干燥+低温，秋冬茶叶保存有门道

长江日报讯（记者余康庭）秋季新茶上市，有市民在“乡村振兴留言板”留言询问：买回的茶叶多为散装或罐装茶，一次冲泡不完，怎样保存才合适？制茶专家、恩施玉露第十代传承人王忠德介绍，茶叶保存一要干燥不混放，二要低温，“品质再好的茶叶，如果保存不当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响口感”。

王忠德说，秋冬季节要注意茶叶的防潮，可以将不同的茶叶分别用金属罐子或铁罐子装好，放到阴凉干燥的地方保存，减缓茶叶劣变、陈化的速度。

将茶叶冷藏保存是不错的方法，冷藏环境要求保持在5℃左右，但不宜将同一包茶叶反复解冻和冷冻，这样会凝结水汽增加含水量，使剩下的茶叶加速劣变。可以选用密度高、有封口的塑料食品袋装茶叶，密封后放进冰箱，然后分批冲泡。

来源： 长江日报