米香型白酒的典型代表，也是世界著名的桂林三宝之一，一直被称为“桂林茅台”。据悉，三化州是广西省桂林市生产的。

桂林三化州颇有历史。古代被称为“彼此”，宋代来桂林当官的范成城喝酒后称赞“竭尽全力的妙处”，可见他有多高。这种酒最大的特点是米香。喝入口可以得到明显的米香，不仅不会感到刺痛喉咙，还能感觉到回间感，给人留下了深刻的记忆。

三花酒的名字是怎么来的？一种说法是，这种酒在烹饪原料过程中烹调三次，民间称为“三种期”，摇晃酒瓶可以产生无数的钱币，还可以堆积几层花，俗称“三种花酒”，简称“三化州”。还有一种说法是，这种酒进入祭坛堆积花，放在瓶子里堆积花，放在杯子里也要堆积花。因此被称为“三货主”。

香山

生产于广西省桂林市泉州县。算术使用无药小曲，使用纯种根霉和米酒酵母。

香山

是广西壮族自治区全州县特产，中国国家地理标志产品。这款酒酒色晶莹、蜜香清雅而芬芳，入口绵甜柔顺，回味怡畅，具有“饮后不口渴，醉也不上头”之优良品质；1963年、1979年、1984年、1989年、1994年连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获银质奖章，并一直保持着广西名酒的称号。

【广东】

长乐烧

除了广西之外，其实广东的米香型白酒也非常出名。长乐烧就是典型代表。长乐烧产自广东省梅州市五华县岐岭镇。目前为止，长乐烧酒获得“国家优质酒”、“国家地理标志保护产品”、“广东十大名酒之首酒”、“广东省非物质文化遗产”、“巴拿马太平洋万国博览会100周年精品回顾展金奖”等殊荣。

相比桂林三花酒和全州湘山酒，长乐烧酒有多种药材入曲，除此之外，其固液发酵时间较长，有12-25天左右，相比三花酒、湘山酒5-7天的发酵，长乐烧酒的发酵时间更长。长乐烧具有“蜜香幽雅，醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，醉不上头”的独特风格，素有“南国佳酿”美称。

九江双蒸

2020年，九江双蒸品牌价值为134.56亿元，连续4年获得中国米香品牌价值第一名。九江双蒸是佛山九江镇的特产，还是国家地理标志产品，品质非常好，不仅适合喝，还很适合泡酒。九江双蒸是正宗的米香型纯粮食酒，米香清雅，余味爽净，口感很好。而且价格还不贵，53度的一斤还不到20元，物美价廉。

九江双蒸酒以大米为原料，选用本地桑树根水，经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等程序酿造白酒。“双蒸”即是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒。

红荔红米酒

红荔红米酒产自“鱼米之乡”广东顺德，顺德米酒加入红米酿造，产生了醇和甘润、层次多元的独特风味，让千年的酒文化更加浑厚。

以上就是米香型白酒全国5强，三花酒、湘山酒、九江双蒸、长乐烧等米香酒赫然在列。而除了这五款之外，其他省份也有不少米香型白酒，比如福建的太白米酒、金丰酿酒，湖南的浏阳河小曲、枝江小曲等等。大家觉得哪款米香型白酒才是冠军？