冻秋梨好吃吗、秋梨枇杷膏好吃吗?

东北地区的食物是在漫长的历史过程中逐渐形成的风格特异性很强的类型。

作为历史上存在的饮食文化区，东北地区美食包括以大连菜为代表的鲁菜胶东菜、辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等。东北美食的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁，下面就来看看东北10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、冻梨

记忆中，80年代的东北只有三种水果。苹果，国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化得差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。

梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。好多南方小朋友第一次看见东北的冻梨，都不知道如何下嘴。

2、蚕蛹

东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。哎，暴殄天物。

我小的时候，有一阵子大人都奔波在外，没有人管我们吃什么，隔壁邻居家在纺织厂工作，会拿回来很多缫丝以后烫死的蚕蛹，一袋子一袋子的。那是我们比较少的蛋白质的来源。在邻居家的菜地里要两个辣椒，炒一炒也就吃下去了。你要是问是否好吃，是否有营养，似乎那时候都不重要了。因为有蛋白质的味道，应该人类都向往蛋白质吧。

3、东北大酱

从小我闻到姥姥家的大酱就想吐，那种臭是一种带着咸酸味儿的臭，有点特殊，不好闻。酱块儿发酵的时候，哎呀那个气味儿让我记忆犹新。小时候我在姥姥家，窗台上摆着一碗大酱，提鼻子一闻，进屋我就开始吐。小时候我嘴硬，歪着头说大酱是臭的，打死也不吃。后来姥姥做了一碗鸡蛋酱，烀了一锅茄子和土豆，端上来之后我还是嘴硬不吃。但是嘴上说不要身体还是很诚实的，被奶奶半哄半劝吃了一口之后，一个人造了俩大茄子和三个半土豆，就是拌着鸡蛋酱吃的。

后来才知道，大酱就是发酵了之后的黄豆糊糊的味道。刚发酵好的酱，有明显的豆味。之后开始逐渐颜色变深，味道变稳定。这个里面会有一种很明显的发酵的味道。部分地区还有一种特殊的味道，有些人说是臭味。但是实际上不是的，是一种特殊的味道，没有合适的词，只能用臭来形容。在东北一种叫许氏大酱的有这种臭味。估计山海关以外的朋友都吃不惯东北的大酱吧。

4、东北蘸酱菜

通过我在东北几年的实战经验，我分析了以下吃蘸酱菜特点。蘸酱菜大丰收讲究的是和谐，咸淡适中、干湿兼具，除非真的忌口，不吃某种蔬菜或者觉得酱咸、不喜欢肉酱或者鸡蛋酱、甚至就是不喜欢大酱，可以理解，只顾着自己用富含水分的蔬菜清口，而故意给别人留下一堆烀茄子、萝卜皮、青椒肉、香菜叶、苦苣、蒲公英的人，都是流氓。

不吃干豆腐卷，却强行破坏干豆腐完整性的无聊份子；因为如果在东北出去吃饭聚会，或者家里宴客的，一般蘸酱菜是倒数几个上的菜，下酒或者用来解油腻，到这时候也总有几个不吃的（已经饱肚了或者干脆对蘸酱菜没兴趣），但这时候就会有人在一边玩干豆腐，有叠飞机的、有用大酱在干豆腐上练书法的，别说只有孩子会这样，多大岁数、什么社会地位的，我都有见过喜欢这么玩的，请记住干豆腐也是粮食做的，请拒绝浪费。

硬往别人蘸酱手卷里加米饭的；我承认米饭、大蒜瓣、大酱放在一起再用生菜包一下很好吃，而明明吃到这个份儿上了，我不想吃主食或者吃过主食了，哪位您偏自作多情觉得我吃咸了，要给我来口米饭…您是觉得我吃着不撑么？

拿到蔬菜之后甩水珠的。外地朋友可能不知道，蘸酱菜一般情况下，都会有水珠，有一部分是刚洗干净就上桌（家宴或者农家乐为主），另一部分是过冷水冰水保持口感（一些饭店），但是蘸酱的时候就会显得比较湿，一些人吃起来会觉得不给力、酱味不浓，而一部分人拿到或者夹到蔬菜后，会随意甩水珠，甚至在饭桌上能看到彩虹。

5、酸汤子

酸汤子是东北的特色美食之一，用玉米面和成了糊状，经过发酵。之后用专门的模具，将其挤入沸水中，捞出来放入到汤汁里面。估计好多人听说过这种美食，还是因为上次鸡西几个人因为吃酸汤子导致送医。他们吃的是放了一年的，那玩意放一年根本是不能吃的。自从之后好多人都不敢再吃酸汤子了。

6、格瓦斯

格瓦斯是纯面包发酵饮料，喝下去还有一种碳酸饮料的气泡口感，所以夏天冰镇也好喝，相对碳酸饮料更健康，可以促进消化，所以会喝到面包的味道。我相信大部分人即便觉得不好喝，但也达不到很怪异，难以入口那种程度。但不知道为啥，格瓦斯有种格外的杀口的感觉。估计因为如此，好多第一次喝到评价都是非常难喝，无法下咽。

7、烤毛鸡蛋

东北烧烤非常好吃，有的地方烧烤都是甜味，比如锦州烧烤、营口的盖县烧烤、沈阳的烤鸡架，齐齐哈尔烧烤更是有名，当地饭店是一水的烧烤。唯独一种烧烤，让我望而却步，那就是毛鸡蛋，南方叫活珠子。当看见这玩意的时候，就一点想吃的欲望都没有了。

有次朋友非要让我尝一尝，他说你闭着眼睛吃，当我把那毛鸡蛋咬到嘴里时，那小翅膀上的毛，比你用手感觉要更真切，没有像鱼肉里藏着鱼刺那种感觉，那种小绒毛碰着你上牙堂，一股恶心干呕之上，更别提用牙齿咀嚼，立马就吐掉了，更别提保留的味道，吐了一个多小时吐沫。

8、油炸大肠油

在东北有些地方，当地人爱吃油炸的猪大肠油，炸过的大肠油就像盛开的菊花一样，撒上孜然粉和辣椒面，非常的好吃，一点大肠的异味也没有。在好多的农村大集和市场都可以买到，一般是25一斤，这种食物油炸后比较轻，没啥分量。小编在辽宁营口以前经常吃，随行的同事听说是用猪大肠里面的肥油炸出来的，顿时就避而远之了。

9、杀猪菜

起初杀猪菜是东北冬天过年很多人家里都会杀猪吃肉，亲朋好友串门聊家常，帮忙杀猪后收集猪血酿制血豆腐（血肠）东北人喜欢腌制酸菜，取猪五花肉，以及猪下水（猪肝，猪肥肠，猪小肠，猪连体等）一起炖酸菜，味道鲜美浓厚，彰显东北特色。后来家里生活越来越好，杀猪菜也就成了寻常餐桌的座上客。各饭店也各自改良，使得杀猪菜这一菜品如众星捧月般熠熠生辉，成为了东北极具特色的代表菜。好多外地食客吃不惯杀猪菜只要是里面的肥肠和猪肝的味道，其实血肠并没什么异味。

10、老头鱼

东北的老头鱼最近几年被炒起来了，吃这种鱼要看在什么水域弄出来的。颜色浅的生长在沙底比较干净，颜色深是在烂泥里啥都吃，要小心头部有寄生虫，吃的时候把头要去掉。不过这种鱼非常鲜美，个体大一点的市场价格卖到几十元一斤。当地最好吃的做法是酱炖老头鱼，看着活着时长相奇丑无比的老头鱼，好多人都是无从下嘴。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！