【红酒年份长】红酒，是放的时间越久越好吗？

在这个问题上，我认为很多人有认知上的误解。

世界上的红葡萄酒可分为两类。

一种是马上喝的，上市后要马上喝。

一类是适合收藏的，越陈年储存，越好喝。

即饮型的红酒，占了所有红酒的90%，最好在红酒上市以后的三四年内喝掉，这三四年内，它拥有最佳的风味口感，但过了三四年后，酒的风味开始走下坡路，就像鲜花一样，怒放过后，慢慢凋零。

适合收藏的红酒，占了余下的10%，这类红酒越放越好喝，慢慢出现复杂的味道，陈年的风味，比如，拉菲红酒、玛歌红酒，就是这种类型，仿佛陈年老茶，越放越香，彰显岁月的魅力。

在品酒师课程中，我讲到这一点时，也会有学员问，“郑小塔老师，如何区分这款红酒，是属于即饮型，还是适合收藏型的？”

这个，100个专家恐怕有100个答案。

但让我来说，我喜欢简单化，因为过于复杂化的答案，在现实中不容易操作。

我们可以用市场价格来进行大致的划分：

市场价200元以下的红酒，属于即饮型红酒，适合在上市后三四年内喝掉，上市后三四年内是它的最佳饮用期。

市场价200~1000元的红酒，大多属于半即饮半收藏类型的红酒，适合在上市后10年内喝掉，上市后10年内是它的最佳适饮时期。

市场价在1000元以上的红酒，属于收藏类型的红酒，适合收藏10年以上，收藏20年、30年都可以。

所以，请客吃饭时，你也别把200元以下的红酒“当做宝贝”，“收藏”好多年后，再请客人们饮用。

在懂些酒的人眼里，这恐怕是“不尊重客人”的表现了。

作者：郑小塔，国际品酒师课程讲师，专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，关注并私信我，回复数字“11”，送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。