【螃蟹喝白酒在蒸】请螃蟹喝点酒蒸一下。提口味，负责生草变颜值，选择螃蟹秘籍，尽快拿走。

马上就要立冬了，深秋是吃螃蟹的好时机！肥蟹一想到就流口水，最有名的当然是杨青浩的大帝盖，我们沈阳离盘锦最近的当然是潘金。(莎士比亚)。

盘锦位于湿地的首都辽河入海口，是我国螃蟹三大传统产地之一，这里水网纵横水草丰美，有相当多的稻田，形成了泛黄、油腻、新鲜、浓郁的独特品质。(莎士比亚，莎士比亚。)

盘锦田蟹体型短，粗厚，背壳颜色接近黑色，腹部有划痕，腿短，脚多毛。螃蟹杂食吃小鱼虾、水草、微生物等，从每年9月开始成熟，黄色药膏肥料味道非常新鲜。

螃蟹的食用方法有很多种。蒸、煮、炒、炖、炸、生卤、醉蟹等，平时买的螃蟹蒸的最常见。

事实上，清蒸螃蟹想要整条尾巴很简单。这里有个小把戏。螃蟹洗干净后，放在有盖子的容器里，倒入高的白酒，盖上盖子。大约30分钟左右螃蟹被熏醉了。酒量好的人只能再坚持一会儿。这时，把梨向上放在锅里蒸，基本上卖得很好。

材料：新鲜螃蟹

调料：烧酒、生姜、醋

买回来后要用清水多洗，毕竟是住在滩地稻田里。

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背壳不明显，看这个图就能发现河蟹身上还是挺多泥的，只用水冲是洗不干净的。

上家法！拿一根筷子让河蟹用大钳子夹住，然后用小刷子仔细的刷洗。

清理干净后放入深容器中，倒入高度数白酒，大约一两到二两左右，你家有啥酒就用啥，盖上盖子别让它跑了，放置一小时左右。

这时它们基本都晕了没啥反抗能力，肚子朝上放入大蒸锅，锅里加足量水。

开火蒸，水沸腾后转中火继续蒸15-20分钟。

每只都非常完整。

鼓鼓的一看就十分肥美。

揭开蟹壳，果然满黄，盘锦河蟹的蟹黄比较紧实越嚼越香。

再揭个公蟹看看，膏脂丰厚！公蟹个头儿比较大，蟹肉吃起来十分过瘾。

河蟹味美但它味咸性寒，吃蟹加些新鲜姜丝和食醋非常适宜。生姜具有温中散寒解毒之功效。醋可以杀菌还能使蟹味更鲜美。

最后再说说关于河蟹的挑选，怎么能买到又肥又满黄的好螃蟹呢？

首先哈，现在的河蟹都是分公母按重量要价的，单个三两的公蟹和单个二两的母蟹差不多一个价钱，当然是越大的越好可是它也越贵呀，所以自家吃按条件选就好。

然后你看螃蟹是不是特别活跃，到处跑的精力充沛表明它很新鲜。再看看腹脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。蟹的后屁盖是否有掀起，盖儿涨起来的最好。要是有光你就拿一个举起来，透过阳光看蟹盖边缘透不透光，不透的螃蟹更肥满，赶紧装起来带走。

最后你再捏捏蟹腿，左手掐住后盖，右手用力捏第二个腿，很硬杠杠滴说明河蟹整体肥满度好，捏着较软或者很软，那这个河蟹还太年轻没到时候，让它再长一长先别带走。你要鼻子好使那再闻闻河蟹的味道，没有腥臭气的才好哦！

总之好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，沉甸甸压手，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥最满。