【沈阳红酒培训班】沈阳香格里拉大酒店的澳洲红酒Yarra Yering品鉴之夜

近日，沈阳香格里拉酒店与Kari一家酒香携手举办了“雅拉艺玲”葡萄酒试鉴之夜，心城的葡萄酒爱好者亲自访问了美食和葡萄酒神秘的澳大利亚之旅。

晚宴主持人Juno的一杯祝福酒启动本次活动。

沈阳香格里拉大酒店餐饮部总监为各位嘉宾介绍美酒与美食的搭配。

致力于为中国市场带来严选优质酒庄品牌，并倾力推广葡萄酒文化的嘉里一酒香(Kerry Wines)为沈阳的红酒爱好者带来了澳洲雅拉优伶(Yarra Yering)的几款佳酿。此次品鉴的雅拉优伶曾经获得澳洲著名酒评家James Halliday全五星评级的高分酒庄，并在大中华区由嘉里一酒香独家代理。

酒庄酿酒师更是亲自出席本次活动，为在场嘉宾诠释雅拉优伶的经典魅力，并为各位红酒爱好者的酒瓶亲笔签名。

凯斯勒酒庄老藤白葡萄酒，获得美容酒的雅号。

澳大利亚布诺萨谷(Barossa Valley)是澳洲最大的优质葡萄酒产区，拥有全世界最古老的葡萄园，种植的葡萄品种主要为西拉，其他还包括歌海娜、赤霞珠、慕合怀特、雷司令，以及赛美容。自2009年起正式推出布诺萨老藤分类体系(Barossa Old Vine Charter)，并按葡萄藤年数区分。等于或大于35年的称为老藤(Old)，等于或大于70年的称为幸存老藤(Survivors)、等于或大于100年的称为百年老藤(Centenarians) ，等于或大于120年的称为始祖老藤(Ancestors)。

香格里拉大酒店也为澳洲红酒提供极具诱惑力的特色美食，香煎鹅肝与脆皮鹅胸、XO酱烤老虎斑、澳大利亚牛板腱。

优伶酒庄(Yering Station)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(Yarra Valley)，离墨尔本以东约一小时车程。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂。 在1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的最佳酒庄，十八世纪庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。

,今日的优伶庄，已更新了整套现代化的酿酒和生产设备，拥有自己的酒店和餐厅。被誉为雅拉谷最老但最美丽的酒庄，是爱酒人士必到的旅游点。酒庄的新建筑取名为“良石”(Good Stone)，差不多已成为雅拉谷的标记，内设酿酒厂、酒吧、餐厅和齐备的旅游娱乐设施。

沈阳香格里拉大酒店夏宫中餐厅此次推出的特色美食也获得各位美食家的一致好评。

红肉搭配红酒， 美食配美酒。

沈阳香格里拉大酒店晚宴菜单也极具澳洲特色：三个贝壳水果海洋、高贵的鸟类、游水、四条腿、甜美的回味，这一张具有非凡创意的餐单与高品位的澳洲西拉红酒交相辉映。

雅拉谷的清凉气候，能酿造出极细致的西拉葡萄酒，优伶庄的西拉红酒(Yering Station Shiraz 2000)以3%的维奥尼尔(Viognier)混合97%西拉红酒一起发酵，酒的风格显得典雅圆滑，跟常见的丰满澎湃的澳洲西拉不尽相同。此酒的香味来的复杂而细致，带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芬芳，入口是说不出的丝般柔滑，清新脱俗，最佳饮用时间为2005年至2007年，雅拉优伶已经成为无数西拉爱好者及葡萄酒鉴赏家心中风格标杆，这多款佳酿成为本次活动关注的焦点。

辽沈美食现场报道。