酸菜小竹笋怎么做好吃窍门

春天旺盛而充满希望。

不信，你往河边走走，涨溢的春潮仿佛乳汁一般浇灌着生命；不信，你去公园走走，满眼的桃红柳绿燃点着成长的希望；不信，你到菜场转转，鲜嫩的竹笋，棕紫的香椿，呆萌的小南瓜，每样都是自然的馈赠。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酸菜 250克
• 小竹笋 一把
• 五花肉 150克
• 腊肉 一小块
• 干辣椒 6个
• 独头蒜（大） 半个
• 姜 1块
• 菜籽油 适量
• 酱油 适量
• 糖 少许

做法步骤

1、准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。

2、平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。

3、沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。

4、平底锅放入菜籽油。

5、放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。

6、再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。

7、转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。

8、转大火，投入小竹笋翻炒。

9、再倒入炕好的酸菜翻炒。

10、淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。

11、这道小菜与清粥是绝配，也可以作为馅料包入包子和饺子，味道都很好。

12、成品图。

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