鲶鱼做什么锅底好吃

实践程序

1、鲶鱼去除内脏，洗净并剁碎

2、生姜、调料葡萄酒腌制的鲶鱼片。

3、水豆腐切成小方块

4、洋葱切洋葱备份

5、油锅加热，生姜上香

6.把鳟鱼放在油锅里，炸到慢慢碎为止，一边有点金黄

7.煎一面后轻轻翻转到另一面，继续点燃2分钟的小火

8.倒两碗清水，不要超过一点鱼就行了。(喜欢喝很多汤的人可以多加水。）

9.如果水是这个位置就好了

10.盖上锅盖，大火沸腾后，转动小火继续煮10分钟，直到鱼汤变成奶色为止

11，10分钟后，打开盖子，用勺子轻轻推在锅底上，用勺子撇去楼上的油，以免鱼粘在锅上

12.这时鱼汤慢慢煮成乳白色

13.把豆腐倒入锅里

14.可以轻轻地铺在鱼上，以免楼下的鱼腐烂。

连续煮15，3分钟的火

16.锅出来之前，放适量的盐调味。(我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐就行了。）

17、锅出来了，香喷喷的一滴~ ~ \()/~

鱼和豆腐都很新鲜~

请享受~

20、成品地图。

21、成品地图。

22、成品地图。

小费

1.鲭鱼事先腌成生姜和调料酒，起到清除腥味的作用。2.煮鱼汤的过程中产生了一些油，可以用汤勺扔掉，所以煮出来的鱼汤不会太油腻。3、豆腐使用软豆腐，味道会更软更滑；4.鲶鱼容易熟，时间不能煮太久。要煮，以免影响口感。

心情故事

豆腐选用的是非常鲜嫩的水豆腐，搭配肉鲜的鲶鱼，使这道汤的口感更加新鲜嫩滑