苦碟子菜怎么做好吃

周末去挖了很多野菜，其中最多的是这道苦菜，不知道你在那里叫什么。我们也吃苦盘子、野菜、凉拌、亲自洗净、蘸酱吃也很好吃！我丈夫特别喜欢吃。每年春天都必须挖。秋天后还能挖出这道菜。

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苦菜的好处很多：(1)预防贫血、解暑、保健。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。