[牛仔肉怎么焖好吃]宾阳牛仔肉哪家好吃!

孩子们非常喜欢牛蒡炖萝卜，今天正好看到市场上看不到的青肉，赶紧买了一块芜菁给熊孩子吃。

By 深圳扁扁

用料

• 牛仔肉 1000克
• 萝卜 一根（约600克）
• 姜 四片
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 柱侯酱 20克
• 酱油 20克
• 油 10克
• 料酒 10克
• 开水 约1000毫升

做法步骤

1、牛仔肉冲洗干净切大块。

2、冷水下锅煮开后转中小火继续煮十分钟左右（不要盖盖子），让血水全部析出。

3、把牛仔肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

4、冷锅热油把姜爆香。

5、放入牛仔肉，倒入料酒翻炒至酒挥发水分收干，倒入柱侯酱，酱油翻炒均匀。

6、倒入没过肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，盖盖子大火烧开，转小火焖20分钟。

7、萝卜削皮，滚刀切，放进锅里继续焖（不时翻动一下以免粘锅）30分钟即可。

8、装碗开吃！

小贴士

1、因为牛仔肉很嫩滑，全程焖30分钟就可以的了，但是为了让萝卜吸取更多牛肉的味道，所以时间久了一点。如果是牛腩的话大概得一小时左右才放萝卜。2、加的水不能是冷的，不然肉会柴，口感不好。3、家人的口味都比较淡，加上酱油和柱侯酱也有咸味，所以并没有额外加盐，如果口味偏重的可以加点盐调味。

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