【青红酒制作】自己想在家喝桃红葡萄酒，这里介绍三种简单的酿制方法

桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，具有红葡萄酒的香气和白葡萄酒的清新口感，可以和所有食物搭配，近年来很多酿酒者都在尝试制作桃红葡萄酒。(大卫亚设)。

本文介绍三种获得桃红葡萄酒的方法。

本文此处主要是给出酿制桃红葡萄酒的三种思路，不具体一步一步的描述操作步骤，因为这和红葡萄酒的酿制，白葡萄酒酿制有很多一样的环节，具体的请查阅这两种酒的制作方法（关注：jtznptj学习）。

方法一：将红葡萄，青葡萄捣碎，加入到发酵容器中，加入酵母，发酵1-2天，发现葡萄酒有一定颜色以后，用压榨机过滤出来，然后进一步发酵葡萄汁，后面的操作方法和酿制白葡萄酒一样，在密闭容器中发酵，陈酿，熟化，保存。

• 这种方法是利用两种不同葡萄组合来影响葡萄汁的总颜色。

方法二：把红色葡萄品种，按照红葡萄酒的方式酿制而得到桃红葡萄酒。具体的，葡萄破碎，带皮渣发酵，随时观察葡萄酒的颜色，等到接近桃红葡萄酒以后，捞出葡萄皮，继续发酵，过滤分离，陈酿熟化，保存葡萄酒。

• 这种办法主要是通过控制葡萄酒对葡萄皮色素的吸收时间来酿桃红葡萄酒。

方法三：混合白葡萄酒和红葡萄酒。很容易理解，将白葡萄酒加入到红葡萄酒以后，红葡萄酒的颜色就淡下去了，通过控制双方的量，获得颜色适中的桃红葡萄酒。可以是将酿好的葡萄酒直接混合，也可以是在酿制红葡萄酒的过程中，加入白葡萄酒，然后一起完成剩下的酿酒过程。

• 这种方法主要是颜色综合。

桃红葡萄酒一般要在两年内饮用完，最佳饮用温度一般为8度，所以需要提前冰镇，食物搭配方面，兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特点，可以搭配所有的食物。

对于喜欢家庭自酿葡萄酒，如果想尝试桃红葡萄酒，可以简单的使用第二种方法，因为我们习惯酿红葡萄酒，过程很相似。

如果你还不了解自酿葡萄酒的方法，可以看看我们准备好的视频，学会很容易。

关注微信（jtznptj ）8分钟学会。