【黑珍珠白酒】《操纵风者》开山酒|狂风暴雨如约开山，先锋白酒的召唤力为什么这么强？

8月11日，9号台风“里士满”登陆山东青岛，山东暴雨倾盆，国内高速铁路停运。

与此同时，新品吸引活动也在同一天登陆青岛，山东省内50多名经销商停止运行高铁，换车或开车去青岛等，没有缺席。

在白酒马太效应下，在这样的淡季，什么品牌有这样的号召力，能够在吸引经销商风雨的同时进行旅行？(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)微葡萄酒记者一探究竟。

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好酒好酒、好酒、开山的双重标准

8月11日，开山和美州共同举办的“开山先锋品监晚宴及全国商人说明会”在青岛汉碧楼酒店举行。

中国食品工业发酵研究院李红博士、开山首席品牌官吴佳伦、开山品牌大使王子瑜、杨婉阳微州副总裁、山东省内50多名经销商将参加活动。

中国是白酒的故乡。中国人酿酒喝酒有几千年的历史，但没有深入研究到底什么是好酒。中国白酒产量为1300万吨，因此全球蒸馏酒产量为3000万吨，占40%。这么大的产量一直是中国人在喝，中国人在喝，没有得到国际认可。

所以人们没有深入研究什么是好酒。李红博士在现场代表所有人提出疑问，并从专业角度解释了好酒和美味两个标准。

好酒是什么？李红博士认为，好酒在满足食品安全的前提下，符合一定的国家食品指标要求，最根本的应该是好吃。因为不仅要追求基本营养，还要有更高的追求，即满足感。大卫亚设，Northern Exposure，食物)所以现在的时代被称为感官消费时代。为了满足感官的根本要求，酒显然不是满足营养，而是提供满足感。

什么是味道？李红博士指出：第一，有一定的个性。第二，不能有杂味和缺陷。浓郁的香柏酒容易有窖泥味，窖泥味越浓，窖泥味越明显。酱香酒的味道有黑色和苦味。这些特征也是外国不能接受的主要原因。

根据好酒和好吃的需求，开山酒如何制定这一双重标准？

“为什么有几千年历史的白酒产品没有得到更好的发扬光大？开山的初衷是最好的原料和最先锋的技艺，希望酿造符合年轻人的格调、口味和氛围。这也是为什么选择开山墙楼的原因。有这种特色，在发扬中国历史传承的同时，还可以代表更有先锋和格调的地方举行品评会。”吴佳伦对微葡萄酒记者说。

开山酒在工艺上大胆创新，解决了目前白酒味道中存在的几个缺陷。第一，原料中有丝质大米，大米磨成20%，去除蛋白质层上部的来源，同时保存胚胎。第二，工艺上不发酵传统储藏库，完全不使用窖泥，没有泥浆气味。第三，严格控制发酵上低温面团发酵。第四，用超临界低温蒸馏最大限度地保存火龙果香。

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工艺创新也使开山酒的产品上具备了三样特色：第一，香气上的个性，花果香蜜香突出；第二、使用精磨20%的胚芽米减少了外层蛋白质含量，而蛋白质是白酒中产生杂醇油的前提物质，经检测发现，开山的杂醇油含量减少了30%以上；第三、没有用泥窖发酵，没有泥的不良风味。

“中国有很多白酒，开山却是很适合年轻人的一款酒。酒中有一种花香的味道，在口中愉悦度更高一点，最后是不辣口，不爆。”在喝过开山后，山东的经销商王总告诉微酒记者。

“看到开山的酿造工艺，又品尝过开山之后，我对好酒也有了更深认知，健康、口感好，饮后舒适度好，这才是真正的好酒。”来自济南的经销商主动告诉微酒记者。

不难发现，开山好酒与好喝的双重标准，是吸引经销商来此的一个原因。

02开山携手经销商 共赴未来之约

消费升级在加速迭代，消费的多元化，年轻一代消费群体的崛起，使消费理念在发生着巨大变化，对品牌与产品的选择进入了新的阶段。

有别与以往的消费群体，作为未来消费的主力军，这部分年轻的增量群体，需要与众不同的品牌与产品体验。传统的营销方式在这部分群体中纷纷失灵，企业只有在体验中品牌与产品才能占据心智。

这也是为什么近两年经销商经常问，酒越来越难做了。消费环境和消费者需求发生变化，行业的产品和模式创新没有跟上消费者需求。

开山酒作为新派高端白酒品牌，围绕着新消费需求与场景在模式和产品进行了创新之举。

开山不是传统白酒，但是有着传统白酒的影子。开山除了开创香型，还开创了消费场景，可以跟鸡尾酒融合，跟更高端的各类中西餐饮融合，相对于传统白酒来说，这更多的是开创了另外一个新市场。

在这场新市场开拓中，开山如何赢得新市场中消费群体的认可呢？开山给出的答案是三大体验。

1、先锋极客的产品体验：开山用最好的原料和最先锋的工艺酿造更加好喝的白酒。开山净香已经在国标香型的道路上踏出了坚实的步伐。

2、精准的圈层营销体验：开山很清楚最具时代精神的这一代年轻人在玩什么。越野、创造、开拓，家国情怀，开山致敬中国不同领域时代的开拓者。

3、立体的渠道体验：传统白酒难以进入的，米其林黑珍珠等各个风格的高端餐饮，五星级国际酒店，夜店威士忌酒吧，都是开山与之高端形象希望给消费者更清晰锚点的场所。

“未来消费者、未来价位、未来场景，只有把握这三个未来，才能决胜未来。”青岛的经销商王总认为。

“如何在新的消费环境和场景下，给新消费者全新的体验这点很重要，没有想到开山竟然在这方面做得这么好。”潍坊的经销商刘总向微酒记者说。

俗话说：得未来者，得天下。不论为新一代消费者而战的开山，还是为新一轮机遇而来的经销商。显然，大家为未来而来！

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