【现在的白酒和以前的酒】现在的白酒比以前有什么革新？

一、芳香细分

20世纪60年代中期，专家学者对我国白酒的香气型进行了学术研究，对白酒的香气成分分析和工艺关系进行了研究，1979年第三届全国评价会首次提出了香气型区分，确立了农场、青灯等12种白酒香气型。

二、风格决定

例如，茅台的等标文字变化就确定了反映的风格。最初的1966年茅台酒的灯牌是“未纯香”，后来改为“醇香浓郁，有特别的香味，味道甜美独特的风格”。到目前为止，“酱香突出，优雅细腻，酒体柔和，味道长”。以前茅台酒的混合都取决于沙僧经验和自我感觉，不同混合公司混合的酒席有差异，布局也不一致，产品和质量无法保持一致和稳定。1964年，李兴发带领研究小组通过不断的实验，提出了酱香主义的三种典型体：酱香、地下室和甜味。

第三，更加规范

目前添加剂、酒精混合等可以视为时代的倒退，但目前的酿造过程也更加规范和卫生，香气物质、酿造过程中微生物发酵的研究也更加透彻，对酒精中含有的超标物质(如增塑剂、有害醛等)的监测也更加准确。

不管做了什么革新，其实最重要的是制作质量好的酒！

你认为还有什么创新？