鸡心和鸡胗怎么做好吃、爆炒鸡胗鸡心怎么炒又嫩好吃

只要吃鸡粪店或鸡心就不能停止，更别说两者融合了。鸡根的口感脆爽，鸡的心以柔软、有毅力为特点。一口鸡心，一口鸡根，脆嫩的交香，再配上孜然、葱花、香菜的搭配，真是太棒了。(莎士比亚。)(《鸡》前情提要：莎士比亚。)

制作方法：

1.准备适量的鸡肌位、鸡心、香菜、葱、孜然粉。

2、 鸡胗放入锅中焯一下水捞出备用。

3、 炒锅放油加热，放入鸡胗略炸捞出控油备用。（鸡胗先焯水去腥去异味，再高温油炸定型，能在保持鸡胗原有香脆口感的同时，提升美味度，而且这样一来，在后期炒制的过程中也不会被轻易炒老。）

4、 锅内留少许油，放入葱花炒香。

5、 然后放入略炸的鸡胗。

6、 放入孜然粉。

7、 放适量盐进行调味。

8、 放入味精，当然也可以不放。

9、 放入辣椒油，拌匀。

10、 最后放入香菜点缀，翻炒均匀出锅盛盘即可。

闲话莫说，抄起筷子，开整！