【白酒一级和优级区别】白酒的优等和一级

1、感官对比难以准确判断

国家标准GB中对优级和一级酒的差异的定义首先是感官要求的差异。如果不是专家，我认为基本上无法区分。以香气要求为例，优步是“以浓己酸酯为主体的复合香”。第一级是“以比较浓的己酸酯为主体的复合香”。在味道方面，优秀等级是“与酒精协调，香甜爽口，回味悠长”。第一级是“酒比较醇和、协调、柔和、柔和、回味长”。在上述两种差异中，优先级和一级语言说明基本相同。但不同的是，一级说明中还有一个“比较”字。

如何判断这种微妙的差异，谁来判断？好像没有特别明确的规定。

2、幸运的是，国标GB有理化要求。

异化要求比较客观。后来，2008年也制作了一次修正书，包括总酸总酯、己酸酯、固形物等几个限制性指标。从理化标准的比较来看，留级酒和一级酒的差别也不大，总产差为0.1个，总酯差为0.5个。在己二酸乙酯方面，优级酒和一级酒的上限几乎重叠。1.2足以达到优等标准。还有一级2.5度。总之，在国标GB的理化指标上达到优等应该很容易。不是有什么高难度的。任何酒理论上都能达到3354山吗？不是可以在格子组添加的吗？通过添加达到适当的理化标准，可以有多种方法在发酵、蒸馏、储存、露宿的工艺过程中达到标准，也可以在工艺过程中达到标准。所以我认为大厂的酒标的优秀等级和一级比较可靠。